廣式燜牛腩的做法

  食材**牛腩泡水20分鐘先去去血水，清洗干凈,，切成2.5厘米的方塊,。準備碗汁：生抽2湯匙，黃酒2湯匙,，老抽半湯匙,，蠔油1湯匙，柱候醬2湯匙,，紅乳汁1湯匙,，花生醬1湯匙，攪拌均勻備用,。小蔥挽結,，姜切片，其他香料清洗干凈瀝水,；醬香碗汁攪拌均勻備用,。炒鍋注入清水，冷水入牛腩,，水中加入小蔥,，姜片和料酒1湯匙，水開后煮5分鐘撈出溫水洗去浮沫,，瀝干水分,。炒鍋入油，溫油入蒜仔和姜片,，小火將蒜仔煸黃,，炒出姜的香味。倒入牛腩粒,，大火翻炒,，將水分炒干，牛肉變得緊致。倒入香料,，翻炒2分鐘,，炒出香料的香味。倒入醬香碗汁,，翻炒均勻,，使牛腩粒都裹上醬汁，入味均勻,。將食材轉移至砂鍋,，倒入沒過牛腩的開水,，入小蔥結,，加蓋鍋蓋，火力轉小火燜煮2小時,。因為有醬汁有濃度,，后半程需開蓋攪拌幾次，以防糊底,。時間到了,，挑去輔料，起鍋,。美美地吃吧,，想看大快朵頤的樣子，對著鏡子吃,。 鐵鍋燒的牛腩是不是更香,？蘇州牛腩口碑推薦

香噴噴燉牛腩的做法  牛腩切塊,，冷水下鍋,，煮開后撇浮沫，再煮3分鐘,，撈出瀝水備用,。煮牛腩的水不要扔掉，等一下要用,。小火炒糖色,，炒完糖色把牛腩翻炒上色。加入蔥姜蒜段,、香葉,、干辣椒，略翻炒后,，加入生抽,、老抽、料酒，中火翻炒出香味,。加入西紅柿塊和番茄醬,，微微翻炒。加入洋蔥塊翻炒幾分鐘,。添加第一步焯牛腩的水,，多一點沒關系，等一下還要加入土豆和胡蘿卜,。大火燒開,，轉小火，燜燉40分鐘后加入土豆和胡蘿卜繼續(xù)燜燉半小時,，期間嘗一下湯的咸淡，加鹽調(diào)整,。（我忘了拍加土豆和胡蘿卜的照片）把湯收到自己理想的狀態(tài),，出鍋配米飯，香噴噴幾大碗,。西紅柿和洋蔥全都已經(jīng)燉沒了,，特別入味。做起來吧,！泰州鮮嫩牛腩做牛腩煲是放土豆好還是放西紅柿好？

“牛腩是可以直接炒來吃的,，它的肉質(zhì)偏瘦，但仍有脂肪分布,，所以炒出來的肉質(zhì)不會很緊實,，口感吃起來也不柴。制作炒牛腩很簡單,，起鍋熱油,，下入切好的牛腩薄片翻炒,，直至沒有血色，加入適量白糖和豆瓣醬炒均勻,，下入青椒絲翻炒并調(diào)味即可出鍋。牛腩是可以直接炒來吃的,，它的肉質(zhì)偏瘦,，但仍有脂肪分布，所以炒出來的肉質(zhì)不會很緊實,，口感吃起來也不柴。制作炒牛腩很簡單，起鍋熱油,，下入切好的牛腩薄片翻炒,，直至沒有血色，加入適量白糖和豆瓣醬炒均勻,，下入青椒絲翻炒并調(diào)味即可出鍋,。牛腩是可以直接炒來吃的，它的肉質(zhì)偏瘦,，但仍有脂肪分布,，所以炒出來的肉質(zhì)不會很緊實，口感吃起來也不柴,。制作炒牛腩很簡單,，起鍋熱油，下入切好的牛腩薄片翻炒,，直至沒有血色,，加入適量白糖和豆瓣醬炒均勻，下入青椒絲翻炒并調(diào)味即可出鍋,?！?/p>

    蘿卜燉牛腩的用料牛腩500g白蘿卜一根姜片5片大蔥1小段冰糖1小把花生油適量香葉2片八角2個干辣椒2-3個桂皮2小片草果1個生抽3勺老抽1勺料酒1勺白醋1小勺耗油2勺鹽、味精適量做法步驟1,、牛腩洗凈切塊2,、放入冷水鍋，放入2片生姜,，一勺料酒,，大火燒開后煮2分鐘,，焯去血沫撈出洗凈瀝水；3,、生姜切片,，蔥斜切并準備好香料；4,、鍋中放適量花生油,；5、油熱后放入所有調(diào)料翻炒出香味,，然后放入焯過水的牛腩塊,，翻炒2分鐘再放入3勺生抽、1勺老抽,、2勺蠔油,、1勺料酒、一小勺醋,、適量冰糖,，翻炒至牛腩上色；6,、加入足量清水,，大火燒開后轉小火慢燉，用琺瑯鍋大概要燉,；7,、燉的過程中將白蘿卜削皮切塊；8,、8.燉至牛腩八成熟的樣子,；9、加入白蘿卜塊,，再蓋好蓋繼續(xù)用小火慢燉,；至牛腩和白蘿卜塊熟爛熟時，放入精鹽,、味精,、調(diào)味即可。10,、放上大蔥圈裝飾,。 牛腩適合鹵著吃嗎？香不香,？

番茄牛腩的做法二：

炒糖色：鍋中加油,，油溫熱后放入冰糖先開大火，炒到冰糖融化一半了換小火繼續(xù)炒,，冰糖變成褐色了就關火,，趕快把牛肉放里翻炒,。這時換成大火。（千萬注意別炒糊了,，實在不會的把牛肉和冰糖同時放鍋里一起炒）炒到牛肉變色就放入姜,、八角、桂皮,、香葉繼續(xù)翻炒2-3分鐘,。然后放一勺海天黃豆醬或者六月鮮豆瓣醬，這兩味道差不多,。我稱了下這一勺是27克,，大家放25-30克就OK。繼續(xù)翻炒,，炒出香味,。放入剛備好的西紅柿的三分之二繼續(xù)炒。炒出湯汁后把調(diào)料都挑出來扔掉,?？梢躁P火操作。把番茄牛腩倒入電壓力鍋,，再加入沒過牛肉的熱水?，F(xiàn)在市場上番茄的味道都不太濃，所以我喜歡這時再放一小包番茄醬（35克,，不是番茄沙司）,。實在沒有的也可以不用加,。調(diào)節(jié)到最大壓力35-40分鐘,。40分鐘后，再倒入炒鍋（此時顏色已經(jīng)很漂亮嘍）,，根據(jù)自己的口味放適量的鹽,，喜甜的也可以再加點糖。把剩下的番茄都放進去大火燉煮5-10分鐘,。如果放土豆也是這時放進去,，先放土豆小火蓋上鍋蓋燉10分鐘，再開蓋放番茄大火燉5-10分鐘出鍋,。 熱鮮牛腩為啥燒不爛,？南通牛腩歡迎選購

砂鍋燒的牛腩是不是更容易爛？蘇州牛腩口碑推薦

買回來的新鮮的牛腩,，洗凈后有時間放在清水中浸泡一段時間逼出血水,，中途換一，二次水后,，再將牛肉放入冷水中鍋中焯水,。重點來了,，冷水下鍋焯水，這樣能將牛腩里面的臟水逼出來,；焯好的牛肉再放入鍋中和大料一起煸炒一下,，這樣能更激發(fā)大料的香味，燉煮來的牛腩更加鮮美,。燉牛腩,，我們平時搭配較多的就是蘿卜，土豆,，芋頭等了,，而當日呢，我推薦一個全新的搭配---紅薯,。紅薯是秋冬常見的食材,，吃法非常多，既可做主食,，還可做零食,，還可用來入菜，它含有豐富的膳食纖維,，是天然的清腸高手,，能通腸排排便。冷天牛肉和它是絕配,，燉煮在一起實在太鮮了,，孩子愛吃滋補強身不怕冷，還多吃不長胖,，尤其是這冬季容易養(yǎng)膘的季節(jié),，它是控制好體重不錯的選擇。下面就來分享這道菜的具體做法吧,。蘇州牛腩口碑推薦

南通凱創(chuàng)食品有限公司辦公設施齊全,，辦公環(huán)境優(yōu)越，為員工打造良好的辦公環(huán)境,。在南通凱創(chuàng)近多年發(fā)展歷史,，公司旗下現(xiàn)有品牌伊賽等。我公司擁有強大的技術實力,，多年來一直專注于牛肉,，冷鮮肉，農(nóng)副產(chǎn)品,，水產(chǎn)品,。不僅有高溫滅菌的真空包裝禮盒，還增加了唐家閘牛肉卷,、牛肉干和唐家閘調(diào)理品系列,。同時也在南通開了牛肉館,。 的發(fā)展和創(chuàng)新，打造高指標產(chǎn)品和服務,。自公司成立以來,，一直秉承“以質(zhì)量求生存，以信譽求發(fā)展”的經(jīng)營理念,，始終堅持以客戶的需求和滿意為重點,，為客戶提供良好的牛肉，冷鮮肉,，農(nóng)副產(chǎn)品,，水產(chǎn)品，從而使公司不斷發(fā)展壯大,。