米線,，是中華傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。米線用米制成,，長條狀，截面為圓形,，色潔白,，有韌性，于開水中稍煮后撈出,，放入肉湯中,，一般拌入蔥花、醬油,、鹽,、味精、油辣,、肉醬,，趁熱吃。粉絲與其類似,，但口感不同,。古烹飪書《食次》之中，記米線為“粲”,。人們習(xí)慣叫米線“酸漿米線”,、“酸粉”、“干米線”,。其含有豐富的碳水化合物,、維生素、礦物質(zhì)及酵素等,，具有熟透迅速,、均勻，耐煮不爛,，爽口滑嫩,，煮后湯水不濁，易于消化的特點,，特別適合休閑快餐食用,。螺螄粉，記憶中那碗臭氣熏天的美味,。海南哪里有螺螄粉價格查詢

粉絲品種繁多,，如綠豆粉絲、豌豆粉絲,、蠶豆粉絲,、魔芋粉絲，更多的是淀粉制的粉絲,，如紅薯粉絲,，甘薯粉絲,、土豆粉絲等。粉絲按其開聯(lián)有粗,、細(xì),、圓、扁及方狀及片狀等多種,，按其主要用料又有豆類,、薯類、苕類的不同,。根據(jù)各地的制法差異家不同的叫法,，有的叫粉絲，有的叫粉條,，還有的叫涼粉,，冬粉等名稱，其實是大同小異的,，制法相差不多,。除大豆以外的豆類淀粉均可制作粉絲，但以綠豆淀粉制品為比較好,。與米粉區(qū)分開來,，米粉也是很好吃的。四川美味可口螺螄粉大概價格柳州好吃的螺螄粉店推薦,。

螺螄粉的氣味極具辨識度,。有人說是奇臭，吃碗螺螄粉從頭發(fā)到腳底都會彌漫著一股屎味,。有人認(rèn)為是鮮香,，一頓不吃就想得慌，并堅信“螺螄粉只要吃過三次,，沒有不上癮的”。螺螄粉,，一種獨具特色的廣西柳州小吃,，具有辣、爽,、鮮,、酸、燙的獨特風(fēng)味,。由柳州特有的軟韌爽口的米粉,，加上酸筍、花生,、油炸腐竹,、黃花菜,、蘿卜干等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調(diào)和而成。的螺螄粉用的粉都是陳年米制成的圓粉,，失去油性的陳米,，沒有了膠質(zhì)，加工成米粉后,，吃起來充滿彈性,。

首先要準(zhǔn)備米粉，不是北方市場上的那種河粉,，得用干切粉,，柳州特有的圓米粉——米粉可以有兩種，一為切粉,，一為現(xiàn)榨的圓條“線粉”,，而特點在于其配菜螺螄肉。和吃的米粉(米線)不同,，干切粉斷面直徑在3毫米左右,，用水泡一個小時以上后待用（通常是用干切粉在清水中浸泡軟化之后再煮）。螺螄粉用的是陳年米,，“越陳越好”,，放久的米失去了油性，沒有了膠質(zhì),，加工成米粉后,，吃起來彈性卻很好。煮的時候與桂林米粉相反,，桂林米粉煮之前要用熱水先泡,，而螺螄粉用的卻是冷水泡，否則,，粉煮熟后會斷,，沒有彈性，所以掌握這一點很重要,。有些食客吃螺螄粉的時候會抱怨：“怎么沒有螺螄肉,？”事實上的螺螄粉是不放螺螄肉的。酸筍的存在是為了中和螺螄的腥味,。

 螺螄粉屬于一種特色的小吃,，口感種類比較多，有酸,、辣,、鮮、爽等特點,，原產(chǎn)于我國柳州,，它的熱量是比比較高的,，天天吃很容易導(dǎo)致人體發(fā)胖，其次螺螄粉中含有大量的油脂,，天天食用很容易加重人體的胃腸道負(fù)擔(dān),，從而可能會導(dǎo)致人體出現(xiàn)肚子疼、腹瀉以及便溏等不適癥狀發(fā)生,，對人體的健康造成傷害,，所以螺螄粉一般是不建議天天吃的。螺螄粉在生活中主要作為特色小吃食用,，其中的營養(yǎng)價值有限,，過量食用這樣并不利于人體維持身體正常的營養(yǎng)需求，時間一長可能會對人體的健康造成威脅,，所以螺螄粉一般建議吃200-300克左右,，解解饞就可以了。許許多多的外來游客都會帶上螺飾粉回家給自己的家人或者是當(dāng)成送禮佳品,。青海實惠的螺螄粉大概價格

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相比傳統(tǒng)直條米線有顯著提高,，產(chǎn)品潔白透亮,、條形均勻挺直，久煮不糊湯,、不斷條,、吐漿率低，1：1感柔韌爽滑,。產(chǎn)品以外貿(mào)出口為主,。精制干米線食用時需先用沸水煮軟后，再做成湯粉,、炒粉或拌粉,，費時費工，方便性較差,。方便米線同方便面一樣,，食用時不需要熱煮，只要用熱水浸泡幾分鐘就可食用,，并且?guī)в懈鞣N調(diào)味湯料，可以適應(yīng)不同的口味需求,。方便米線與傳統(tǒng)米線的不同之處是：要求方便米線復(fù)水快,。在熱水中的復(fù)水性能好。方便米線存在著復(fù)水時間長,、不易入味等缺點,。因此,，食用更方便（復(fù)水時間短）、口感好的保鮮濕米線問世,。海南哪里有螺螄粉價格查詢

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