相傳宋高宗時期,，樂安流坑第八世孫董德元在53歲時高中恩科狀元,，后官至參知政事,，深得宋高宗賞識。在京城為官期間,，雖有美味佳肴,，但董德元仍酷愛吃家鄉(xiāng)的竹筍，經(jīng)常吩咐家人從家鄉(xiāng)捎來小竹筍,、冬筍,、筍干等各類竹筍，并用竹筍為原料,，制作成冬筍炒臘肉,、明筍炒肉、清炒小竹筍,、竹筍燉排骨等各式菜肴享用。 有一年臘月,，董德元又收到家人用快馬捎來的鮮冬筍和筍干,，遂命家人精心烹飪家鄉(xiāng)樂安有名的冬筍炒臘肉、明筍炒肉等幾道菜肴,，并盛情邀請宰相秦檜和其他幾位朝中要好的大臣前來家中品嘗,。色澤鮮嫩、清脆爽口的樂安竹筍令大臣們贊不絕口,。于是,，董德元又精心挑選上好新鮮的樂安竹筍敬獻給宮廷御膳房，并由御廚制作成冬筍炒臘肉,、明筍燉鴨肉等菜肴獻給宋高宗品嘗,。宋高宗品嘗后，對味道鮮美,、清脆爽口的樂安竹筍也大加贊賞,。從此，樂安竹筍名揚天下,。

明崇禎九年,，即1636年10月，明代大旅行家徐霞客由浙江常山進入現(xiàn)江西省所屬玉山縣界,，開始了他的“江右之旅”,。行至樂安縣谷崗鄉(xiāng)境內(nèi)，發(fā)現(xiàn)此地山巒重疊,，山上毛竹郁郁蔥蔥,，風(fēng)景秀麗，甚為贊嘆,，留連忘返,。在登仙橋村,，他發(fā)現(xiàn)這里村民家家都加工竹筍，竹筍加工作坊隨處可見,。竹筍也是村民日常生活中的主要菜肴,。在村里，村民用本地的土特產(chǎn)竹筍來招待徐霞客,，鮮嫩可口的竹筍令徐霞客回味無窮,。在后來的《徐霞客游記》里有記載： 登仙橋村“瀹菌煨筍而餐之”，“適有土人取筍歸古鼎”,，“輒以村醪,山筍為供”等,。從此，登仙橋竹筍更是聲名遠播,。 新中國成立后,，特別是近年來，樂安縣不斷加大“樂安竹筍”品牌的開發(fā),、宣傳,、保護力度，在繼承傳統(tǒng)的竹筍加工生產(chǎn)工藝基礎(chǔ)上,，引進先進的生產(chǎn)設(shè)備和科學(xué)的生產(chǎn)工藝,，精心開發(fā)清水竹筍、竹筍罐頭,、開袋即食小竹筍等100多個竹筍系列產(chǎn)品,。如今，樂安竹筍系列產(chǎn)品****,，并出口到歐美和東南亞等20多個國家和地區(qū),。“樂安竹筍”也獲得國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志,，并被認(rèn)定為全國首批“中歐互認(rèn)”產(chǎn)品,。