電磁爐又被稱為電磁灶,，1957年第1臺家用電磁爐誕生于德國。1972年,，美國開始生產(chǎn)電磁爐,，20世紀(jì)80年代初電磁爐在歐美及日本開始**。電磁爐的原理是磁場感應(yīng)渦流加熱,。即利用電流通過線圈產(chǎn)生磁場,，當(dāng)磁場內(nèi)磁力線通過鐵質(zhì)鍋的底部時，磁力線被切割,，從而產(chǎn)生無數(shù)小渦流,，使鐵質(zhì)鍋自身的鐵原子高速旋轉(zhuǎn)并產(chǎn)生碰撞磨擦生熱而直接加熱于鍋內(nèi)的食物。電磁爐又名電磁灶,，是現(xiàn)代廚房**的產(chǎn)物,，它無需明火或傳導(dǎo)式加熱而讓熱直接在鍋底產(chǎn)生,，因此熱效率得到了極大的提高。是一種高效節(jié)能櫥具,，完全區(qū)別于傳統(tǒng)所有的有火或無火傳導(dǎo)加熱廚具,。?電磁爐是利用電磁感應(yīng)加熱原理制成的電氣烹飪器具。由高頻感應(yīng)加熱線圈（即勵磁線圈）,、高頻電力轉(zhuǎn)換裝置,、控制器及鐵磁材料鍋底炊具等部分組成。使用時,，加熱線圈中通入交變電流,，線圈周圍便產(chǎn)生一交變磁場，交變磁場的磁力線大部分通過金屬鍋體,，在鍋底中產(chǎn)生大量渦流,，從而產(chǎn)生烹飪所需的熱。在加熱過程中沒有明火,，因此安全、衛(wèi)生,。檢查電磁爐是否有100℃溫區(qū)設(shè)計,，用配套的鍋具燒水，看水開后設(shè)定在100℃擋位是否還能維持沸騰狀態(tài),。上海多功能電磁爐性能

電磁爐應(yīng)具備輸出功率自動調(diào)整功能,，這一功能可改善電源適應(yīng)性和負(fù)載適應(yīng)性。有些電磁爐不具備這一功能,，電源電壓升高時,，輸出功率急劇上升；電源電壓下跌時,，功率又明顯減小,，會給使用者帶來不便，且影響烹飪質(zhì)量,。電磁爐的可靠性指標(biāo)一般用MTBF(平均無故障工作時間)表示,，單位為“小時”，產(chǎn)品應(yīng)在1萬小時以上,。使用電磁爐時切勿將空鍋加熱或加熱過度,，勿將鐵鍋或其他鍋具空燒、干燒,以免電磁灶面板因受熱量過高而裂開,。使用完畢后,應(yīng)把功率檔位調(diào)至較小位置,。關(guān)閉電源后,再取下鐵鍋,這時面板的加熱范圍圈內(nèi)切忌用手直接觸摸。電磁爐必須配用鐵制,、不銹鋼或搪瓷平底鍋,。電磁灶不能使用諸如玻璃,、鋁、銅等非鐵磁性物質(zhì)的鍋具容器加熱食品,。上海多功能電磁爐性能根據(jù)電磁爐的功率大小可分為家用電磁爐和商用電磁爐兩種,。

在放置電磁爐的時候，一定要放平穩(wěn),，特別是吃火鍋的時候更應(yīng)該注意,，如果放置的不平穩(wěn)，鍋的重量就會將電磁爐壓壞,，輕微的晃動也會引起鍋中湯汁的外溢,，會引起燙傷。要保證氣孔的通暢,，在使用的時候,，電磁爐會隨著鍋具被加熱而逐漸升溫，所以在安放電磁爐的時候,，應(yīng)該保證排氣孔的通暢,，能有使電磁爐快速的散熱，如果發(fā)現(xiàn)電磁爐的風(fēng)扇無法正常轉(zhuǎn)動,，應(yīng)該立即停止使用進(jìn)行檢修,。使用在電磁爐上的鍋具不能過重，由于電磁爐的特殊材質(zhì),，承重量是有限的,，一般情況下，電磁爐的負(fù)重不應(yīng)該超過五公斤,，而且應(yīng)該選擇鍋底相對較大的鍋具,，以免受理過于集中，損壞電磁爐,。

電磁爐主要有兩大部分構(gòu)成：電子線路部分及結(jié)構(gòu)性包裝部分,。電子線路部分包括：功率板、主機板,、燈板（操控顯示板）,、線圈盤及熱敏支架、風(fēng)扇馬達(dá)等,。結(jié)構(gòu)性包裝部分包括：瓷板（新型電磁爐有用玻璃面板）,、塑膠上下蓋、風(fēng)扇葉,、風(fēng)扇支架,、電源線、說明書、功率貼紙,、操作膠片,、合格證、塑膠袋,、防震泡沫,、彩盒、條碼,、卡通箱,。電陶爐作為新一代廚房電器新寵與傳統(tǒng)的電磁爐相比，以獨特功能優(yōu)勢及使用效果迅速贏得消費者的青睞,。從電陶爐功能,、電陶爐技術(shù)原理與電磁爐功能、電磁爐技術(shù)原理相比,，它們之間存在以下幾個區(qū)別,。電磁爐加熱原理是由電磁場在鐵鍋上產(chǎn)生渦流，從而產(chǎn)生熱量,，并且產(chǎn)生磁輻射,，對人體有危害。而且只能使用固定的鐵,。電磁爐產(chǎn)生電磁波輻射是手機大15倍,，電磁爐輻射不僅對老人、小孩,、特別孕婦有害健康,，影響胎兒發(fā)育,。而且還會還要指定鍋具,，功能選擇性少。電磁爐應(yīng)具備輸出功率自動調(diào)整功能,，這一功能可改善電源適應(yīng)性和負(fù)載適應(yīng)性,。

放置電磁爐的桌面要平整，特別是在餐桌上吃火鍋等時更應(yīng)注意,。如果桌面不平,，使電磁爐的某一腳懸空，使用時鍋具的重力將會迫使?fàn)t體強行變形甚至損壞,。另外,，如桌面有傾斜度，當(dāng)電磁爐對鍋具加溫時,，鍋具產(chǎn)生的微震也容易使鍋具滑出而發(fā)生危險,。電磁爐不同于磚或鐵等材料結(jié)構(gòu)建造的爐具，其承載重量是有限的，一般連鍋具帶食物不應(yīng)超過5公斤,，而且鍋具底部也不宜過小,，以使電磁爐爐面的受壓之力不至于過重、過于集中,。萬一需要對超重超大的鍋具進(jìn)行加熱時,，應(yīng)對鍋具另設(shè)支撐架，然后把電磁爐插入鍋底,。電磁爐壽命主要取決于使用環(huán)境,、維護(hù)保養(yǎng)及主要元器件的壽命。泰州電磁爐有哪些

家用電磁爐根據(jù)爐頭分類,，可分為單頭爐,、雙頭爐、多頭爐及一電一氣,。上海多功能電磁爐性能

無明火,、無熱輻射、無煙,、無灰,、無污染、不升高室溫,，不產(chǎn)生CO,、CO2、SO3等有害物質(zhì),，環(huán)境得到保護(hù),。廚房清靜、清潔,、清爽,，讓廚師感覺安逸而身心健康。是名副其實的環(huán)保產(chǎn)品,。適用場合：任何使用傳統(tǒng)爐具的場所,，例如醫(yī)院、廠礦企業(yè),、賓館,、餐廳、院校,、機關(guān)等,；特別適合無燃料供應(yīng)或限制燃料使用的場合，例如地下室,、鐵路,、車輛、船舶、航空等我國的發(fā)展,，尤其電力發(fā)展的迅速,，這種大功率的商用電磁爐將會被普遍應(yīng)用。電磁爐是由鍋底直接感應(yīng)磁場產(chǎn)生渦流來產(chǎn)生熱量的,，因此應(yīng)選用符合電磁爐設(shè)計負(fù)荷要求的鐵質(zhì)（不銹鋼）炊具,，其他材質(zhì)的炊具由于材料電阻率過大或過小，會造成電磁爐負(fù)荷異常而啟動自動保護(hù),，不能正常工作,。同時由于鐵對磁場的吸收充分、屏蔽效果也非常好,，這樣減少了很多的磁輻射,，所以鐵鍋比其他任何材質(zhì)的炊具也都更加安全。此外,，鐵是對人體健康有益的物質(zhì),，也是人體長期需要攝取的必要元素。上海多功能電磁爐性能

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