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寧夏華昊酒莊有限公司2025-04-05
中國(guó)獨(dú)有的是白酒和黃酒，黃酒已有7000多年的歷史,，白酒有2000多年的飲用歷史,。但國(guó)酒走向世界還有一段距離，不像威士忌,、啤酒,、葡萄酒在全球普及，但匡酒獨(dú)特的工藝,、韻味和價(jià)值,，的確需要我們這一代弘揚(yáng)。華夏大地的酒,，**早應(yīng)該出現(xiàn)在新石器時(shí)代,，距今1萬(wàn)多年，大汶口和龍山遺址發(fā)現(xiàn)了大量酒器,，當(dāng)時(shí)糧食和水果充足,，人們已經(jīng)掌握了釀酒技術(shù)。谷物,、漿果,，具體一些大麥和葡萄自然發(fā)酵形成了酒。黃酒,、葡萄酒,、啤酒統(tǒng)稱(chēng)世界三大古酒，非蒸餾酒,。
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蒸餾器起源于公元3000年,，8-9世紀(jì)阿拉伯人以谷物為原料制造出蒸餾酒，12-13世相傳在愛(ài)爾蘭以大麥為原料釀造和飲用蒸餾酒,，后被命名為威士忌,。白酒是世界上極早的蒸餾酒之一。白酒,、威士忌、白蘭地,、伏特加,、金酒和朗姆酒統(tǒng)稱(chēng)為世界六大蒸餾酒,。酒是用糧食,、水果、甘蔗,、蜂蜜等含淀粉或糖的物質(zhì)經(jīng)發(fā)酵制成的含酒精飲料。白酒是以糧谷為原料,，以大曲、小曲或麩曲為糖化發(fā)酵劑,，采用固態(tài)糖化,、發(fā)酵，甑桶蒸餾,，經(jīng)瓷壇陳釀,，勾調(diào)而成的蒸餾酒,。
白蘭地是法國(guó)的國(guó)酒,，是以葡萄或其他水,。果為原料,，經(jīng)酵母發(fā)酵,、蒸餾,、橡木桶貯存,、調(diào)配而成的蒸餾酒,。威士忌是英國(guó)的國(guó)酒,，是以大麥和谷物為原料,，經(jīng)過(guò)酵母發(fā)酵,、蒸餾,、橡木桶貯存,、調(diào)配而成的蒸餾酒,。伏特加是俄羅斯,、芬蘭的國(guó)酒,，是以谷物,、馬鈴薯等為原料,，經(jīng)過(guò)酵母發(fā)酵,、精餾制得原酒;原酒經(jīng)白樺木活性炭緩慢過(guò)濾,，除去其中的雜醇油、醛類(lèi),、酸類(lèi)、酯類(lèi)及其他微量物質(zhì)而成的蒸餾酒,。朗姆酒是古巴的國(guó)酒,，是以甘蔗糖蜜或甘蔗汁為原料,，經(jīng)過(guò)酵母發(fā)酵,、蒸餾,、橡木桶貯存,、調(diào)配而成的蒸餾酒,。
