有朋友家里還收藏了“82年的拉菲”，放了那么多年的紅酒,，還能喝嗎,？上面說了標不標注保質(zhì)期不重要，那什么更重要,？怎么判斷紅酒還能不能喝,？這里給大家說個“專”用詞：適飲期,，也就是適合飲用的期限,。每瓶葡萄酒都有自己的生命線，新釀,、成熟,、衰老。剛釀好的葡萄酒,，處于封閉狀態(tài),，慢慢舒展、開放,、成熟,，迎來較佳狀態(tài)，適合飲用的時期,。市面上大部分酒撐不到10年,，適飲期大概3年。開瓶后3天內(nèi)盡快喝完,。但也有一些名莊的“高”端葡萄酒,，生命力長達10年甚至20年以上，要經(jīng)過漫長的陳釀和轉(zhuǎn)化,，才達到成熟期,，口感變得更細膩，風味更復雜更有層次,。但這樣的葡萄酒產(chǎn)量低,，價格昂貴，定位也偏向于奢侈品和收藏品,。比如,，大家津津樂道的拉菲，和千萬富翁才喝得起的酒王羅曼尼康帝,。對于普通葡萄酒來說,，就是營造氛圍感和儀式感的飲品，沒必要收藏,，也不建議長期存放,。紅酒放久了，不一定會壞,，但過了適飲期,，喝起來口感和風味大打折扣，得不償失,。有花堪折直須折,，對酒當歌助興喝。 紅酒中的單寧可以保護牙齒免受細菌的侵害,，讓你擁有更加健康的口腔,。福建什么紅酒好喝

    以防木塞干燥漏氣使酒發(fā)生氧化。但葡萄酒內(nèi)的酒精被氧化卻常常與細菌和微生物的污染有著密不可分的關系,，使酒精轉(zhuǎn)化為乙醛,、乙酸或乙酸乙酯，分別表現(xiàn)為爛蘋果,，酸醋和去指甲油溶劑的異味,。5.硫化物硫化物導致的葡萄酒變質(zhì)雖然不那么常見，但卻很突出,，因為硫化物的氣味刺激,、怪異，后果較嚴重,，可以使葡萄酒無法忍受而不能飲用,。葡萄酒內(nèi)的二氧化硫(SO2)過多可使葡萄酒有些硫磺的氣味，好像是擦點火柴發(fā)山的味道,。二氧化硫是一種食品工業(yè)常用的抗氧化和防止微生物滋生的添加劑,，發(fā)酵過程也可以自然產(chǎn)生少量的二氧化硫。正常釀酒狀態(tài)下所使用的二氧化硫極微量,，是不會被人體察覺到的,。硫化氫(H2S)的生成與酵母菌發(fā)酵條件不恰當有關，如發(fā)酵過程中缺乏足夠的氮或維生素的供給等原因,，是酵母菌產(chǎn)生的代謝副產(chǎn)品或旁路產(chǎn)品,，硫化氫行有著強烈的刺激性、如臭雞蛋般的氣味,，常需要添加氮劑來糾正或預防,。硫化氫還可繼續(xù)與正在發(fā)酵的葡萄汁內(nèi)的物質(zhì)，如酒精,、含硫氨基酸等物質(zhì)起反應生成硫醇(Mercaptain),，該物質(zhì)可有洋蔥、大蒜,、腐肉或臭鼬鼠的刺激氣味，而且硫醇一旦形成很難被去除,，是葡萄酒的大忌。6.酒塞污染酒塞污染可以說是葡萄酒變質(zhì)多見的一個原因,。 固原赤霞珠紅酒酒莊紅酒瓶的材質(zhì)也會影響儲存效果，應選擇質(zhì)量較好的酒瓶,。

    紅酒價格：便宜的酒幾十到幾百，貴的酒幾千,，甚至數(shù)以十萬計。不同的國家或者不同分銷渠道,，酒的價格會有變化。但不管怎樣,，價格總是和葡萄的質(zhì)量和釀造者的勞動相關。一瓶上好的葡萄酒首要體現(xiàn)的就是整年里在葡萄樹上所做的辛勤勞動,，所有這些成本都體現(xiàn)在這瓶酒里。自己細品漫飲或商務宴請可以高級點,，日常用餐或居家請客的話，口味大家能接受便好,，不必要太好的?？傊i定金錢預算后,，就方便選擇,，以免花多眼亂,。年份：這一點比較適合舊世界紅酒,，所以選擇了法國或意大利的酒后，便要挑選一個“好年份”,，味道必定與別不同。比如法國酒靠天定價,，葡萄年份好壞與當年葡萄收割前雨水多少有關,，雨水過多則葡萄酒釀出來偏淡,。例如,，1991年和1992年，波爾多地區(qū)就曾陰雨連綿,，結果，這兩年的葡萄就不夠甜,，皮薄，酒釀好后,，單寧含量明顯不足而口感差。老饕們常常拿著年份表對比著選酒,，就是這個道理。

    要保持紅酒的新鮮度,，需要注意以下幾個方面：溫度：紅酒的儲存溫度應該穩(wěn)定在12-15℃左右，這是紅酒理想的保存溫度,。高溫會加速紅酒的氧化,，使酒變質(zhì),，而溫度過低則會使紅酒的口感變得單調(diào)。因此,，要避免將紅酒放在冰箱或高溫環(huán)境中。濕度：紅酒的儲存濕度應該保持在60%-70%左右,，這樣可以防止瓶塞干涸,，避免空氣進入瓶內(nèi),。如果濕度過低，瓶塞會變得干燥,，空氣會進入瓶內(nèi)，影響紅酒的質(zhì)量,。光照：紅酒應該存放在陰暗處，避免陽光直射,。陽光會使紅酒的溫度升高，加速紅酒的氧化,，影響紅酒的質(zhì)量。通風：紅酒應該存放在通風良好的地方,，避免異味和污染。良好的通風可以防止紅平過度發(fā)酵和變質(zhì),。振動：紅酒應該避免振動，因為振動會加速紅酒的化學反應,，影響紅酒的口感和香味。此外,，對于已經(jīng)開封的紅酒，應該將其倒入較小的容器中保存,，并盡量減少空氣與酒液的接觸面積。如果需要長時間保存紅酒,，應該將其放置在溫度較低的地方,，并保持瓶身直立,，以減少瓶塞與酒液的接觸面積,。如果條件允許，可以使用真空泵將瓶內(nèi)的空氣抽出，以延長紅酒的保存時間,。 紅酒中的抗氧化物質(zhì)可以抵抗自由基的侵害，延緩衰老,，讓你保持年輕和活力,。

    紅酒開瓶后能保存多久取決于多種因素，包括存放的環(huán)境,、紅酒的種類和品質(zhì)等。一般來說,，一瓶紅酒在開瓶后可以在冰箱中保存3-5天，但如果將紅酒倒入酒杯中并密封保存,，可以延長至7天左右,。如果紅酒的品質(zhì)較好,，保存得當,，甚至可以保存數(shù)周至一個月之久,。為了保持紅酒的新鮮度，需要注意以下幾點：首先,，紅酒應該存放在陰涼,、干燥、通風的地方,，避免陽光直射和高溫,。其次，紅酒應該倒放在酒架上,，這樣可以保持瓶塞濕潤,，防止空氣進入瓶內(nèi)。如果紅酒已經(jīng)開封,，應該盡量一次喝完,，不要將其重新塞回瓶中保存。總之,，紅酒開瓶后能保存多久取決于多種因素,，但一般來說,，在適當?shù)臈l件下可以保存數(shù)天至數(shù)周之久,。為了保持紅酒的新鮮度,，需要注意儲存環(huán)境和操作方法,。 儲存紅酒的架子應穩(wěn)固,，避免傾倒。陜西赤霞珠紅酒招商加盟

長期儲存的紅酒應定期檢查,，確保品質(zhì)穩(wěn)定。福建什么紅酒好喝

    比如說,，智利總統(tǒng)國宴用酒Amayna藍色幻想西拉。就有微微的咸香,。5、燕瘦環(huán)肥,，不同品種各有千秋不同葡萄品種,，風味大有不同,。CabernetSaubignon，赤霞珠,，有王者風范，濃郁飽滿,，單寧強勁,，澀度5星,，但也因此適合陳年，大多數(shù)的“高”端酒就是赤霞珠或赤霞珠喝其他品種混釀,。Merlot,，梅洛，鄰家大姐姐,，溫柔體貼,，人見人愛,。適合女生喝。Carmenere,，佳美娜，澀度3星,，溫雅王子，不像赤霞珠那么咄咄逼人,，也不像梅洛那么溫柔無骨，佳美娜更像個偏偏君子,，人家人愛。Syrah，西拉,，澀度酸度4星,，活力女郎，香氣濃郁,，酒體飽滿，特別適合喝慣白酒的大老爺們,，他們會覺得這西拉濃郁飽滿,，口感好，香氣足,。PinotNoir，黑皮諾，優(yōu)雅嬌貴公主,，不好種,、不好養(yǎng),、不好釀，但一直被寵愛,、被追捧,、被推崇,。法國勃艮第的根基，抽空錢包的利器,。 福建什么紅酒好喝