螺螄粉的粉還要是干粉,，煮之前先在冷水中泡發(fā),，煮熟后不易斷，只有廣西當(dāng)?shù)氐拿追鄄欧侠习宓囊?。螺螄粉是它?dú)特的湯料,，所以味道才吸引人的。螺螄粉的湯料由螺螄肉,、山奈,、八角、肉桂,、丁香,、多種辣椒等天然香料和味素配制而成。也就是說(shuō),，螺螄主要用來(lái)熬湯底料,，不是作為配菜和粉一起呈上的。這是的做法,。對(duì)螺螄粉上癮和喜歡吃臭豆腐背后的道理是一樣的,。賦予螺螄粉個(gè)性的是酸筍，而酸筍是發(fā)酵食品,，發(fā)酵過(guò)程產(chǎn)生有鮮味的氨基酸使食物變得鮮美可口,，而食臭又是寫在人類基因里的味覺(jué)記憶。為什么螺螄粉那么好吃,？河南批發(fā)螺螄粉價(jià)格查詢

螺螄粉除了鮮,、酸、爽,、燙,，辣味也是它的獨(dú)特之處。它由柳州特有的軟韌爽口的米粉,，加上酸筍,、花生、油炸腐竹,、黃花菜,、蘿卜干、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調(diào)合而成,，因有奇特鮮美的螺螄湯,，使人吃一想二,。未嘗其味先觀其色便會(huì)令人垂涎欲滴，紅通通的是漂浮在上面的一層辣椒油,，綠油油的是時(shí)令青菜,，鮮美的螺螄湯滲透每一根粉條，螺螄粉中的辣椒油與普通的辣不同,，此種帶著特別的辣,，嫩滑香酥得讓人忘了本位。浙江哪些是螺螄粉大概價(jià)格吃螺螄粉有什么好處和壞處?,？

粉絲品種繁多,，如綠豆粉絲、豌豆粉絲,、蠶豆粉絲,、魔芋粉絲，更多的是淀粉制的粉絲,，如紅薯粉絲,，甘薯粉絲、土豆粉絲等,。粉絲按其開(kāi)聯(lián)有粗,、細(xì)、圓,、扁及方狀及片狀等多種,，按其主要用料又有豆類、薯類,、苕類的不同,。根據(jù)各地的制法差異家不同的叫法，有的叫粉絲,，有的叫粉條，還有的叫涼粉,，冬粉等名稱,，其實(shí)是大同小異的，制法相差不多,。除大豆以外的豆類淀粉均可制作粉絲,，但以綠豆淀粉制品為比較好。與米粉區(qū)分開(kāi)來(lái),，米粉也是很好吃的,。

柳州螺螄粉，就是米粉配上螺螄肉的一種風(fēng)味食品,。米粉可以有兩種,，一為切粉,，一為現(xiàn)榨的圓條“線粉”，但一般螺螄粉都選用線粉,。而特點(diǎn)在于其配菜螺螄肉,。用田螺肉或江河中的小螺螄肉均可，味道都差不多,。比較好將螺肉夾些豬肉一同絞碎,，拌入香料、老抽,、味精,、少量湯、糖,、醋和生粉,。吃前先把米粉置滾水中燙一下，撈起,，加入上述菜料,、靚湯，撒一小撮蕪荽,。這種螺絲粉既鮮香又有螺味,，愛(ài)辣者或加點(diǎn)點(diǎn)辣醬，更是爽口提神,。同桂林米粉一樣,，除了在柳州，其他地方很難吃到的螺螄粉,。螺螄粉的靈魂是螺螄湯和酸筍,，味道拿捏的死死的。

螺螄粉之所以叫做螺螄粉,，是因?yàn)樗臏怯寐菸嚢境傻木壒?。外地人不?xí)慣螺螄粉湯辣和腥的味道，恰恰是螺螄粉比較大的特色,。老板說(shuō),，在柳州，一碗湯淡而無(wú)味的螺螄粉是不會(huì)有人吃的,。其次準(zhǔn)備湯料,，也就是螺螄湯,，真正的螺螄粉是沒(méi)有螺螄的,，米粉的味道基礎(chǔ)來(lái)源于螺螄湯。用田螺肉或江河中的小螺螄肉均可,，味道都差不多,。先把買來(lái)的螺螄,，要活的，用清水泡2天,，炮螺螄的水中投入一塊鐵,，用來(lái)促進(jìn)螺螄吐泥，同時(shí)可以抑制北方人害怕的寄生在螺螄體內(nèi)的血吸蟲(chóng),，這樣螺螄肉才清甜,。田螺吸干凈，取出,，用鐵嵌剪掉掉螺螄尾部,，一般在那容易聚集淤泥，同時(shí)也方便螺螄熟的時(shí)候吸食,。批發(fā)螺螄粉的價(jià)格是多少?河南哪些是螺螄粉產(chǎn)地

螺螄粉的米粉也是柳州本地的特產(chǎn)米粉,，是單獨(dú)一個(gè)品種。河南批發(fā)螺螄粉價(jià)格查詢

螺螄粉,，有的人喜歡有的人不喜歡,，但是很多時(shí)候是別人吃的時(shí)候你覺(jué)得臭，自己吃的時(shí)候香到不行,。螺螄粉里面你能想到的“臭味相投”的配菜都有,。接下來(lái)說(shuō)說(shuō)螺螄粉里面可以加什么配菜！1螺螄粉里面可以加的配菜有油炸腐竹,、花生米,、酸豆角、炒木耳,、酸筍,、蘿卜干丁、酸菜等,。酸筍不可以太酸,，蘿卜干不可以太甜，除此之外,，花生米和腐竹一定要炸的恰到好處,。這些都是一碗螺螄粉的靈魂。2蔬菜類,。說(shuō)到蔬菜類，大家肯定先想到的就是生菜,、通菜以及黃花菜了,。的的確確，螺螄粉里面加上這些蔬菜不僅顏色上好看了,，味道也是一絕的,。河南批發(fā)螺螄粉價(jià)格查詢

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