白酒品評(píng)是一門(mén)實(shí)踐科學(xué)，在掌握理論要點(diǎn)之后,，更多需要不斷的練習(xí),，一方面提高品評(píng)能力，加強(qiáng)對(duì)不同香和味的敏感度和識(shí)別力,，另一方面多用語(yǔ)言對(duì)感官感知到的信息進(jìn)行描述,，逐步形成自己的表達(dá)風(fēng)格。白酒品鑒時(shí),，需要準(zhǔn)備的物品包括：白紙,、酒杯、品酒杯墊,、吐酒容器,、水杯、水,、無(wú)味餅干,、書(shū)寫(xiě)工具、抽紙等,。白紙：平整的白紙為視覺(jué)提供良好的白色背景,，不論是從上方觀察還是從側(cè)面觀察都是必要的，以方便觀察顏色,、澄清度,、光澤度、酒淚,、酒花等,。酒杯：品酒時(shí)一般是多種酒同時(shí)對(duì)比嘗評(píng)，一般會(huì)用到3至4只酒杯,，甚至更多,。不過(guò)無(wú)論如何,，一定要保證每一種酒一只酒杯，當(dāng)然每種酒能夠有兩只酒杯會(huì)更好,，這樣利于嗅聞香時(shí)優(yōu)先把底杯香一起嗅聞,，避免飲用后嗅聞口中的殘留味道對(duì)空杯的影響。國(guó)標(biāo)中的品酒杯是郁金香型杯,，有一定收口利于香氣聚集,。不過(guò)只要杯子的外壁透明，潔凈,，光滑且不過(guò)于厚,。但需要注意的是，不論使用怎樣的酒杯,，必須保持一致,。品酒杯墊：品酒應(yīng)是一個(gè)愉快的過(guò)程，當(dāng)然也是一項(xiàng)專(zhuān)業(yè)的工作,，為了讓品酒更具有儀式感,，營(yíng)造適宜的品評(píng)空間，可以用標(biāo)識(shí)有“源坤鑒酒法”的品酒杯墊,，這也利于品酒前的生理和心理調(diào)節(jié),，以及品酒杯的布置。蕎麥酒工藝規(guī)程是在固態(tài)發(fā)酵,、固態(tài)蒸餾傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上增加了泡糧,、初蒸、悶糧,、復(fù)蒸的工序,。麗水蕎麥酒加盟保存方法

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