紅酒的釀造過程：A,、除梗：為了避免葡萄酒中有多余的苦澀味道，將梗從果實(shí)上除去,。B,、破碎：將果皮搓破輕輕壓碎，稱之為破碎,。C,、發(fā)酵：在破碎的葡萄（連同果皮及種子）中加入酵母菌,。因紅酒的顏色來(lái)自果皮,，而澀味則是種子所釋放出來(lái)的味道。D,、榨汁：以榨汁機(jī)榨出發(fā)酵后的葡萄酒,。E、發(fā)酵：將榨出的葡萄酒與果皮,、種子分開,，接著只使葡萄酒在發(fā)酵。本階段是決定葡萄酒味道的關(guān)鍵,，完全發(fā)酵熟成者即為不同口味的葡萄酒,。F、除渣：發(fā)酵完之后,，溶解殘存的物質(zhì)會(huì)自動(dòng)沉淀,，可順利地被除去，此一過程稱之為除渣,。G,、熟成：接著裝入酒桶使之能夠充分熟成,，熟成期間約為兩年(但亦有熟成未滿兩年者)。H,、裝瓶：熟成后即可裝瓶,。一杯紅酒，能夠帶給你一種獨(dú)特的甘甜和醇厚,，讓你感受到來(lái)自大自然的饋贈(zèng),。重慶紅酒推薦

    紅寺堡酒莊產(chǎn)業(yè)園建設(shè)于2015年5月15日開工，已經(jīng)建成的建筑總面積為23600平方米,，其中3000平方米的酒莊生產(chǎn)釀造車間,、3000平米葡萄酒灌裝加工生產(chǎn)車間，設(shè)計(jì)年生產(chǎn)能力2400噸,；13400平方米的綜合大樓（地上六層地下一層）,，3000平米地下酒窖。并建成20間700平米的員工宿辦用房,。配套購(gòu)置了葡萄酒釀造前處理設(shè)備,、壓榨設(shè)備、冷凍設(shè)備,、凈化水設(shè)備,、溫控設(shè)備、釀酒設(shè)備,；各種型號(hào)發(fā)酵罐,、儲(chǔ)酒罐88臺(tái)，橡木桶150個(gè),，富硒土陶罐300個(gè),；引進(jìn)了國(guó)際的意大利BERTOLASO（貝多拉索）灌裝設(shè)備，錯(cuò)流設(shè)備,，配套了意大利自動(dòng)灌裝生產(chǎn)線等,。產(chǎn)業(yè)園配套高壓電網(wǎng)兩套，配置了變壓器,、配電柜,、配電箱等；通水,、通氣,、通網(wǎng)絡(luò)。修產(chǎn)業(yè)園鐵藝圍墻986米,，并對(duì)產(chǎn)業(yè)園土地進(jìn)行平整,、硬化、綠化、美化,、亮化,，綠化率達(dá)到了55%；配套完成了紫光湖道路,、圍欄,、路燈、廣場(chǎng),、停車場(chǎng)等旅游設(shè)施進(jìn)行了硬化美化亮化,。一座極具現(xiàn)代化的酒莊屹立于紅寺堡區(qū)城北，紅寺堡酒莊初具規(guī)模,。 福建紅酒怎么樣飲用紅酒可以促進(jìn)血液循環(huán),，增強(qiáng)心血管系統(tǒng)的功能，讓你擁有更加健康的生活,。

    加烈葡萄酒：在發(fā)酵過程中或發(fā)酵后加入其它高濃度酒導(dǎo)致酒精含量較前二類高,，約15%-22%。培養(yǎng)期長(zhǎng)且混合不同年份及產(chǎn)區(qū)的酒,，酒性較穩(wěn)定,，保存期較久。西班牙的雪莉酒即為此類中的佼佼者,。葡萄酒的成分：葡萄酒不僅是水和酒精的溶液,，它有豐富的內(nèi)涵：。這是生物學(xué)意義上的純水,，是由葡萄樹直接從土壤中汲取的,。，即主要的酒精,。經(jīng)由糖分發(fā)酵后所得,，它略甜，而且給葡萄酒以芳醇的味道,。紅酒C.酸,。有些來(lái)自于葡萄,，如酒石酸,、蘋果酸和檸檬酸；有些是酒精發(fā)酵和乳酸發(fā)酵生成的,，如乳酸和醋酸,。這些主要的酸，在酒的酸性風(fēng)味和均衡味道上起著重要的作用,。D.酚類化合物,。每公升1到5克，它們主要是自然紅色素以及單寧，這些物質(zhì)決定紅酒的顏色和結(jié)構(gòu),。E.每公升,。不同類型的酒含糖份分多少不同。F.芳香物質(zhì)（每公升數(shù)百毫克）,，它們是揮發(fā)性的,，種類很多。G.氨基酸,、蛋白質(zhì)和維生素（C,，B1，B2,，B12,，PP）。它們影響著葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,。所以,，適量飲用葡萄酒是對(duì)人體健康有益的，可以保護(hù)血管,，防止動(dòng)脈硬化,，*****。

品酒的次序：若同時(shí)品嘗多款酒時(shí),，應(yīng)該要從口感淡的到口感重的,，這樣才不會(huì)因?yàn)榍耙恢Ь频臐庵囟茐牧撕笠恢Ь频奈兜溃?，一般的通則是干白酒會(huì)在紅酒之前,，甜型酒會(huì)在干型酒之后，新年份在舊年份之前,。溫度：品嘗葡萄酒時(shí),，溫度是非常好的境界。通常紅酒的適飲溫度要比白酒來(lái)得高,，因?yàn)樗目诟斜劝拙苼?lái)得厚重,，所以，需要比較高的溫度才能引出它的香氣,。因此,，即使只是單純的紅酒或白酒，也會(huì)因?yàn)榫讫g,、甜度等因素,，而有不同的適飲溫度。一段旅行中,，一杯紅酒可以讓人更好地體驗(yàn)當(dāng)?shù)氐奈幕蜕罘绞健?/p>

紅寺堡酒莊發(fā)展愿景：用全產(chǎn)業(yè)鏈的運(yùn)作模式,，在各個(gè)機(jī)關(guān)單位推動(dòng),，協(xié)會(huì)促動(dòng)，企業(yè)聯(lián)動(dòng)中,，在自治區(qū)黨委機(jī)關(guān)單位的大力支持下,，打造中國(guó)釀酒葡萄第“一”鎮(zhèn)——紅寺堡；打造中國(guó)（寧夏）葡萄酒地域品牌——“紅寺堡”牌,。依托葡萄文化產(chǎn)業(yè)園的綜合優(yōu)勢(shì),，積極開展國(guó)內(nèi)、國(guó)際葡萄酒展示展覽,、品鑒,、研討活動(dòng)，帶領(lǐng)賀蘭山東麓明星產(chǎn)區(qū)-----紅寺堡葡萄酒產(chǎn)品,，走出寧夏,，銷往全國(guó)，走向世界,。正如國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)強(qiáng)調(diào),隨著人民生活水平不斷提高,葡萄酒產(chǎn)業(yè)大有前景,。紅寺堡酒莊，一家專門釀造葡萄酒的酒莊,。重慶紅酒推薦

紅寺堡酒莊葡萄基地栽植的赤霞珠,、梅鹿輒等名貴釀酒葡萄品種。重慶紅酒推薦

    品酒的步驟：Sight(視覺)：搖晃酒杯,，觀察其緩緩流下的酒腳（legs或tears）,；再將杯子傾斜45度，觀察酒的顏色及液面邊緣（以在自然光線的狀態(tài)下較為理想）,，這個(gè)步驟可判斷出酒的成熟度,。一般而言，白酒在它年輕時(shí)是無(wú)色的,，但隨著陳年時(shí)間的增長(zhǎng),，顏色會(huì)逐漸由淺黃并略帶綠色反光；到成熟的麥稈色,、金黃色,，變成金銅色。若變成金銅色時(shí),，則表示已經(jīng)太老不適合飲用了,。紅酒則相反，它的顏色會(huì)隨著時(shí)間而逐漸變淡,，年輕時(shí)是深紅帶紫,，然后會(huì)漸漸轉(zhuǎn)為正紅或櫻桃紅，再轉(zhuǎn)為紅色偏橙紅或磚紅色,，呈紅褐色2．Smell(嗅覺)：將酒搖晃過后,，再將鼻子深深置入杯中深吸至少2秒，重復(fù)此動(dòng)作可分辨多種氣味,，盡可能從三方面來(lái)分析酒的香味：強(qiáng)度(Intensity)：弱,、適中、明顯,、強(qiáng),、特強(qiáng)質(zhì)地(Quality)：簡(jiǎn)單，復(fù)雜或愉悅,，反感特征(Character)：果味,、植物味、礦物味,、香料味在葡萄酒的生命周期里,，不同時(shí)期所呈現(xiàn)出來(lái)的香味也不同，初期的香味是酒本身具有的味道,；第二期來(lái)自釀制過程中產(chǎn)生的香味,，如：木味、煙熏味等,；第三期則是成熟后產(chǎn)生的香味,。整體而言，其香味和葡萄品種,、釀制法,、酒齡甚至土壤都有關(guān)系。3．Taste(味覺)：小酌一口,，并以半漱口的方式,。 重慶紅酒推薦