釀酒技術(shù)如何制作大米酒，大米酒的做法大全很多人以為只有糯米才能做米酒,，其實不然,，我們常常食用的大米做出來也是很香甜的，而且用大米飯做米酒更簡單,，不用泡米,，直接蒸出來就可以當(dāng)做米酒原料。為大家介紹如何制作大米酒,，以及大米酒的做法大全,。大米酒的功效，大米酒的做法大米酒的做法1用料：大米1000克,、甜酒曲4克,、純凈水適量大米酒制作步驟：1.首先把大米淘洗干凈放水里泡12-24小時，用手能捏碎就可以了,；2.接下來把泡好的米放蒸鍋里,，墊上屜布蒸2、30分鐘,，或者把米放入電飯鍋選擇煮飯程序把大米飯煮熟,；3.把蒸好的飯盛出來，放在大的干凈容器中晾涼,，一般夏天我都對著空調(diào)的冷風(fēng)口,，讓它快速降溫。等大米飯晾到手摸上去微熱,，和體溫差不多的時候就可以放酒曲了,；4.酒曲拌入之后把米飯按壓實，中間掏一個小洞,，再在米飯的表層灑上一層酒曲把容器的蓋子蓋上,，室溫發(fā)酵；5.如果是夏天,，放在室溫中24小時不到就可以看到小洞中有酒液生成,，不過這時候的酒味和甜味都不夠,，還要繼續(xù)讓它發(fā)酵，夏天一般36-48小時左右就差不多了,；6.接下來在剩下的酒釀中加入和酒釀等量的涼白開拌勻,，繼續(xù)讓它在室溫發(fā)酵，1,、2天之后大米飯會輕飄在表面,，酒香撲鼻。大米生蟲子了還能繼續(xù)吃嗎?貴州商超大米經(jīng)銷商

    大米飯是多數(shù)中國人每天要吃的主食,，如果掌握吃米飯的健康原則,，日積月累，不知不覺就能起到防病的作用,，對慢性病人極為有益,。盡量讓米“淡”盡量不要在米飯當(dāng)中加入油脂，以免增加額外的能量,，也避免餐后血脂更多地升高,。因此，炒飯比較好少吃,，加香腸煮飯,，或者用含有油脂的。菜來拌飯,，也應(yīng)當(dāng)盡量避免,。另外，盡量不要在米飯當(dāng)中加入鹽,、醬油和味精，避免增加額外的鹽分,，否則不利于控制血壓和預(yù)防心血管意外,。需要解釋的是，加入醋,、用紫菜包裹,、中間加入蔬菜和生魚一類的做法是符合清淡原則的。醋本身可****反應(yīng),，并能幫助控制血脂;紫菜和生魚也是對心血管有利的食材,。只要同時不吃過咸的菜肴，紫菜飯卷是相當(dāng)適合慢性病人食用的主食,。盡量讓米“粗”所謂粗,，就是盡量減少精白米飯，它們的血糖反應(yīng)過高,，對控制血糖和血脂均十分不利,。只有吃足夠多的纖維,，才能有效地降低米飯的消化速度，同時可以在腸道中吸附膽固醇和脂肪,，起到降低餐后血糖和血脂的作用,。一些營養(yǎng)保健價值特別高的米，如糙米,、黑米,、胚芽米等，雖說有益健康,，但每天吃糙米飯,，口感上覺得不適，難以長期堅持,。因此,，在煮飯時不妨用部分“粗”糧和大米合作，口感就會比較容易接受,。國產(chǎn)大米要多少錢大米粥可以放枸杞,、紅棗更營養(yǎng)。

怎么判斷大米是否發(fā)霉了呢,？可以通過聞和看兩種方法來判斷,，下面就教大家如何辨別。聞：如聞到大米有異味,，這是發(fā)熱霉變的先兆,，處于霉變早期的大米，異味并不明顯,?？矗嚎蓮囊韵聨讉€方面看大米是否發(fā)生霉變，因米粒潮濕,，粘附糠粉或米粒上未碾盡的糠皮浮起,，可看到米粒顯得毛糙,、不光潔,。由于大米胚部組織較松，含蛋白質(zhì),、脂肪較多,，霉菌先從此侵蝕，使胚部變色,，俗稱起眼,。米粒側(cè)面與背面的溝紋呈白色，繼而成灰白色，故稱起筋,，米的色澤發(fā)暗,。

洗米不要超過3次，如果超過3次后,，米里的營養(yǎng)就會大量流失,，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次,。泡米先把米在冷水里浸泡1個小時,。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿,。米和水的比例蒸米飯時,，米和水的比例應(yīng)該是1:1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量,，用食指放入米水里,，只要水超出米有食指的一個關(guān)節(jié)就可以。增香如果您家里的米已經(jīng)是陳米,，沒關(guān)系,，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經(jīng)過前面三道工序后,，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油,，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的,。只要在鍋里加入少許就可以煮了,。可以插上電,，開始蒸,。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿,，米香四溢,。大米的創(chuàng)新吃法有哪些？

大米粥要煮多久這個問題是因人因烹飪方式的不同而有所不同,。每個人吃飯的軟硬口味不同。大米粥煮的時間越長米粒的形狀就會越爛,，而且看上去非常的濃稠,，完全看不到米粒的形狀。那么開水煮大米粥煮多長時間合適,，就得看個人喜歡大米粥的柔軟程度來說,，如果是喜歡吃米粒比較完整的大米粥，煮的時間就不需要很長，如果喜歡粥水特別分明的就需要一個小時左右,。水熱的時候沒把米放進(jìn)去,，這時候先開大火，然后等開鍋的時候我們再開局小火,，一般煮30分鐘,，如果洗完的話，可以放幾個紅棗,，或者是放幾個枸杞更加地可口了,。 大米小米兩者營養(yǎng)互補，搭配食用可提高營養(yǎng)價值,。兩者配合,，有很好的營養(yǎng)價值。福建哪些是大米進(jìn)貨價

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大米發(fā)糕準(zhǔn)備食材如下：熟米飯200克,，孜然粉1小勺，椒鹽適量,，糖10克,，生抽1小勺具體做法如下：大米飯扒松，加入孜然粉,、白糖,、椒鹽、生抽,，用刮刀充分拌勻,，倒入一個較厚的保鮮袋，用搟面杖搟碎,，越碎越好,，然后取一半放入油紙中搟成薄片，越薄越好,，用快一點的刀子割成小方塊,，每割一刀都要蘸水，以免粘連,，帶油紙放入烤箱,，表面刷少許食用油，180度烤5分鐘,，烤好后,，把鍋巴從油紙上取下來，翻面刷一層食用油,，再烤一次,，150度，20-30分鐘，中途翻面,，直到兩面酥脆即可取出放涼即可,！貴州商超大米經(jīng)銷商

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