成都市溫江區(qū)美味王釀造食品廠2025-06-03
回答:溫江醬油能成為中國國家地理標志產(chǎn)品,與其獨特的原料、工藝,、風味及歷史文化都有關(guān)聯(lián),。它精選當?shù)胤蠂覙藴实馁|(zhì)量大豆和小麥,,水源來自溫江境內(nèi)水系,,為醬油品質(zhì)筑牢根基。釀造時,,遵循“春曲,、夏醬、秋油”的自然發(fā)酵規(guī)律,,經(jīng)清洗,、浸泡、蒸煮等多道工序,,采用高鹽稀態(tài)露天常溫發(fā)酵法,,發(fā)酵長達6-8個月,還會經(jīng)“滴”或“窩”法萃取頭道原汁,。成品體態(tài)清亮,、色澤鮮亮 ,醬,、酯香氣濃郁,,口感鮮美醇厚。其釀造歷史能追溯到清朝乾隆年間,,有250多年歷史,,承載著深厚的地方飲食文化,這些因素共同促成它獲此殊榮,。
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