螺螄粉的氣味極具辨識度,。有人說是奇臭，吃碗螺螄粉從頭發(fā)到腳底都會彌漫著一股屎味,。有人認為是鮮香,，一頓不吃就想得慌，并堅信“螺螄粉只要吃過三次,，沒有不上癮的”,。螺螄粉，一種獨具特色的廣西柳州小吃,，具有辣,、爽、鮮,、酸,、燙的獨特風味。由柳州特有的軟韌爽口的米粉,，加上酸筍,、花生、油炸腐竹,、黃花菜,、蘿卜干等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調(diào)和而成。的螺螄粉用的粉都是陳年米制成的圓粉,，失去油性的陳米,，沒有了膠質(zhì)，加工成米粉后,，吃起來充滿彈性,。不同價格的螺螄粉口感有什么不同嗎？陜西美味可口螺螄粉企業(yè)

在粉店賣的粉大多是由加工廠送來的已加工成坨的粉,，這種粉只要放在開水里用筷子攪拌開就行了,，不需事前泡,。如果用干粉就提前在頭天晚上用涼水泡，比較好是沉淀過的水,，比如井水之類,，沒有漂白粉好些，沒有就先接上自來水放幾小時后用來泡粉,，這樣不易斷,。 如果你要的干粉是那種很細的就不用提幾小時的泡了，提前四,、五小時就行了,，用點溫熱水，大約30度左右就行了,，不要太久,，天熱泡的時間短一點。如果在賣粉時已泡的粉不夠要救急,，就把干粉用涼水清洗后直接冷水煮開約10分鐘取出放冷水中泡就行了,。海南實惠的螺螄粉價格查詢螺螄粉里到底有沒有螺絲?

螺螄粉要泡多久才能煮？一般是滾水泡的話就泡10分鐘,，冷水泡的話就泡10個小時以上,。把干粉泡三遍80度以上的熱水，就能熟了,，每次5分鐘以上,。味道和煮得一樣~一般，螺螄粉包裝袋上面都會介紹兩種煮的方法,，第一種是用水先泡粉,，泡軟了再煮，耗時較長,，不適合懶童鞋,。第二種是直接放水里煮軟。我推薦第二種省時間的方法,。對于我這樣比較懶的人,，每次吃的時候，都是晚上半夜肚子餓的時候希望能夠節(jié)省時間,。方法如下：先把粉放入鍋中加水煮8到10分鐘,，煮到能用筷子夾斷粉然后濾干水裝碗中備用，鍋中重新放入500毫升清水,，加入湯料,、酸筍包(酸筍是本地特色菜,，氣味臭吃起來鮮香,，吃不慣的外地人可以不放),、木耳包和酸菜包煮至沸騰，一定要注意準備起鍋的時候才放腐竹和花生,，這樣才能確?？诟兴执唷５谌扛鶕?jù)個人口味加入辣椒油包和醋包,。其實要想更加節(jié)省時間10分鐘搞定,，就不用換第二次清水，但這樣湯水會較渾濁,，看起來沒這么好看,。

與其說螺螄粉讓人欲罷不能，不如說酸筍的“臭味”讓人欲罷不能,。螺螄粉聞起來臭臭的,，但是吃起來卻很酸爽，其實這種臭味是酸筍的味道,，這種味道也恰恰是螺螄粉的精華所在,。酸筍是經(jīng)過發(fā)酵的，有一種乳酸味,，可能外地人有的無法接受這個味道,，但是柳州人都比較喜歡吃酸筍，因為它能起到很好的調(diào)味作用,。螺螄粉始源于普通人的小智慧,，是踏踏實實市井生活的煙火氣。它的確算不上是陽春白雪,，以后也未必登得上大雅之堂,，但它就像我們蕓蕓眾生的日子一樣，平凡而熱烈,，生動又可親,。廣西好吃又不貴的螺螄粉店在哪？

 雞蛋,。螺螄粉里面的配料可以說是應(yīng)有盡有,，但是唯獨缺少的就是肉類了。雞蛋可以說是我們夜宵中必不可缺的配料了,，當然,，螺螄粉中也是不可缺少的了。雞蛋可以是鹵蛋也可以是荷包蛋,。如果是荷包蛋的話,，可以吸滿湯汁，一口下去滿滿的滿足感,。鹵蛋的話就不一樣了,，雖然沒有荷包蛋吸的湯汁多,，但是那蛋黃蛋白與螺螄粉的碰撞，味道真的絕美,。油豆腐,。油豆腐是很像肉的素菜了。當吸滿湯汁的油豆腐和你的味蕾碰撞,，這臭味不輸螺螄粉里面除酸筍以外的原有配料了,。油豆腐吃起來十分有嚼勁，如果恰巧沒有肉可以放在螺螄粉里面了,，那油豆腐就是優(yōu)先,。螺螄粉的靈魂是螺螄湯和酸筍，味道拿捏的死死的,。螺螄粉怎么樣

柳州批發(fā)螺螄粉廠家在哪里,？陜西美味可口螺螄粉企業(yè)

 當我們張開大嘴巴，不停咀嚼時,，螺螄粉酸筍中蛋白質(zhì)分解后產(chǎn)生的氨基酸以及其他配菜的濃郁香味,，會釋放出來，舌頭會感知到“鮮味”,，鼻后嗅覺會覺得“不臭”,。相對來說，鼻后喉嗅覺過程遠比鼻前嗅覺來的得更強烈,！所以,，濃郁的香味一旦占了上風，我們更容易上癮,！從營養(yǎng)的角度來看,，米粉當中所含的蛋白質(zhì)和維生素，相對我們熟悉的面條要少很多,，85%左右都是碳水化合物,。配料中的腐竹，植物蛋白較高,，可補充鈣質(zhì),；酸筍中含豐富的纖維素，能促進腸蠕動,。陜西美味可口螺螄粉企業(yè)

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