螺螄粉和老友粉的區(qū)別：湯不一樣,，螺螄粉是用煮好的螺螄湯,，老友粉是先將配料炒香再加水煮開,；然叫螺螄粉但螺螄粉里沒(méi)有螺螄，是素的,，配菜有油果,，木耳，酸筍,。老友粉有老友豬肉／牛肉／豬雜／牛雜等等,，配菜有酸筍豆豉一起炒香；螺螄粉常用細(xì)圓粉,，有彈性較有嚼勁,；老友粉用扁粉，細(xì)膩爽滑入味,；螺螄粉為咸辣口味,，湯里有辣椒油；老友粉為酸辣味,，辣味由與配菜一起炒的辣椒醬帶出,；產(chǎn)地不同，螺螄粉是柳州的小吃,，老友粉是南寧的小吃,。不過(guò)兩者都是廣西***小吃，誰(shuí)更好吃的爭(zhēng)論從沒(méi)有停止過(guò),，更沒(méi)有結(jié)論,。螺螄粉只有兩種味道：好吃和特別好吃。怎么買螺螄粉哪里買

與其說(shuō)螺螄粉讓人欲罷不能,，不如說(shuō)酸筍的“臭味”讓人欲罷不能,。螺螄粉聞起來(lái)臭臭的，但是吃起來(lái)卻很酸爽,，其實(shí)這種臭味是酸筍的味道,，這種味道也恰恰是螺螄粉的精華所在。酸筍是經(jīng)過(guò)發(fā)酵的,，有一種乳酸味,，可能外地人有的無(wú)法接受這個(gè)味道,，但是柳州人都比較喜歡吃酸筍，因?yàn)樗芷鸬胶芎玫恼{(diào)味作用,。螺螄粉始源于普通人的小智慧,，是踏踏實(shí)實(shí)市井生活的煙火氣。它的確算不上是陽(yáng)春白雪,，以后也未必登得上大雅之堂,，但它就像我們蕓蕓眾生的日子一樣，平凡而熱烈,，生動(dòng)又可親,。河南哪里有螺螄粉怎么樣許許多多的外來(lái)游客都會(huì)帶上螺飾粉回家給自己的家人或者是當(dāng)成送禮佳品。

螺螄粉要泡多久才能煮,？一般是滾水泡的話就泡10分鐘,，冷水泡的話就泡10個(gè)小時(shí)以上。把干粉泡三遍80度以上的熱水,，就能熟了,，每次5分鐘以上。味道和煮得一樣~一般,，螺螄粉包裝袋上面都會(huì)介紹兩種煮的方法，第一種是用水先泡粉,，泡軟了再煮,，耗時(shí)較長(zhǎng)，不適合懶童鞋,。第二種是直接放水里煮軟,。我推薦第二種省時(shí)間的方法。對(duì)于我這樣比較懶的人,，每次吃的時(shí)候,，都是晚上半夜肚子餓的時(shí)候希望能夠節(jié)省時(shí)間。方法如下：先把粉放入鍋中加水煮8到10分鐘,，煮到能用筷子夾斷粉然后濾干水裝碗中備用,，鍋中重新放入500毫升清水，加入湯料,、酸筍包(酸筍是本地特色菜,，氣味臭吃起來(lái)鮮香，吃不慣的外地人可以不放),、木耳包和酸菜包煮至沸騰,，一定要注意準(zhǔn)備起鍋的時(shí)候才放腐竹和花生，這樣才能確?？诟兴执?。第三部根據(jù)個(gè)人口味加入辣椒油包和醋包。其實(shí)要想更加節(jié)省時(shí)間10分鐘搞定，就不用換第二次清水,，但這樣湯水會(huì)較渾濁,，看起來(lái)沒(méi)這么好看。

粉絲是中國(guó)常見的食品之一,，是一種用綠豆,、紅薯淀粉等做成的絲狀食品，故名粉絲,。往往又叫做粉條絲,、冬粉（主要在中國(guó)臺(tái)灣）。比較好的粉絲是以綠豆制成,，也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作,，但品質(zhì)不如綠豆粉絲，因綠豆中的直鏈淀粉很多,，煮時(shí)不易爛,，口感很為滑膩。類似細(xì)面條狀,，干燥后販賣,，食用前比較好先泡水讓它柔軟，粉絲的直徑一般在0.5毫米左右,，這也是它有“絲”之名的由來(lái),。粉絲的口感不亞于米粉，大家可以根據(jù)自己喜愛(ài)的口感來(lái)選擇吃米粉還是粉絲,。螺螄粉的發(fā)源地在哪里,？

爽口肉螺螄粉，是把五花肉酥炸至金黃色,，整齊地平鋪在螺螄粉上,，配以極嫩的時(shí)蔬，淋上香麻油和辣椒油,，爽口肉甘香松脆,，螺螄粉米氣濃重，軟滑爽口,，酸,、辣、鮮,、燙頓時(shí)在口里交融,。記住,螺螄粉的精華在于湯中，你一定要細(xì)品其中的滋味,。螺螄屬于田螺科動(dòng)物,，容易產(chǎn)生寄生蟲與細(xì)菌,，但螺螄粉一般都經(jīng)過(guò)高溫烹煮，寄生蟲和細(xì)菌都被消滅了,，所以螺螄粉在這方面還是沒(méi)有危害的,。但也就是要注意，食用螺螄粉一定要處理好,，通過(guò)高溫將寄生蟲與細(xì)菌殺死,，注意食用的衛(wèi)生。農(nóng)家陳米調(diào)制,，精致的手工米粉,，Q彈爽滑，勁道爽口,，混湯而食,，一嗦入口，精神抖擻,。陜西哪里賣螺螄粉產(chǎn)地

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柳州本地的螺螄粉店里,，用的多是周邊農(nóng)村土法發(fā)酵的新鮮酸筍。這種酸筍是用廣西特產(chǎn)的赤竹筍或麻竹筍,，泡進(jìn)山泉水里自然發(fā)酵而成的,。剛出壇的時(shí)候，氣味完全不沖,，帶點(diǎn)微微的酸味和筍的清香,，嚼起來(lái)脆嫩又水靈，口感很妙,。在柳州本地,，螺螄粉店的食材周轉(zhuǎn)比較快,，筍通常都會(huì)在新鮮的時(shí)候被吃完,，也就沒(méi)什么變臭的機(jī)會(huì)。但對(duì)于開在外地的螺螄粉店和袋裝產(chǎn)品里的酸筍來(lái)說(shuō),，待遇則完全不同,。為了大批量生產(chǎn)酸筍，發(fā)酵時(shí)通常要加入醋精,，并且讓酸筍在高溫下快速成熟,，這會(huì)導(dǎo)致一部分筍過(guò)分發(fā)酵。怎么買螺螄粉哪里買

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