羊肚菌燜雞,，用料：羊肚菌4個,；雞腿2只,；西蘭花250g；大蔥半根,；小蔥一根,；姜片少許；冰糖適量,；蠔油適量,；生抽適量,；料酒適量。做法：1,、準(zhǔn)備好羊肚菌：羊肚菌提前半小時在45度清水里浸泡,，浸泡過羊肚菌的原湯不要倒掉，放一邊沉淀,，沉淀后倒出十分上面的部分備用,，碗底沉淀物丟棄。然后撈起輕輕擠出水分,，反復(fù)打圈清洗,，擠干水分，對半切開備用,。2,、西蘭花切好焯水備用，備好其他材料,，雞腿切塊,、大蔥切段、小蔥切粒,、姜切片,。3、冷鍋下油,，放入適量冰糖翻炒片刻,，放入大蔥和姜片炒出香味。4,、放入雞腿肉煸至金黃,，接著沿鍋邊倒入適量料酒和生抽煸炒，放入羊肚菌一起煸炒片刻,，加入蠔油繼續(xù)煸炒片刻,，倒入泡過羊肚菌的原湯。5,、大火煮開轉(zhuǎn)中火燜煮10-15分鐘,，待湯汁略收干就可以裝盤了，撒入蔥花,，西蘭花擺盤,，開飯咯。羊肚菌的香氣濃郁,，烹飪時無需過多調(diào)料,，即可散發(fā)出令人陶醉的香氣。黑龍江價值含量羊肚菌哪家便宜

泡發(fā)與清洗干羊肚菌的步驟如下：12快速沖洗：首先使用自來水快速沖洗干羊肚菌兩到三遍,，以去除表面的臟東西,，然后剪掉比較低端的老根,。快速沖洗是為了避免羊肚菌的香味物質(zhì)溶于水而流失,。溫水浸泡：浸泡干羊肚菌時,，水溫應(yīng)控制在40到50度之間，以保證羊肚菌的香味和口感,。將沖洗好的羊肚菌放入容器中,，倒入適量溫水（剛好能淹沒羊肚菌為宜），蓋上容器蓋子浸泡約20到30分鐘,，直到水變成酒紅色,，羊肚菌變軟。二次清洗：泡好的羊肚菌不要急于撈出,，應(yīng)先在水中朝同一方向輕輕攪動,，讓泥沙掉落。攪動2到3次后撈出,，輕輕擠干水分（注意不要擠太干）,。浸泡的原湯可靜置沉淀后用于燒菜或做湯。白糖泡發(fā)（可選）：在泡發(fā)過程中,，可以加入少許白砂糖（一碗水約2克）,，這樣不僅能增加羊肚菌的鮮美味道，還能保持其原有的香味和營養(yǎng),。避免捏擠：在泡發(fā)和清洗過程中,，注意不要捏擠干羊肚菌，以免香味和營養(yǎng)流失,，且沙子可能被擠入菌褶中,，影響清洗效果。通過這些步驟,，干羊肚菌就可以被泡發(fā)和清洗干凈,，準(zhǔn)備用來制作美味的菜肴了
黑龍江價值含量羊肚菌哪家便宜羊肚菌的栽培料配方通常包括木屑、麩皮,、磷肥、石膏和腐殖土等,。

羊肚菌（學(xué)名：Morchella esculenta (L.) Pers. ）是羊肚菌科,、羊肚菌，菌蓋近球形,、卵形至橢圓形,，高可達(dá)10厘米，頂端鈍圓,，表面有似羊肚狀的凹坑,。凹坑不定蛋殼色至淡黃褐色,，棱紋色較淺，柄近圓柱形,，近白色,，中空，圓筒形,，孢子長橢圓形,，無色，側(cè)絲頂端膨大,，體輕,，質(zhì)酥脆。羊肚菌在全世界都有分布,，其中在法國,、德國、美國,、印度,、中國分布較廣，其次在俄羅斯,、瑞典,、墨西哥、西班牙,、捷克斯洛伐克和巴基斯坦局部地區(qū)等均有零星分布,。羊肚菌在中國的分布范圍比較大，北至東北三省,，南至廣東,、福建、中國臺灣,，東至山東,，西至新疆、西藏,、寧夏,、貴州共28個省、市,、自治區(qū),。羊肚菌多生長在闊葉林或針闊混交林的腐殖質(zhì)層上。主要生長于富含腐殖質(zhì)的沙壤土中或褐土,、棕壤等,。羊肚菌在火燒后的林地上比較容易大發(fā)生。

羊肚菌是珍貴的稀有食用菌之一,，香味獨(dú)特,，營養(yǎng)豐富,，功能齊全。由于羊肚菌豐富的營養(yǎng)成分和重要的藥用價值,，人們稱它為“天然,、營養(yǎng)、多功能”的健康食品,。此外,，它富含多種人體需要的氨基酸和有機(jī)鍺，具有潤腸排便,、提高機(jī)體代謝的功效,。1、潤腸通便：羊肚菌當(dāng)中富含有一定量的膳食纖維,，而膳食纖維能夠調(diào)整腸道的微生態(tài),，腸道微生態(tài)正常的情況下，也能夠促進(jìn)糞便的排出,，進(jìn)而對于排便困難的人,，適當(dāng)?shù)氖秤醚蚨蔷軌蛘{(diào)整腸道微生態(tài),，具有促進(jìn)排便的功效,。2、提高機(jī)體代謝：羊肚菌當(dāng)中富含有一定量的礦物質(zhì),，而礦物質(zhì)構(gòu)成了體內(nèi)很多酶和輔酶的原料,，因此通過吃羊肚菌補(bǔ)充礦物質(zhì)，有加快機(jī)體代謝的功效,。羊肚菌的種植和采摘過程需要嚴(yán)格遵循環(huán)保標(biāo)準(zhǔn),，以確保產(chǎn)品的綠色健康。

羊肚菌,，菌蓋近球形,、卵形至橢圓形，高4-10厘米,，寬3-6厘米,，頂端鈍圓，表面有似羊肚狀的凹坑,。凹坑不定形至近圓形,，寬4-12毫米，蛋殼色至淡黃褐色,，棱紋色較淺,，不規(guī)則地交叉,。柄近圓柱形,，近白色,，中空，上部平滑,，基部膨大并有不規(guī)則的淺凹槽,，長5-7厘米，粗約為菌蓋的2/3,。子囊圓筒形,，孢子長橢圓形，無色,，每個子囊內(nèi)含8個,，呈單行排列。側(cè)絲頂端膨大,，粗達(dá)12微米,，體輕，質(zhì)酥脆,。羊肚菌是食藥兼用菌,，其香味獨(dú)特，營養(yǎng)豐富,，富含多種人體需要的氨基酸和有機(jī)鍺,，一直被歐美等國家作為人體營養(yǎng)的高級補(bǔ)品。羊肚菌的口感鮮美,，肉質(zhì)厚實(shí),，咬上一口，仿佛能感受到大自然的饋贈,。上海有什么羊肚菌價格

羊肚菌中的維生素A,、維生素C、維生素E等,，對維持視力,、促進(jìn)膠原蛋白合成、促進(jìn)細(xì)胞代謝等具有重要作用,。黑龍江價值含量羊肚菌哪家便宜

羊肚菌炒面食材：羊肚菌,、面條、蔬菜（如胡蘿卜,、豆芽等）,、調(diào)味料（如醬油、鹽,、胡椒粉等）步驟：羊肚菌清洗后切成薄片,；面條煮熟備用；蔬菜洗凈切好。將羊肚菌加入熱油中翻炒至變軟,，再加入蔬菜和調(diào)味料翻炒均勻,。加入煮熟的面條一起翻炒即可。

羊肚菌雞蛋湯食材：羊肚菌,、雞蛋,、蔥花、鹽,、胡椒粉步驟：羊肚菌清洗后浸泡變軟,，切片備用；雞蛋打散備用,。鍋中加入清水,，放入羊肚菌煮5分鐘。慢慢倒入打散的雞蛋,，邊倒邊攪拌,，使其形成蛋花。加入鹽,、胡椒粉調(diào)味,，撒上蔥花即可。這些菜譜都突出了羊肚菌的鮮美和營養(yǎng)價值,，您可以根據(jù)自己的口味和喜好選擇適合的菜譜進(jìn)行嘗試,。 黑龍江價值含量羊肚菌哪家便宜