牛肉是我們大家都很熟悉的肉類食材，在我們生活中很常見,。較近武漢一直陰雨不斷，氣溫下降很多,，要想多吃些高蛋白的物質(zhì)補充營養(yǎng)。今年的肉價格外貴,，一直居高不下,，跟牛肉的價格不相上下，比起豬肉來,，家里更愛吃牛肉,，且牛肉的蛋白質(zhì)高于豬肉，脂肪比豬肉低,，那還不如買些牛肉來吃,，性價比更高。冬天牛肉菜我每周必做3次,，再貴也別省,，孩子常吃體格壯長勁不長膘。

冬天是進補的季節(jié),，常吃牛肉能提高人體的免疫,，驅(qū)寒暖胃，好吃又補氣血,，讓大家在寒冷的冬季也不易生病,。牛肉中比較好吃的莫過于牛腩了，牛腩是指帶有筋,、肉,、油花的肉塊，肥瘦相間的,，吃起來不柴,，適合紅燒或燉著吃的，但怎樣才能做出美味好吃的燉牛腩呢,？記住燉牛腩時萬萬別直接下鍋燉,，多加1個步驟，牛腩軟爛鮮香還不腥,。 電磁爐適合爆炒牛腩嗎,？鹽城牛腩連鎖店

一分鐘就能學會的私家版番茄燉牛腩的做法 

 準備原材料,，牛腩切塊，番茄切大塊牛肉下鍋前,，先用溫水加少量的鹽浸泡半小時,。然后冷水牛肉下鍋，放入蔥姜,，料酒,，燒開，撇去浮沫,，撈出沖水，控干備用,。炒糖色,，記得小火，冰糖融化冒泡時放入控干水的牛肉,。如果水沒有控干,，小心濺出來燙到你。翻炒牛肉上色加入八角,，桂皮,，花椒，料酒,，干辣椒,，一半的番茄，老抽,，生抽,，蠔油翻炒至湯汁濃稠。加開水,，一定是加開水哦,。一次加足。小火燉一個半小時,。你可以用高壓鍋,，二十分鐘，但是用高壓鍋的牛肉,，是沒有靈魂的牛肉,。一個半小時后，在加入另一半的番茄,，鹽調(diào)味,，燉至湯汁濃稠，但一定要有湯汁哦,，這個湯汁拌米飯那是好吃的不要不要的,。湯汁拌飯,，女兒能吃一大碗。再來一張,，牛肉軟爛,，湯汁濃郁，那是沒誰了,。你想吃么,？明天就試試吧。 工業(yè)園區(qū)真材實料牛腩是不是用砂鍋燒的牛腩會更容易爛,？

超級好吃的牛腩做法五：

但很多人推薦娟城的,，你們可以試試。這個菜什么牌子的紅油豆瓣醬關(guān)系不太大,，就是咸度有些出入,，你們怕咸的話可以先少放點，嘗嘗味道再酌情添加,。另外,，我看有不少廚友說家人不吃辣，不能放紅油豆瓣醬,，可否用黃豆醬代替,。當然可以啦！就是量可能會有出入,，***次做建議先少放點,。沿鍋邊把剩下的料酒分次倒進去炒，差不多干了然后從砂鍋里舀點兒湯出來大火煮5分鐘,，記住一定要把料酒炒干了再舀湯煮,，不然可能會有酸味接著轉(zhuǎn)移到剛才的那口砂鍋里，蓋上蓋子小火慢燉兩個小時（如果用電壓力鍋的話,，40分鐘左右,，明火高壓鍋15分鐘就夠啦）時間到嘗嘗看夠不夠軟爛，不夠再燉半小時或者一小時都可以,，覺得可以了關(guān)火,。然后，好幾個廚友問我為什么他燉半小時or一小時還很硬嚼不動,，那你再燉久一點啊喂,！給它多點時間反省反省自己為什么不爛??成品的樣子是不是超級誘人？

超級***好吃下飯的紅燒牛肉（燉牛腩的做法1.浸泡：牛腩切小塊,，清洗浸泡30分鐘,，多洗洗。去除血水。2:焯水：冷水入鍋,，放入牛腩,。再加入適量料酒，蔥姜,。小火慢慢煮開,，等火開后，撇去浮沫,。把牛腩去取瀝水備用,。（湯別扔掉）準備食材，八角,，香葉,，桂皮，肉桂,。蔥姜蒜切小塊,。倒油，很小很小的小火,，低溫慢煮，讓冰糖慢慢來化掉,。小木勺不斷翻炒,。耶，慢慢化啦,！化啦,！出現(xiàn)了輕微的焦糖色可以關(guān)火了。把瀝干水的牛腩放入做好的糖油里面翻炒,，使其均勻上色,。然后加入蔥姜蒜和準備好的香料繼續(xù)翻炒。老抽一少,，生抽四勺,，一勺豆瓣醬。倒入鍋中繼續(xù)翻炒,。炒到快干了,，加入100ml料酒，繼續(xù)翻炒,，炒到料酒干了,。慢慢煮到湯汁濃稠。加入一開始煮牛腩的水,，小火慢燉3h以上,。時間到了，加入少許鹽調(diào)味。就可以開吃啦,！還可以做牛肉面,！電磁爐燒牛腩怎么控制火候？

    紅酒燜牛腩：主料牛腩700克輔料胡蘿卜3根洋蔥半個西紅柿1個調(diào)料色拉油適量食鹽適量蔥1根姜3片紅酒200毫升香草少許黑胡椒適量番茄沙司2勺香葉3片紅酒燜牛腩的做法材料**圖：1.牛腩泡2小時,，泡去血水,，中途可換水，再切小塊,，牛腩塊不要切太小,，牛腩做好會縮小，胡蘿卜切滾刀塊,，洋蔥,、西紅柿切塊備用2.切好的牛腩，加入鹽,、黑胡椒碎,、香草碎、姜片,、蔥段,，倒入約50ml紅酒，腌30分鐘(這里***次加入紅酒,，可給牛腩去腥,，入味)3.鍋熱后倒入適量橄欖油，加入洋蔥塊翻炒出香味,，將牛腩連同腌制的調(diào)料一起倒入鍋中翻炒4.待牛腩水份炒干,，表面微有焦黃色時，加入2勺番茄沙司,，約50ml紅酒,，繼續(xù)翻炒，炒至牛腩都均勻上色時,，倒入砂鍋中(第二次倒入紅酒,，可讓牛腩入味又上色)5.砂鍋中加入熱水，以剛沒過牛腩及可,，倒入剩下的紅酒,，放上香葉，大火煮開后,，轉(zhuǎn)小火燜(***一次倒入余下的紅酒,，讓其湯汁更入味，酒味濃香)6.翻看下牛腩,，筷子可以插過肉時,，倒入紅蘿卜,，燜至蘿卜熟，倒入番茄塊,，攪拌下,，再燜5分鐘，關(guān)火后趁熱再撒上少許香草碎,。 土豆燉牛腩,，牛腩什么時候加進去合適？鹽城牛腩連鎖店

電磁爐燒的牛腩為什么不好吃,？鹽城牛腩連鎖店

蘿卜燉牛腩主料:牛腩（腰窩）300克白蘿卜400克調(diào)料:姜3克鹽8克八角2克味精2克胡椒粉1克各適量做法：1.牛腩切成塊,，用水沖凈血污；2.白蘿卜洗凈,，也切成塊狀,；3.鍋中放水，燒開,，把牛腩塊的白蘿卜塊分別焯一下水,；4.焯好的牛腩及姜片、大料放入燉盅內(nèi),，加入水,，放在火上燒沸；5.撇去表面浮沫,，蓋好蓋,，用小火煲2小時左右；6.至牛腩七八成熟時,，揭去蓋,，加入白蘿卜塊,，再蓋好蓋繼續(xù)用小火燉1小時左右,；7.至牛腩和白蘿卜塊熟爛熟時，放入精鹽,、味精,、胡椒粉調(diào)好口味即可。鹽城牛腩連鎖店

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