“勝戰(zhàn)”酒,，始終秉承醬香酒一二九八七的釀造工藝,，傳承經(jīng)典，致力于傳播弘揚(yáng)愛(ài)軍擁軍理念和傳統(tǒng),，翻閱紅色篇章,，細(xì)品勝戰(zhàn)醬香。 ??一年釀造：“勝戰(zhàn)”酒的生產(chǎn)周期為一年,，從制曲,、投糧,、蒸煮、發(fā)酵,、取酒,、封壇，整個(gè)過(guò)程需要經(jīng)歷一年的時(shí)間,。 ??二次投料：“勝戰(zhàn)”酒每年只投糧兩次,，即下沙和糙沙各一次，在以后的釀造環(huán)節(jié)中不再投入新的糧食,，只將酒醅反復(fù)發(fā)酵和蒸煮,。 ??九次蒸發(fā)：下沙后清蒸一次，糙沙混蒸一次,，再進(jìn)行第三次蒸煮,，形成熟糟后還要經(jīng)攤涼、拌曲,、堆積,、下窖、封窖發(fā)酵,、開(kāi)窖取醅,、上甑烤酒，如此反復(fù)六次,。每一輪都有一次蒸煮,，整個(gè)環(huán)節(jié)共有九次。 ??八輪發(fā)酵：清蒸下沙時(shí)發(fā)酵一次,，混蒸糙沙時(shí)發(fā)酵一次,，此后熟糟上甑烤酒六個(gè)輪次循環(huán)過(guò)程，對(duì)應(yīng)六次加曲入窖發(fā)酵,，共發(fā)酵八次,。 ??七次取酒：“勝戰(zhàn)”酒在釀造過(guò)程中真正取酒是在第三次蒸煮后，到了每年的十二月和次年的一月份,，才開(kāi)始取酒,，取酒完畢之后再對(duì)酒糟進(jìn)行攤涼、加曲,、堆積,、下窖、封窖發(fā)酵等流程,，如此周而復(fù)始,，每月一次，共需要經(jīng)歷七次取酒,。

“勝戰(zhàn)”酒古法的釀造工藝,，醬香型白酒的六大特點(diǎn)： ??①純發(fā)酵蒸餾 ??②53度醬香型白酒不允許添加水 ??③不允許也不能添加任何香氣,、香味物質(zhì) ??④香味獨(dú)特，高溫堆積發(fā)酵 ??⑤入口醇香甘冽 回味綿長(zhǎng) ??⑥生產(chǎn)工藝季節(jié)性嚴(yán)格按照節(jié)氣進(jìn)行,，一年一個(gè)生產(chǎn)周期