棗（Ziziphusjujuba）是一種水果,，也常被稱為大棗、刺棗或貫棗,。它屬于鼠李科棗屬植物,，原產(chǎn)于中國(guó)，亞洲,、歐洲和美洲常有栽培,。棗樹的果實(shí)呈長(zhǎng)圓形或球形，成熟時(shí)顏色為紅色,，表面光滑,。棗樹的葉子為紙質(zhì),，呈卵形或卵狀橢圓形，表面有光澤,，背面為綠白色,。花為黃綠色,，兩性,，無毛，具有短總花梗,，聚傘花序腋生或頂生。棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,，含有豐富的維生素C,、維生素P（也叫蘆丁）,、維生素A,、B族維生素和黃酮類物質(zhì)。它還含有蛋白質(zhì),、脂肪,、糖類、有機(jī)酸,、鈣,、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分,。其中,，維生素C的含量在果品中名列前茅，有“維生素王”之美稱,。棗子的顏色隨著季節(jié)的變換而變化,，從青綠到金黃，再到深紅,，每一顆都充滿了生命的色彩,。綠色棗辨別

各種棗的挑選方式雖然有些共同之處，但也因棗的品種和產(chǎn)地的不同而有所差異,。以下是一些常見的棗的挑選方式：普通紅棗：外觀：選擇表皮光滑,、無破損、顏色均勻的紅棗,。避免選擇表皮有皺紋,、顏色不均勻或表皮凹癟的紅棗，這些可能是用未成熟的鮮棗制作而成的,。觸感：輕輕捏一下紅棗,，感覺肉質(zhì)厚實(shí),、有彈性的紅棗品質(zhì)較好。如果感覺軟綿綿的,，可能是水分不足或存放過久,。甜度：可以通過品嘗來判斷紅棗的甜度。質(zhì)量的紅棗口感香甜,，無雜味,，且甜度適中。蟲蛀：同樣要注意檢查紅棗的蒂端是否有空洞或深褐色的粉末,，避免購(gòu)買被蟲蛀過的紅棗,。安徽特色棗棗子是大自然賦予我們的一種健康食品，它既能滋補(bǔ)身體,，又能養(yǎng)顏美容,，深受人們喜愛。

炒紅棗：清洗干凈紅棗,，控干水分,。將紅棗倒入無油無水的炒鍋中，中火炒至水分炒干,。轉(zhuǎn)小火不停地翻炒,，當(dāng)紅棗表皮微焦時(shí)，盛出晾涼,。炒好的紅棗放在干凈的密封罐子里,，陰涼干燥的地方儲(chǔ)存。飲用時(shí)取3顆炒紅棗,，用開水沖泡后,，蓋上杯蓋燜幾分鐘后飲用，可反復(fù)沖泡,。蘋果紅棗湯：紅棗洗干凈,，去掉棗核。蘋果用淡鹽水清洗干凈,，去掉核兒后,，切成小塊備用。將紅棗和蘋果倒入砂鍋里,，加足量的清水大火煮開,。蓋上鍋蓋后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘，加入姜紅糖煮至融化即可關(guān)火,。

歷史與文化：棗起源于中國(guó),，擁有數(shù)千年的歷史，被譽(yù)為《黃帝內(nèi)經(jīng)》“五果”之一,。棗在中國(guó)文化中占有重要地位,，象征著幸福,、美滿和吉祥早日到來。在許多喜慶場(chǎng)合中,，如新婚典禮和節(jié)日,，棗都是不可或缺的。棗的諧音“早”也常用于寓意,，如“早生貴子”,、“五子早登科”等。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：棗含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,，包括蛋白質(zhì),、脂肪、碳水化合物,、多種維生素和礦物質(zhì)等,。棗中的鐵質(zhì)含量較高，對(duì)于缺鐵性貧血,、月經(jīng)性貧血、產(chǎn)后失血等都有較好的效果,。棗還富含生物活動(dòng)物質(zhì),，如環(huán)磷酸腺苷和棗多糖，具有保護(hù)腎等功效,。無論是作為禮物贈(zèng)送親友,，還是自家享用，棗子都能以其獨(dú)特的魅力,，給人們帶來溫馨和喜悅,。

選擇紅棗時(shí)，可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行考慮：外觀：質(zhì)量的紅棗通常皮色紫紅,，顆粒大而均勻,，果形短壯圓整，皺紋少,，痕跡淺,。這樣的紅棗往往更為飽滿，口感也更好,。注意表皮的顏色,，自然成熟的紅棗顏色較為均勻，不會(huì)有過于深紅或者部分地方顏色不均勻的情況,。檢查紅棗是否有破損或裂爛,，質(zhì)量的紅棗表皮應(yīng)該光滑且無瑕疵。觸感：輕輕捏一下紅棗,，如果感覺肉質(zhì)厚實(shí),，有彈性,，那么就是好的紅棗。相反,，如果紅棗捏起來軟綿綿的,，說明水分不足或者存放過久。棗的果肉飽滿多汁,，甜而不膩,，每一口都是大自然的恩賜，讓人心生歡喜,。湖南國(guó)產(chǎn)棗常用知識(shí)

每當(dāng)秋風(fēng)起,，棗樹就會(huì)搖曳生姿，仿佛在向人們展示著它們豐碩的果實(shí),。綠色棗辨別

棗泡水喝有多種好處,，主要包括以下幾個(gè)方面：健脾益胃：棗具有增強(qiáng)脾胃功能的作用，有助于因脾胃虛弱引起的食欲不振,、泄瀉,、胃脹、嘔吐等癥狀,。養(yǎng)血補(bǔ)氣：棗富含鐵元素,，有利于人體內(nèi)血紅蛋白的合成，從而達(dá)到補(bǔ)氣生血的效果,。對(duì)于因氣血不足引起的面色蒼白,、頭暈?zāi)垦！⑸衿７α?、貧血等癥狀有很好的緩解作用,，同時(shí)能夠增強(qiáng)機(jī)體免疫力。棗中含有豐富的鈣,、鐵以及黃酮類物質(zhì),，具有明顯的作用。對(duì)于心神不寧,、煩躁不安等癥狀有很好的緩解作用,。綠色棗辨別