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牛肉串怎么腌制好吃： 1、牛肉一公斤,、烤肉醬一袋,、蒜末少許、蠔油適量,、料酒適量,、醬油一勺,、鹽少許,、孜然粉半包,、生姜粉少許、淀粉一勺,、香料等,。 2、牛肉去筋膜切小塊,，放入溫水中浸泡一小時,，期間多換幾次水，洗凈血水,。 3,、控干水，將牛肉小塊放...

牛肉串怎么做簡單又好吃？ 鮮果牛肉串,。原料：牛柳、燒烤汁,、糖,、生抽、料酒,、小西紅柿,、菠蘿。做法：1,、將牛柳切成2厘米見方的小片,，加一碗燒烤汁、適量糖,、生抽和料酒,，腌制20分鐘；2,、熱鍋涼油,，將腌過的牛柳小火炒至5成熟盛出備用；3,、用竹簽先串個小西紅柿...

如何做烤牛肉串 【做法】①處理牛肉：牛肉800克洗凈（我用的是冰箱里備的凍牛肉,，拿出來后用冷水泡了一段時間），然后逆著紋路切成小塊,。牛肉比較好選擇有肥有瘦的,，可以選擇牛排骨肉或者不含筋的牛腩肉，這樣烤出來的肉串香而不柴,。②制作腌料：準備洋蔥80克,，孜...

牛肉串怎么腌制好吃： 1、牛肉一公斤,、烤肉醬一袋,、蒜末少許、蠔油適量,、料酒適量,、醬油一勺、鹽少許,、孜然粉半包,、生姜粉少許、淀粉一勺,、香料等,。 2、牛肉去筋膜切小塊，放入溫水中浸泡一小時,，期間多換幾次水,，洗凈血水。 3,、控干水,，將牛肉小塊放...

牙簽牛肉串 主要食材：牛肉約200克玉米400-500克調料-- 腌肉：一、鹽1/4茶匙生抽2茶匙胡椒面1/4茶匙糖1/4茶匙白蘭地1茶匙泡打粉或嫩肉粉（1/2茶匙） 二,、玉米淀粉1茶匙孜然粉2茶匙牛排腌料2茶匙（牛排腌料可選擇不放,，但如...

牙簽牛肉串 主要食材：牛肉約200克玉米400-500克調料-- 腌肉：一、鹽1/4茶匙生抽2茶匙胡椒面1/4茶匙糖1/4茶匙白蘭地1茶匙泡打粉或嫩肉粉（1/2茶匙） 二,、玉米淀粉1茶匙孜然粉2茶匙牛排腌料2茶匙（牛排腌料可選擇不放,，但如...

如何做烤牛肉串 【做法】①處理牛肉：牛肉800克洗凈（我用的是冰箱里備的凍牛肉，拿出來后用冷水泡了一段時間）,，然后逆著紋路切成小塊,。牛肉比較好選擇有肥有瘦的，可以選擇牛排骨肉或者不含筋的牛腩肉,，這樣烤出來的肉串香而不柴,。②制作腌料：準備洋蔥80克，孜...

烤鮮菇牛肉串 原料牛肉400克,，鮮蘑菇150克,，洋蔥1個，胡蘿卜1個,，烤肉醬丶醬油丶糖丶紹酒丶黑胡椒丶蒜末各適量,。 制作1丶牛肉切小塊加入醬油丶糖丶紹酒丶黑胡椒拌勻腌15分鐘，洋蔥去皮切小塊,，蘑菇去蒂洗凈,，胡蘿卜洗凈切片。 2丶將各種料間...

如何做烤牛肉串 【做法】①處理牛肉：牛肉800克洗凈（我用的是冰箱里備的凍牛肉,，拿出來后用冷水泡了一段時間）,，然后逆著紋路切成小塊。牛肉比較好選擇有肥有瘦的,，可以選擇牛排骨肉或者不含筋的牛腩肉,，這樣烤出來的肉串香而不柴。②制作腌料：準備洋蔥80克,，孜...

黑椒牛肉串家常做法： 1,、牛肉洗凈，切成2.5-75px的小方塊,。 2,、將牛肉放入碗,，再放少量切碎的洋蔥、6片姜,、2茶匙鹽,、1茶匙糖、2湯匙醬油,、1湯匙生粉和現(xiàn)磨少許黑胡椒,。 3、用筷子攪拌均勻后淋入1湯匙花生油,。 4、攪拌均勻后用...

牛肉串怎么腌制 關注用料:牛肉一公斤,、料酒適量,、醬油一勺、鹽少許,、孜然粉半包,、生姜粉少許、淀粉一勺,、油適量做法 1,牛肉切小塊,，不要太大，也不要太小,，放入溫水中浸泡一小時,，再把血水洗干凈。比較好找個吸水紙吸干,，才入味,。 2,控干水，肉質有...

牛排是西方傳統(tǒng)飲食,，國內做牛排要明白中西差異,，比較大的不同就是由于中西方食用牛的品種不同而導致的肉質有根本上的區(qū)別。用國內的牛肉做牛排不能參照歐美的做法,，主要就是因為歐美做牛排所用的牛肉是專門的品種,，非常細嫩，不經(jīng)過前期處理就能十分軟嫩牛排是西方傳統(tǒng)飲食,，國內...

煎牛排小貼士 1,、普及一下牛排知識。菲力牛排（FILET）,，也就是牛里脊,。肉眼牛排（RIB-EYE）牛肋上的肉，瘦肉和肥肉兼而有之,，由于含一定肥膘,，西冷牛排,，沙朗牛排（SIRLOIN）牛外脊上的肉，含一定肥油,，口感韌度強,，肉質硬，有嚼頭,。丅骨牛排（T...

什么是肉眼牛排 肉眼牛排也稱眼肉牛排,，肉眼是靠近牛胸部眼肉部位，之所以叫肉眼,，是因為橫切面的白色脂肪像一只眼睛,，肉眼清少肉細，口感細嫩,，適合大多數(shù)人,，西冷屬于牛的外脊，又叫沙朗牛排,，紐約克牛排,，西冷牛排整條肉是這樣的，較明顯的標志,，就是邊緣帶一條白色...

教你做外酥里嫩的孜然牛肉串,，比路邊攤好吃10倍 孜然牛肉串牛肉500克、雞蛋1個,、蔥花1根,、蒜米4粒、生姜1塊,、干辣椒6顆,、淀粉1勺、醬油1勺,、料酒1勺,、孜然1勺、胡椒粉1勺,、牙簽1盒 1,、把牛肉洗干凈后切成片，放入碗里,，在碗里打入一個雞蛋,，一...

蠔油牛肉串蠔油牛肉串的制作材料： 主料：牛肉（瘦）300克輔料：雞蛋60克調料：香菜10克,蠔油5克,料酒10克,淀粉(蠶豆)10克,姜汁5克,蔥汁5克,胡椒粉2克,花生油40克蠔油牛肉串的特色：肉嫩鮮香，獨特風味,。 蠔油牛肉串的做法：1.牛肉...

煎牛排『配料』牛排 一塊 現(xiàn)磨黑胡椒 適量 現(xiàn)磨粗粒海巖 適量 橄欖油 適量 土豆 適量 胡蘿卜 適量 小番茄 適量 苦苣 適量 歐芹 點綴『烹飪過程』1,、比較好選擇一塊新鮮的脂肪紋理分布均勻牛排，脂肪紋路可以鎖住肉汁,。肉眼牛排就是這種脂肪紋理,。牛排放在架子上...

煎牛排的技巧：西冷牛排：30秒鐘,。西冷牛排是牛背脊上較嫩的牛肉，風味獨特,，而且質嫩汁多,，口感豐富，而西冷牛排的一般要吃四至六分熟,，大約每面煎30秒就夠了,，這樣才能保留牛排的鮮嫩。菲力牛排：3-5分鐘,。菲力牛排也是牛柳,，是牛的腰內肉，這塊牛排肉質鮮嫩,，而且油脂是...

*怎樣煎出鮮嫩多汁,，又帶艷氣花紋的牛排1、選材：肉要夠厚,。我的這兩塊牛排不是普通的牛排，我是特意去三源里市場采購的澳洲和牛9+級牛柳扒,。并不是說一定要多好多貴的,，畢竟不同級別不同部位，價格也會有挺明顯的差異,，但我建議選進口的,。由于國外和國內對牛的分割的手法不同...

烤酸牛肉串的做法？ 烤牛肉串的制作材料：主料：牛肉（瘦）400克輔料：洋蔥（白皮）150克,青椒100克,柿子椒100克,蘑菇(鮮蘑)150克調料：料酒30克,醬油30克,白砂糖25克,胡椒粉15克,大蒜（白皮）10克 教您烤牛肉串怎么做,，如何...

下面給出幾種常見牛排種類的示例： 西冷,，肉中帶點肥油和嫩筋，形狀比較規(guī)整肉眼,，比較大特點就是里面會有大塊的脂肪菲力取自牛里脊,，通常是圓形或橢圓牛上腦是一大塊肉，所以可能會切成小塊的任何形狀通常接近方形,，也有精修成筆直的長方形的T骨,，一面內脊，一面外脊...

注意事項不要買腌制過的牛排,。 好肉不需要腌制,，長時間腌制不僅無法辨別肉的花紋，也會影響肉的味道,。尤其是超市刷了一層又一層黑椒汁的那種,，其實是吃不出肉的好壞，只能吃個調料的味道,。買牛排選擇稍微厚一點的,，厚一點的才好把握熟度,。否則剛下鍋，還沒等翻面呢,，就...

*怎樣煎出鮮嫩多汁,，又帶艷氣花紋的牛排1、選材：肉要夠厚,。我的這兩塊牛排不是普通的牛排,，我是特意去三源里市場采購的澳洲和牛9+級牛柳扒。并不是說一定要多好多貴的,，畢竟不同級別不同部位,，價格也會有挺明顯的差異，但我建議選進口的,。由于國外和國內對牛的分割的手法不同...

烤牛肉串的腌制方法 1.取牛肉橫向紋理切成小塊,，形狀隨意。 2.烤肉料我選用的是牛肉用的,，但不限于只用牛肉哈,。 3.按照包裝說明，倒入適量的烤肉料,。 4.其他調料都不用放,，腌制一夜。如果時間不夠的話建議腌制2-4小時,。 5.用...

煎牛排全程都要用大火,，這點很關鍵，這樣煎的牛排會更香,。因為高溫會讓牛排中自帶的葡萄糖與氨基酸發(fā)生“美拉德”反應,，從而產(chǎn)生上千種芳香物質，牛排自然就很香了,。那究竟什么是“美拉德反應”呢,？感興趣的朋友可以自行搜索了解路易斯·美拉德這位法國科學家的出名理論：美拉德反...

牛小排（ShortRibs）：主要取自牛胸腔的第6、7根肋骨間的肉,，這個部位的肉帶骨帶筋,、肥嫩鮮美，多汁而且又耐嚼,。較重要的是,，牛小排可以做全熟，即使是怕吃生食的客人也可以享用到美味,。除了上述的品種,，餐桌上常見的還有像牛肩胛部位的板腱肉、上肩胛肋眼心,、牛肚部位...

板腱牛排：板腱牛排又稱為牡蠣肉,，它是牛肩胛部位的肉,，因為在口感上和牡蠣很相似，因此被稱為牡蠣肉,。板腱牛排中間的筋吃起來非常爽脆,，這正是板腱牛排較誘人的魅力板腱牛排：板腱牛排又稱為牡蠣肉，它是牛肩胛部位的肉,，因為在口感上和牡蠣很相似,，因此被稱為牡蠣肉。板腱牛排中...

食材澳洲和牛排2塊青菜1小把小胡蘿卜2根檸檬1個研磨紅酒鹽1瓶研磨黑胡椒1瓶研磨香蒜碎1瓶方法/步驟1牛排如果是冷凍的,，請放在冰箱冷藏室自然退冰,。退冰后的牛排用廚房用紙擦拭干凈。2牛排鍋燒熱,，放入橄欖油,，待微微冒起白煙時放入牛排，不要移動,。此時鐵板溫度比較高,，...

夏天將至燒烤老板教你嫩滑烤牛肉串的腌制方法及配料商業(yè)版 每年夏天餐飲業(yè)近火爆的可以算得上是燒烤了，三五個朋友一做,，點上些烤串配上冰鎮(zhèn)的啤酒,，這叫一個爽?？敬瓯攸c的就是羊肉牛肉，一串入嘴軟滑細嫩,，可是如果我們自己做卻怎么也烤不出這個味,，牛羊肉會很老，...

孜然牛肉串的做法 1,、用料：牛肉460克,、辣椒5克、孜然粉9克,、五香粉2克,、鹽2克、生抽10克,、蠔油20克,、芝麻油10克、白芝麻適量 2,、牛肉先切成牙簽長的大小方塊 3,、牛肉切成0.3cm厚度的肉片 4、辣椒切碎備用,，如果有辣椒粉更...