判斷大米是否發(fā)霉,、變質(zhì)再補(bǔ)充幾個方面：色澤鮮艷,。由于米粒表面水氣凝聚，色澤顯得鮮明,，胚乳部分的透明感略有增加,。起毛。米粒潮潤,，粘附糠粉,，或者米粒上未碾去的皮層浮起，顯得毛糙,，不光潔,，俗稱“起毛”。起眼,。大米胚部組織較松,，含糖、蛋白質(zhì),、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)較多,，菌落先從胚部出現(xiàn)，使胚部變色,，俗稱“起眼”,。含胚的大米先變化，顏色加深,，類似咖啡色,；無胚的，先是白色消失,，生毛（即菌絲體）,，然后變色,，再發(fā)展變成黑綠色。起筋,。米粒側(cè)面與背面的溝紋呈白色,，繼續(xù)發(fā)展成灰白色，如筋紋,，故稱“起筋”,。一般靠近米堆表層先出現(xiàn)，通風(fēng)散熱之后愈加明顯,，光澤減退,、發(fā)暗。小孩子吃大米糕好消化嗎?四川哪些是大米

在洗好的大米中加一小搓鹽和色拉油,，可以讓煮出來的飯亮晶晶,。茶水蒸米飯：用茶水蒸米飯，可使米飯色,、香,、味、營養(yǎng)具佳,，并有去膩,、潔口,、化食和增添維生素的好處,。做法是：根據(jù)大米的多少取適量茶葉，用開水泡5分鐘,，然后濾去茶葉渣,。將過濾后的茶水倒入淘洗好的大米中，入鍋蒸即可,。醋蒸米飯：煮熟的米飯不宜久放,，否則，飯很容易變餿,。若在蒸米飯時,，防些食醋，可使米飯易于存放和防餿,，而且蒸出的米飯并無醋味,，相反，飯香更濃,。酒蒸米飯：當(dāng)發(fā)現(xiàn)蒸出的米飯夾生后,，可用鍋鏟把米飯鏟散，加入兩湯匙米酒或黃酒,，然后用小火略煮一會兒,，飯就不夾生了,。貴州怎樣大米大米粥怎么熬制才美味？

    東北大米為什么好吃,？中國人素愛吃白米飯,，若問哪里的米飯好吃，答案紛繁不一,，但很多人都偏愛東北大米,。即便是在素有“稻米之鄉(xiāng)”的江浙地區(qū)，東北大米也有很大的市場,，目前在全國市場的份額約25%,。很多有名的糧油品牌都有產(chǎn)自東北的大米產(chǎn)品，如吉林白城大米這些,。那么東北大米為何如此好賣,？為什么多數(shù)人眼里東北大米更好吃？圖：東北大米東北大米有什么特點：?顆粒飽滿,，質(zhì)地堅硬,色澤清白透明,。?直鏈淀粉含量適中，飯粒油亮,，香味濃郁,。?蒸煮后出飯率高，粘性較小,，米質(zhì)較脆,。?有豐富的蛋白質(zhì)、維生素,、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì),。?橫斷面呈橢圓形，顏色多呈現(xiàn)為透明或者半透明色澤,。東北大米為什么好吃,？東北大米軟硬適口，口感好,，這在市場上一直受人喜歡,。那么，東北大米為什么好吃些呢,？長期從事水稻分子育種研究的中國科學(xué)院作物科學(xué)研究所研究院徐建龍解釋到：“水稻品種有秈稻和粳稻,，秈稻適宜于在低緯度、低海拔濕熱地區(qū)種植,，粳稻則較適于高緯度或低緯度的高海拔種植,。我國長江中下游雙季稻區(qū)的晚季以及黃河以北一般種植粳稻品種，而我國南方一般種植的是秈稻品種,。稻米品質(zhì)一般秈稻米粘性較差,，直鏈淀粉含量較高,，米飯偏硬，而粳稻米粘性較好,，直鏈淀粉含量較低,。

    大米是人類的主食之一，據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)分析,，大米含有蛋白質(zhì),，脂肪，維生素B1,、A,、E及多種礦物質(zhì)。大米中含碳水化合物75%左右,，蛋白質(zhì)7%-8%,，脂肪.8%，并含有豐富的B族維生素等,。因此,，食用大米有較高的營養(yǎng)價值。目前市場上的大米多經(jīng)精加工后再進(jìn)行售賣,，制作工藝包括將稻谷進(jìn)行清選,、去雜、剝殼,、谷糙分離,、二次剝殼、粗碾,、精碾,、白米分級,、拋光,、色選、白米二次分級,、分裝工序,，工序復(fù)雜，處理過程中碎米率極高,。技術(shù)實現(xiàn)要素：為解決現(xiàn)有大米加工存在工序復(fù)雜,，碎米率高的缺點，本發(fā)明的目的在于提供一種大米加工方法,。本發(fā)明采用的技術(shù)方案為,，一種大米加工方法，具體步驟如下：（1）將稻谷清洗后,，在濃度為5%的碳酸鈉水溶液中浸泡8-10小時,，瀝干水分,，在真空度為、溫度為-15~-20℃的真空條件下離心處理,，離心轉(zhuǎn)速為1500-1700rpm,，離心時間6-7min；（2）將步驟（1）處理得到的稻谷投放至水中,，以120-130r/min的攪拌速率攪拌處理10-15分鐘,，將稻殼與糙米分離；（3）將糙米置于2%甘油磷酸鈣水溶液中浸泡12-15小時,，瀝干水分,，在真空度為、溫度為-5~-8℃的真空條件下處理30-35分鐘,，瞬間升溫至120-130℃,，并保持60-70秒；（4）將步驟（3）處理得到糙米再次投放至水中,。大米鍋巴制作步驟有哪些,？

醫(yī)認(rèn)為大米性味甘平，有補(bǔ)氣,、健脾養(yǎng)胃,、益精強(qiáng)志、和五臟,、通血脈,、聰耳明目、止煩,、止渴,、止瀉的功效，認(rèn)為多食能令人“強(qiáng)身好顏色”,。米粥具有補(bǔ)脾,、和胃等功效。米湯有養(yǎng)陰的功能,，能刺激胃液的分泌,，有助于消化，并對脂肪的吸收有促進(jìn)作用,。有益于嬰兒的發(fā)育和健康,，能刺激胃液的分泌，有助于消化,，并對脂肪的吸收有促進(jìn)作用,，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔軟的小凝塊，使之容易消化吸收,，因此用米湯沖奶粉或給嬰兒作輔助飲食都是比較理想的,。孕婦吃多大米對身體有危害嗎,？貴州怎樣大米

泰國香米和五常大米哪個好吃？四川哪些是大米

大米粥要煮多久這個問題是因人因烹飪方式的不同而有所不同,。每個人吃飯的軟硬口味不同,。大米粥煮的時間越長米粒的形狀就會越爛，而且看上去非常的濃稠,，完全看不到米粒的形狀,。那么開水煮大米粥煮多長時間合適，就得看個人喜歡大米粥的柔軟程度來說,，如果是喜歡吃米粒比較完整的大米粥,，煮的時間就不需要很長，如果喜歡粥水特別分明的就需要一個小時左右,。水熱的時候沒把米放進(jìn)去,，這時候先開大火，然后等開鍋的時候我們再開局小火,，一般煮30分鐘,，如果洗完的話，可以放幾個紅棗,，或者是放幾個枸杞更加地可口了,。 四川哪些是大米

廣西優(yōu)步科技有限公司是以提供大米為主的有限責(zé)任公司（自然），廣西優(yōu)步科技是我國農(nóng)業(yè)技術(shù)的研究和標(biāo)準(zhǔn)制定的重要參與者和貢獻(xiàn)者,。公司主要提供是主要推廣大米的,，有富硒米、富硒象州紅米,、富硒黑米,、富硒三色米、富硒糯米,、象州香米等不同種類大米,。每種大米都有不同的特點，都是綠色營養(yǎng)又健康的農(nóng)作物產(chǎn)品,，給大家多種提供不同大米品種的選擇,。讓大家吃得放心,。等領(lǐng)域內(nèi)的業(yè)務(wù),，產(chǎn)品滿意，服務(wù)可高,，能夠滿足多方位人群或公司的需要,。多年來，已經(jīng)為我國農(nóng)業(yè)行業(yè)生產(chǎn),、經(jīng)濟(jì)等的發(fā)展做出了重要貢獻(xiàn),。