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    單糧以瀘州老窖為首，雜糧劍南春開先河,，后來的五糧液如今銷量沒辦法比,。當(dāng)然，不談歷史,，茅臺(tái)也是高粱為主,，如今它***。糧食的主要是含淀粉,，蛋白質(zhì),、脂肪、維生素和其他物質(zhì),。一般來說是糧食白酒,，就具有“四香和五味”。那么’四香‘包括：濃香型傳統(tǒng)酒工藝是混蒸續(xù)蒸發(fā)酵,。(將糧食拌入母糟中混勻,，稀釋,，同時(shí)蒸酒蒸糧)。糧食從入窖發(fā)酵到成品出窖的過程中,，經(jīng)歷了生物,，化學(xué)的反應(yīng)過程，通過工藝流程,，把糧食本身的香味帶入酒中,，所以釀出的酒就有糧食的味道。反而沒有的酒,，你覺得還有啥子喝頭,。各種糧食不管是生的還是煮熟的，都有各自的香氣,。據(jù)釀酒行家說,，比如米的香氣成分就有60多種，大米存放時(shí)間長短,，煮成熟的香氣都不同,。**為大家明了的是煮熟的米飯與夾生的米飯香氣完全不同。有沒有60種沽酒客沒辦法分辨,，但是米的品種不同,，香味自然不一樣，高粱也是如今,。東北高粱跟川南的高粱就不同,。曲藥是釀酒發(fā)酵的菌種。麥曲中含有曲霉,、根霉,、毛霉、酵母等60多種元素,，從中還分離乳酸菌,、醋酸菌微球菌、芽孢桿菌等,。這些微生物除了分泌各種各樣的酶以催化窖內(nèi)的各種反應(yīng)外,，還直接產(chǎn)生了許多芳香性物質(zhì)，這些香味物質(zhì)就是曲香味,。瀘州牌的大曲是非常有名的,。河南玖都匯加盟聯(lián)系方式加盟是一個(gè)商業(yè)合作模式，其中加盟商支付加盟費(fèi)用以獲得品牌使用權(quán),、經(jīng)營管理等方面的支持,。

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