在日化行業(yè)中乳化劑被廣泛應(yīng)用在洗護產(chǎn)品及化妝品中,。使用到的乳化劑包括天然表面活性劑和人工合成表面活性劑兩種,。前者來自動植物體，為較復(fù)雜的高分子有機物,，通常具有較高的黏度,，易于乳化穩(wěn)定且無刺激、無毒副作用,，如卵脂酸,、膽甾醇、羊毛脂,、茶皂素等,。后者通常為固體顆粒乳化劑，在分散相液滴表面形成一層薄膜阻止液滴之間的聚集而制得穩(wěn)定的油/水分散相,，主要用作無化學(xué)乳化劑的抗過敏配方及防曬產(chǎn)品配方化妝品的添加劑,。由于固體顆粒具有超細(xì)的粒徑（小于200nm），因此具有很好的皮膚耐受性,，相對于傳統(tǒng)的表面活性劑而言刺激性**降低,。此外,，由于固體顆粒乳化體系的穩(wěn)定性不受油脂性質(zhì)的影響，護膚產(chǎn)品可以更寬范圍地選擇油脂以制備出性能更佳,、更穩(wěn)定的產(chǎn)品乳化劑是一種表面活性劑,，分子中有親水基和親油基?；ぎa(chǎn)品哪里買

失水山梨醇單油酸酯（Span80）是2017年在食品加工中應(yīng)用的較多的一種乳化劑,，為低分子多元醇非離子型表面活性劑，屬于親油性乳化劑,，被廣泛應(yīng)用于食品工業(yè),。一般來說，Span80是經(jīng)過山梨醇失水后,，與油酸發(fā)生酯化反應(yīng)后所制得的,，這種生產(chǎn)方式應(yīng)用較廣，且是一種比較成熟的生產(chǎn)方式,。因為Span80具有較好的乳化,、分散等特性，并且沒有異味,、易揮發(fā)、沒有刺激性,，在醫(yī)藥,、食品、化妝品等加工行業(yè)中得到非常***的應(yīng)用,。ween80是山梨醇酐單油酸酯的簡寫,。吐溫80屬于親水且親油型非離子表面活性劑，作為食品,、醫(yī)藥等工業(yè)中常用的添加劑,，可溶于水、乙醇等溶液,?？捎米魅榛瘎⒎€(wěn)定劑,、分散劑等,，廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、食品,、化妝品,、紡織印染及石油等工業(yè)的生產(chǎn)與加工。上海無機化工產(chǎn)品哪里買連續(xù)相可以是油相,，也可以是水相,，大多數(shù)為水相,。

乳化的目的是減少乳液制備消耗的能量。為了保持乳液的穩(wěn)定性,，所以乳化劑應(yīng)具備較強的乳化能力,，能形成牢固的乳化膜，以及具有安全,、無局部刺激性,、穩(wěn)定性好且受外界因素較小的性質(zhì)。乳化劑的表面作用及其穩(wěn)定性界面的形成以及穩(wěn)定性的機理：1.在界面上乳化劑的密度**,，乳化劑分子在小液滴的外面形成保護膜,，從幾何空間結(jié)構(gòu)觀點來看這是合理的，從能量角度來說是符合能量**原則的,，因而形成的乳狀液相對穩(wěn)定,；2.因為乳狀液的形成使體系界面面積**增加，也就是對體系要做功,，從而增加了體系的界面能,，就導(dǎo)致了體系不穩(wěn)定。

3.在體系中加入乳化劑后,，在降低界面張力的同時,，形成一層界面膜，界面膜對分散相液滴具有保護作用,，使其在布朗運動中的相互碰撞的液滴不易聚結(jié),，而液滴的聚結(jié)（破壞穩(wěn)定性）是以界面膜的破裂為前提，因此,，界面膜的機械強度是決定乳狀液穩(wěn)定的主要因素之一,。當(dāng)乳化劑濃度較低時，界面上吸附的分子較少,，界面膜的強度較差,，形成的乳狀液不穩(wěn)定。乳化劑濃度增高至一定程度后,，界面膜則由比較緊密排列的定向吸附的分子組成,，這樣形成的界面膜強度高，**提高了乳狀液的穩(wěn)定性,。瀝青乳化劑是一種表面活性劑的一種類型,。其化學(xué)結(jié)構(gòu)由親油基和親水基組成。

中國常用的食品乳化劑多達(dá)幾十種,，根據(jù)不同的目的,，可選擇不同的乳化劑。根據(jù)乳化劑中是否含有親水基可將其分為離子型表面活性劑（陰離子表面活性有劑羧酸、硫酸酯等,，陽離子表面活性劑有聚丙烯酰胺,、脂肪胺鹽等）和非離子型表面活性劑（吐溫、司班等）,。此外,，還有例如氨基酸型的兩性表面活性劑以及復(fù)合型表面活性劑等等。根據(jù)其來源又可以分為天然型表面活性劑（如卵磷脂,、某些蛋白質(zhì)等）以及合成型表面活性劑（如聚丙烯酰胺,、聚甘油酯等）。根據(jù)乳化劑HLB值的大小可分為親油型表面活性劑（HLB值小于10,，如司班）和親水型表面活性劑（HLB值大于10,，如吐溫）。乳化劑的性能各不相同,，在當(dāng)今食品加工業(yè)中,，為了改善食品乳化劑的功能，常常也會將不同的乳化劑復(fù)配使用,，常見的方法就是調(diào)節(jié)乳化劑的親水親油平衡值（HLB）,，改變親水親油性，決定乳化劑的類型,，使其具有更廣的實用適應(yīng)性,。表面活性劑在水中超過某一特定濃度時（臨界膠束濃度），可通過疏水效應(yīng)締結(jié)成膠團,。虹口區(qū)化工產(chǎn)品廠家直銷

當(dāng)HLB值小時為油包水型,，HLB值大時為水包油型?；ぎa(chǎn)品哪里買

根據(jù)HLB值，將乳化劑分為油包水型(W/O型,，即親油型)及水包油型(O/W型,，即親水型)兩大類。前者使水分散到油中,，如單硬脂酸甘油酯,；后者使油分散到水中，如蔗糖酯,、大豆磷脂等,。根據(jù)乳化劑親水基的特性，可以分為：(1)陰離子型乳化劑,。這類乳化劑在水中電離生成帶陰離子的親水基團,，如脂肪酸皂、烷基硫酸鹽（十二烷基硫酸鈉）,、烷基苯磺酸鹽（十二烷基苯磺酸鈉）,、磷酸鹽等,。陰離子乳化劑要求在堿性或中性條件下使用，不能在酸性條件下使用,，也可與其他陰離子乳化劑或非離子乳化劑配合使用,，但不得與陽離子乳化劑一起使用?；ぎa(chǎn)品哪里買

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