中國(guó)疾病預(yù)防控制中心環(huán)境與健康相關(guān)產(chǎn)品安全所原副所長(zhǎng)，醫(yī)學(xué)博士,、研究員,、博士生導(dǎo)師白雪濤表示，油煙里含有一氧化碳,、二氧化碳,、氮氧化物，以及具有強(qiáng)烈致A性的丙烯醛,、苯并芘等多種有嚴(yán)重危害的物質(zhì),。長(zhǎng)期接觸油煙，人體組織細(xì)胞會(huì)發(fā)生基因突變,，導(dǎo)致AZ的發(fā)生,，給家庭造成無(wú)盡的傷痛。對(duì)此,，他呼吁“關(guān)愛(ài)呼吸健康,，從改善廚房環(huán)境做起”,。

《中華人民共和國(guó)大氣污染防治法》第八十一條規(guī)定：“排放油煙的餐飲服務(wù)業(yè)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)安裝油煙凈化設(shè)施并保持正常使用，或者采取其他油煙凈化措施,，使油煙達(dá)標(biāo)排放,，并防止對(duì)附近居民的正常生活環(huán)境造成污染”。