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寧夏華昊酒莊有限公司2025-04-05
白蘭地的釀制方法簡單來說就是先把葡萄發(fā)酵成葡萄酒，然后把葡萄酒通過蒸餾得到高濃度的白蘭地原酒,，再把蒸餾得到的酒液放在橡木桶中老化陳釀,，而后就可以裝瓶，得到一瓶完整的白蘭地酒,。
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制作白蘭地是一個迷人而復雜的過程,，在了解了它之后,，你會對那些制作白蘭地的天才們產生新的敬意！用外行的話來說,，生產白蘭地的過程是這樣的： 基礎酒 蒸餾白蘭地所用的基酒主要由Colombar和Chenin葡萄釀制而成,。其他的品種則是少量使用以增加深度。果汁是通過自由運行的過程提取的,，這意味著葡萄不需要壓榨來提取果汁,。這就消除了一些副作用，如莖和皮中的單寧,，在蒸餾過程中,，這些成分會被濃縮，產生不需要的味道和香味,。 一般情況下,，由于類似的原因，這種基酒不添加防腐劑(SO2 /二氧化硫),。一旦基礎酒按照正常發(fā)酵過程發(fā)酵,，就可以蒸餾了。
