一次可以聞一下味道,，變質(zhì)后的蜂蜜里面擁有大量的酵母菌，這些酵母菌會不斷分解蜂蜜中的糖分,，產(chǎn)生酒精和醋酸,，破壞蜂蜜原有的花香味，這樣的蜂蜜會帶有非常濃烈的酒味和醋味,。 其次就是看一下外觀,，質(zhì)量的蜂蜜質(zhì)地比較黏稠，但是變質(zhì)后的蜂蜜,，里面的水分較多,，蜂蜜質(zhì)地較稀，會出現(xiàn)一些絮狀物質(zhì),。而且蜂蜜變質(zhì)后里面會產(chǎn)生二氧化碳,，因此在表層會出現(xiàn)一層濃厚的泡沫，如果用塑料瓶盛裝蜂蜜,，還會有脹瓶的現(xiàn)象,。大家仔細(xì)看一下就可以準(zhǔn)確地分辨出蜂蜜是否變質(zhì)了。

用鼻子去聞蜂蜜的味道,，是分辯蜂蜜是否變質(zhì)的重要方法之一,，蜂蜜不論是在保質(zhì)期還是超出了保質(zhì)期，只在打開以后出現(xiàn)酸味或者酒精的味道,，都說明蜂蜜已經(jīng)變質(zhì)是不能再繼續(xù)食的,。 蜂蜜在被酵母菌影響以后就會產(chǎn)促進(jìn)頭發(fā)生長酵，發(fā)酵以后的蜂蜜質(zhì)地會發(fā)生大的改變,，變稀就是蜂蜜變質(zhì)的見證,。