廣州大禧程文化發(fā)展有限公司2024-11-15

12987工藝中的每一步都至關(guān)重要,，但如果要說比較關(guān)鍵的一步，那可能是發(fā)酵,。發(fā)酵是白酒釀造過程中的中心環(huán)節(jié),，它決定了酒體的風(fēng)味和品質(zhì),。在12987工藝中,，八次發(fā)酵確保了微生物的充分活動(dòng)和酒中風(fēng)味物質(zhì)的生成。如果發(fā)酵不充分或條件不當(dāng),，將直接影響白酒的口感和香氣,。因此，在釀造過程中需要嚴(yán)格控制發(fā)酵條件和時(shí)間,，以確保白酒的品質(zhì)和口感,。

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