濃醬兼香型）主要：白云邊,、口子窖主要產(chǎn)地：湖北,、安徽、黑龍江主要原料：高粱酒曲：大曲發(fā)酵容器：石窖,、泥窖兼香型白酒也叫濃醬兼香型白酒,，就是利用濃香型白酒釀制工藝和醬香型白酒釀制工藝相結(jié)合生產(chǎn)出來的白酒,。兼香型白酒分為兩種，一種是以湖北的白云邊為的醬中帶濃型,；另一種是以黑龍江玉泉酒為的濃中帶醬型,。⑥芝麻香型白酒主要：景芝主要產(chǎn)地：山東主要原料：高粱酒曲：大曲結(jié)合麩曲發(fā)酵容器：泥底磚窖芝麻香型白酒是新中國成立之后兩大創(chuàng)新香型之一（還有一種是兼香型），也是這10多種香型中年紀小的,。芝麻香型的白酒以芝麻香為主,，還帶有濃香型、清香型,、醬香型這三種香型的特點,。⑦鳳香型主要：西鳳酒主要產(chǎn)地：陜西主要原料：高粱酒曲：大曲發(fā)酵容器：泥窖鳳香型白酒的主要是西鳳酒，而西鳳酒也是中國白酒瑰寶之一,。在1952年的時候西鳳酒和貴州茅臺,、四川瀘州老窖、山西汾酒一起被評為“中國四大名酒”,。在1992年的時候輕工部在西安召開“確定白酒香型原則以及鳳型白酒香型論證會”,，正式單定西鳳酒“鳳型”香型地位。⑧老白干型白酒主要：衡水老白干主要產(chǎn)地：河北主要原料：高粱酒曲：大曲發(fā)酵容器：地缸一說到老白干型,，可能很多人想到的就是衡水老白干。無錫白酒推薦,，無錫錫井坊酒業(yè)有限公司值得信賴,。揚州45度無錫白酒來電咨詢

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   三地孕育了茅臺,、董酒、五糧液,、瀘州老窖等中國名酒品牌,，扛起了中國白酒產(chǎn)業(yè)的半壁江山，是中國質(zhì)量白酒的主要產(chǎn)區(qū)之一,?！爸袊拙平鹑恰钡捻樌l(fā)展，必將對中國其他白酒傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)形成極大的產(chǎn)區(qū)標識壓力,，中國細化的“產(chǎn)區(qū)化“概念將會加快形成,，而不能很好融入相應(yīng)產(chǎn)區(qū)的企業(yè)將會面臨競爭的孤立化。中國白酒黃金三角產(chǎn)區(qū)名酒簡介編輯中國白酒黃金三角產(chǎn)區(qū)仁懷茅臺貴州茅臺酒股份有限公司位于黔北的赤水河畔的仁懷市茅臺鎮(zhèn),，茅臺酒聞名于世,。茅臺酒素以色清透明、醇香馥郁,、入口柔綿,、清冽甘爽、回香持久等特點而名聞天下,，被稱為中國的“國酒”,。它以質(zhì)量高粱為料，上等小麥制曲,，每年重陽之際投料,，利用茅臺鎮(zhèn)特有的氣候，優(yōu)良的水質(zhì)和適宜的土壤,，采用與眾不同的高溫制曲,、堆積、蒸酒,，輕水分入池等工藝,，再經(jīng)過兩次投料,、九次蒸餾、八次發(fā)酵,、七次取酒,、長期陳釀而成。酒精度多在52～54度之間,，是中國醬香型白酒的典范,。中國白酒黃金三角產(chǎn)區(qū)遵義董酒董酒產(chǎn)于貴州遵義董公寺鎮(zhèn)，是董香型白酒的,，以獨特的工藝遵義董酒,、典型的風格、優(yōu)良的品質(zhì)中外,，在中國名酒中獨樹一幟,。董酒在第二、三,、四,、五次全國評酒會上四次蟬聯(lián)國家名酒稱號及金質(zhì)獎。

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雖然采用的淀粉或糖質(zhì)發(fā)酵原料有相通之處,，但由于發(fā)酵方式,、蒸餾方式的迥然不同，使得原料在白酒釀造過程得到充分轉(zhuǎn)換,，生成以乙醇為主體,，醇、酸,、酯,、醛、酮等多種微量成分共存的復雜體系,。這些物質(zhì)基礎(chǔ)賦予白酒特殊的香味,，而貯存容器的差異讓白酒香味更顯沉穩(wěn)。綜合對比幾大蒸餾酒工藝及風味,，可以看到白酒的香味以原料本味,、原料轉(zhuǎn)化后組分的香味，以及貯存中各組分相互平衡帶來的香味變化為主導,，就是說白酒香味在于糧谷,，相對封閉卻變化多樣；其他蒸餾酒的香味則會更多地受浸泡物,、貯存容器等糧谷之外的物質(zhì)香味的影響,，相對開放而融會貫通。因此,，世界蒸餾酒中唯有白酒的香味是糧谷轉(zhuǎn)化的體現(xiàn),。揚州45度無錫白酒來電咨詢

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