1,、體型外觀有所不同 烏雞取名緣自其黑皮膚,、黑骨骼、黑肉,、黑內(nèi)臟,，通常為白色和黑色兩種顏色，正所謂“黑白分明”,，當(dāng)然麻羽的也有,，但現(xiàn)在以黑白兩色為多。白色的品種叫做白鳳烏雞,，而黑色的烏雞,，就是這幾年炒的比較熱的“五黑一綠”雞。 烏雞的體型比較短小圓潤,，像是一個(gè)小“繡球”,，頸、腿都稍短一些,，更加顯得細(xì)致緊湊,，體態(tài)小巧玲瓏。 2,、營養(yǎng)成分不同 烏雞全粉水解后含有18種氨基酸,，包括8種人體必需氨基酸，其中有10種比普通肉雞的含量高,，類胡蘿卜素和維生素c也均高于普通肉雞,，可做藥用。此外還含多種微量元素和常量元素,，如鈣,、磷、鐵,、氯,、鈉、鉀,、鎂,、鋅和銅等,。（引自科普中國--烏雞） 3、功效不同 烏雞多做藥用,，在民間多用于婦女孕期與產(chǎn)后的食療,，很多人可能會(huì)問到，烏雞的食療作用到底與普通雞的作用異同在哪里呢,？除了烏雞的那些營養(yǎng)成分外,，還有就是烏雞異同于普通雞的黑色素，這些黑色素的存在于烏雞的黑色的骨骼,、皮膚,、肌肉、內(nèi)臟中,，黑色素在一定程度具有延緩衰老的作用,。 但再好的東西也有它的負(fù)面作用，烏雞吃多了容易生痰助火,，總之,，適可而止。 4,、產(chǎn)蛋量不同 在產(chǎn)蛋量方面,，與普通雞相比，產(chǎn)蛋量少是這種雞的一大缺點(diǎn),，而且抱窩性也非常強(qiáng),，一般2天產(chǎn)一枚蛋,，較高產(chǎn)的雞也只是3天2枚,，產(chǎn)10多個(gè)蛋就有抱窩行為。所以,，如果養(yǎng)殖的目的以產(chǎn)蛋賣蛋為主,，還是謹(jǐn)慎選擇為好。

烏雞比普通雞的營養(yǎng)成分高,。烏雞中的維生素B2,、尼克酸、維生素E,、鈣,、鎂、鐵,、鋅等營養(yǎng)成分含量均遠(yuǎn)高于普通雞,。并且，烏雞中含有的氨基酸種類比普通雞豐富,。