檸檬酸又稱枸緣酸，化學(xué)名稱2-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸,。根據(jù)其含水量的不同,，分為一水檸檬酸和無水檸檬酸。檸檬酸從熱水中結(jié)晶時,，生成無水合物,，即為無水檸檬酸；在冷水中結(jié)晶則生成一水合物,，即為一水檸檬酸,。無水檸檬酸的濃度與PH值有著密切的聯(lián)系。檸檬酸是一種較強的有機酸,，有3個H+可以電離,。它的電離常數(shù)為：pk1=；pk2=,；pk3=,。從電離常數(shù)來看，檸檬酸酸性比較強,。**多的是氫離子,，而不同的PH值直接影響無水檸檬酸電離后的主要存在形式。以下化學(xué)式,，依次為一,、二、三級電離,。H3Cit==H++H2Cit-pk1=H2Cit-==H+HCit2-pk2=HCit2-==H++Cit3-pk3=在化學(xué)鍍鎳操作的pH值條件下,，絕大部分檸檬酸都已電離成三價的檸檬酸根離子。檸檬酸在工業(yè),，食品業(yè),，化妝業(yè)等具有極多的用途。在化工行業(yè)中,，檸檬酸可用作實驗試劑,、色譜分析試劑及生化試劑；在食品行業(yè),，因為檸檬酸有溫和爽快的酸味,，普遍用于各種飲料、汽水等食品的制造,；在化妝行業(yè),，主要用于乳液、乳霜,、抗老化用品,、青春痘用品等,；在環(huán)保方面，檸檬酸-檸檬酸鈉緩沖液用于煙氣脫硫等,。 檸檬酸的作用和用途,。標準檸檬酸商家

發(fā)酵結(jié)束后，要對發(fā)酵醛進行處理,。表面發(fā)酵要即時把菌蓋和發(fā)酵液分開,，再用少量水洗滌菌蓋和淺盤，發(fā)酵液和洗水合并,；固體發(fā)酵中的檸檬酸要用水浸出,，水溫80℃，浸出2~3次,，浸水合并,。發(fā)酵酸用壓濾機過濾，濾液和洗水合并,，打入濾液槽,。檸檬酸與鈣鹽和鈣堿反應(yīng)生成檸檬酸鈣從液相中沉淀出來，與可溶性雜質(zhì)分開,。酸液中若含草酸多,，則可在熱的中和液中，于pH值3以下沉淀析出,，從而使草酸鹽先分離出來,。中和終點用精密試紙測試，保持pH值在,。在85℃左右攪拌30分鐘,，使硫酸鈣充分析出，過濾,。檸檬酸鈣用硫酸酸解，按溶液中檸檬酸含量確定硫酸的用量,，一般硫酸過量不超過,。酸解后，酸液進行過濾,。檸檬酸溶液的凈化通過吸附脫色和離子交換除去溶液中的色素,、膠體和鐵離子、鈣離子,、銅離子,、鎂離子等金屬陽離子以及硫酸根離子等陰離子雜質(zhì)。 上海檸檬酸廠家檸檬酸是使用較為常用的一種酸化劑,。

從結(jié)構(gòu)上講檸檬酸是一種三羧酸類化合物,，并因此而與其他羧酸有相似的物理和化學(xué)性質(zhì),。檸檬酸是一種較強的有機酸，有3個H+可以電離,。在室溫下,，檸檬酸為白色結(jié)晶性粉末，無臭,、味極酸,，密度1.542g/cm3，熔點153-159℃,，175℃以上分解釋放出水及二氧化碳,。檸檬酸易溶于水，20℃時溶解度為59%,，其2%水溶液的pH為2.1,。檸檬酸結(jié)晶形態(tài)因結(jié)晶條件不同而存在差異，在干燥空氣中微有風(fēng)化性,，在潮濕空氣中有吸濕性,，加熱可以分解成多種產(chǎn)物，可與酸,、堿,、甘油等發(fā)生反應(yīng)。檸檬酸溶于乙醇時與乙醇反應(yīng),，生成檸檬酸乙酯,。

從結(jié)構(gòu)上講檸檬酸是一種三羧酸類化合物，并因此而與其他羧酸有相似的物理和化學(xué)性質(zhì),。檸檬酸是一種較強的有機酸,，有3個H+可以電離。[1]檸檬酸在室溫下,，檸檬酸為白色結(jié)晶性粉末,，無臭、味極酸[2],，密度1.542g/cm3,，熔點153-159℃，175℃以上分解釋放出水及二氧化碳,。檸檬酸易溶于水,，20℃時溶解度為59%，其2%水溶液的pH為2.1,。檸檬酸結(jié)晶形態(tài)因結(jié)晶條件不同而存在差異,，在干燥空氣中微有風(fēng)化性，在潮濕空氣中有吸濕性,，加熱可以分解成多種產(chǎn)物,，可與酸,、堿、甘油等發(fā)生反應(yīng),。檸檬酸溶于乙醇時與乙醇反應(yīng),，生成檸檬酸乙酯。使用檸檬酸有什么優(yōu)勢,？

檸檬酸鈉可用作乳化劑和穩(wěn)定劑,，用量為。本品還可用作乳制品的防止酸敗劑,，加工干酪和魚肉制品等的增黏劑,，以及食品的甜味矯正劑等。檸檬酸鈉具有上述多種優(yōu)良的性能,，使得其具有十分***的用途,。檸檬酸鈉無毒性、具有pH調(diào)節(jié)性能及良好的穩(wěn)定性,，因此可用于食品工業(yè),。檸檬酸鈉用作食品添加劑，需求量**大,，主要用作調(diào)味劑,、緩沖劑、乳化劑,、膨脹劑,、穩(wěn)定劑和防腐劑等;另外，檸檬酸鈉同檸檬酸配伍,，用作各種果醬,、果凍、果汁,、飲料,、冷飲、奶制品和糕點等的膠凝劑,、營養(yǎng)增補劑及風(fēng)味劑,。醫(yī)藥應(yīng)用在醫(yī)***面，檸檬酸鈉的用途也很***,。利用檸檬酸根與鈣離子能形成可溶性絡(luò)合物的特性，可用作抗凝血劑和輸血劑,，保存和加工血制品,。檸檬酸鈉作為防腐劑，用于保存糖漿等藥物,。檸檬酸鈉注射時和鉀鹽一樣,，用于矯正血液,、體液及尿液的酸度，作為***劑,、化痰劑等,。檸檬酸鈉與別的試劑配伍可用于提取、純化動物肝臟核糖核酸,?；?yīng)用檸檬酸鈉具有水溶性好、對水中的Ca2+,、Mg2+等金屬離子具有優(yōu)良的螯合能力,、能發(fā)生生物降解、分散能力及抗再沉積能力強等特點,，因此正逐漸成為三聚磷酸鈉的替代品,，被用來生產(chǎn)無磷洗衣粉，尤其是無磷液體洗滌劑,。洗滌劑中加入一定量的檸檬酸鈉,。檸檬酸存在于許多清潔產(chǎn)品和美容產(chǎn)品中。崇明區(qū)檸檬酸哪家好

檸檬酸一般狀態(tài)下可以存儲多久,？標準檸檬酸商家

檸檬酸為食用酸類,，可增強體內(nèi)正常代謝，適當?shù)膭┝繉θ梭w無害,。在某些食品中加入檸檬酸后口感好,，并可促進食欲，在中國允許果醬,、飲料,、罐頭和糖果中使用檸檬酸。[5]基于檸檬酸對鈣的代謝可產(chǎn)生的影響,，經(jīng)常食用罐頭,、飲料、果醬,、酸味糖果的人們,，特別是孩子，要注意補鈣,，多喝牛奶,、魚頭、魚骨湯,、吃些小蝦皮等,，以免導(dǎo)致血鈣不足而影響健康，胃潰瘍、胃酸過多,、齲齒和糖尿病患者不宜經(jīng)常食用檸檬酸,。檸檬酸不能加在純奶里，否則會引起純奶凝固,。乳制品行業(yè)常把檸檬酸配成10%左右的溶液加入低濃度的牛奶溶液中,，加入時應(yīng)快速的攪拌。 標準檸檬酸商家

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