蠔油牛肉串蠔油牛肉串的制作材料：

主料：牛肉（瘦）300克輔料：雞蛋60克調(diào)料：香菜10克,蠔油5克,料酒10克,淀粉(蠶豆)10克,姜汁5克,蔥汁5克,胡椒粉2克,花生油40克蠔油牛肉串的特色：肉嫩鮮香，獨(dú)特風(fēng)味,。

蠔油牛肉串的做法：1.牛肉切3×4厘米薄片，放入碗加至油,、料酒,、胡椒,、干淀粉,、蛋液,、蔥姜汁腌漬15分鐘；2.用竹簽串成肉串（每串3～4片）,，拍勻干淀粉；3.鍋置旺火上,，入花生油燒六成熱時(shí)投入肉串炸至金黃色起鍋裝盤,，點(diǎn)綴香菜即可,。

蠔油牛肉串的制作要訣：因有過(guò)油炸制過(guò)程,，需準(zhǔn)備花生油500克,。食物相克雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃,；與兔肉,、柿子同食導(dǎo)致腹瀉,；同時(shí)不宜與甲魚(yú),、鯉魚(yú),、豆?jié){、茶同食 燒烤牛肉串的腌制方法 燒烤的危害有哪些_?鹽城原切牛肉串

牙簽牛肉串

主要食材：牛肉約200克玉米400-500克調(diào)料--

腌肉：一,、鹽1/4茶匙生抽2茶匙胡椒面1/4茶匙糖1/4茶匙白蘭地1茶匙泡打粉或嫩肉粉（1/2茶匙）

二,、玉米淀粉1茶匙孜然粉2茶匙牛排腌料2茶匙（牛排腌料可選擇不放，但如果加上,，真是香上加香,。）

調(diào)料--炸時(shí)用：玉米淀粉約2-4湯匙炒香的芝麻約2湯匙

做法一、將牛肉逆紋切成長(zhǎng)方片約4公分長(zhǎng),、1.5-2公分寬,，放在碗上，放腌料（一）抓腌至起膠,，手感很粘,，加1-2湯匙水，再抓腌至肉完全吸收水分,，再加腌料（二）,，繼續(xù)抓腌均勻，靜置2小時(shí)左右,，這樣肉才入味,，能讓泡打粉充分起作用。二,、用牙簽將肉片象S形的串好,，肉不要插得太緊，為的是肉內(nèi)里比較容易熟,；三,、玉米洗凈濾水；四,、放2-4湯匙干玉米粉在玉米里,，用勺等攪拌均勻，讓原來(lái)還有點(diǎn)水份的玉米粘住玉米淀粉,；五,、因?yàn)橛衩渍ㄆ饋?lái)油還是比較干凈，先炸玉米，用約五成熱火,，炸至玉米干水和呈現(xiàn)金黃色,，炸好后濾油，平鋪在將要出品的碟里,；六,、三至四成熱的油炸牛肉串，炸至牛肉剛熟和變得比原來(lái)的深色,，立即撈起濾油,，放在碟面，再撒上芝麻,，可出品,。 江蘇家喻戶曉牛肉串牛肉串都在等夏天，我在等我的牛肉串,。

夏天將至燒烤老板教你嫩滑烤牛肉串的腌制方法及配料商業(yè)版

每年夏天餐飲業(yè)近火爆的可以算得上是燒烤了,，三五個(gè)朋友一做，點(diǎn)上些烤串配上冰鎮(zhèn)的啤酒,，這叫一個(gè)爽,。烤串店必點(diǎn)的就是羊肉牛肉,，一串入嘴軟滑細(xì)嫩，可是如果我們自己做卻怎么也烤不出這個(gè)味,，牛羊肉會(huì)很老,，不是我們想要的味道，其實(shí)這些很簡(jiǎn)單,，我們只要前期腌制方法對(duì)了你也可以烤出燒烤店的味道來(lái),。即日我們就來(lái)了解一下牛肉串的腌制方法吧。

首先食材：牛柳肉2斤,，洋蔥半個(gè),，生姜10克，香蔥白30克,，干淀粉8克,，雞精粉8克，蠔油5克,，熟芝麻10克,，花椒油5克，芝麻油3克,，孜然粉3克,，食用油5克，蛋清1個(gè)，牛奶10克,。

制作方法：

1.牛柳肉去除筋膜,，清洗干凈。

2.切成1.5厘米的厚度,。

3.斜刀切成1.5厘米長(zhǎng)度裝盆備用,。

4.小蔥洋蔥生姜清洗干凈。

5.洋蔥切成碎丁,，放入切好的牛肉盆中,。

6.生姜和小蔥白用攪碎機(jī)打碎倒入牛肉盆中。

7.再加入芝麻,，蠔油,，花椒油，芝麻油,，雞精粉,，蛋清，純牛奶,，孜然粉,，干淀粉，食用油攪拌均勻,，用保鮮膜封住放入冰箱冷藏3小時(shí),。

8.腌好后取出穿串就可以了。

9.此方法用在商業(yè)版只需按照以上比例增加即可,。

空氣炸鍋烤牛肉串的做法步驟,，怎么做好吃

用料：上腦牛肉一斤啤酒一小杯

腌料：生姜、洋蔥粒,、生抽,、蠔油、白糖,、鹽少許,，竹簽數(shù)根、熟芝麻,、干辣椒粉,、孜然粉少許

空氣炸鍋烤牛肉串的做法

1、牛肉買上腦肉（肥瘦相間比較嫩）切小塊,，加入啤酒,、腌料，用手抓10分鐘左右后腌制4小時(shí)以上

2,、腌好的牛肉穿到竹簽上

3,、給腌制好的牛肉刷一層油

4,、刷過(guò)油的牛肉串放入空氣炸鍋190度6分鐘5,、6分鐘后翻面再刷油,、然后190度5分鐘烤制

6、烤好的牛肉串出鍋撒芝麻,、辣椒面,、孜然粉。柔嫩味美,！ 自制串串香(牛肉串,雞肉串,豬肉串)的做法,。

烤牛肉串

食材用料烤牛肉串的做法1.準(zhǔn)備調(diào)味料2.把洋蔥，西紅柿,，菠蘿碎和檸檬汁放入料理機(jī)打成泥備用3.牛肉切成小塊,，要頂?shù)肚?這樣吃時(shí)肉嫩)4.然后把雞蛋磕入盆子中，加入鹽,，姜粉,，孜然粉拌均勻5.在加入少許水淀粉，不用全部用完看著添加6.在把碗汁加入拌勻,，雙手給肉串按摩10分鐘7.按摩汁液,，蛋液充分入肉塊中8.蓋上錫箔紙或保鮮膜腌制四個(gè)小時(shí)以上(我這是頭天腌的)9.打開(kāi)放少許自芝麻拌勻10.牛腰去掉筋膜切塊備用11.鐵簽或竹簽都行，要燙洗干凈把肉串和牛腰串上,，全部串好記住每串中間加一小塊羊油,，烤出肉串不老還增香12.烤箱燒木炭,，把肉串和牛腰分次烤熟(記住打開(kāi)抽油煙機(jī)，這樣屋中不會(huì)有煙熏)13.邊烤邊添加調(diào)味料,，正面加完在翻過(guò)來(lái)加另一面調(diào)味料，依個(gè)人口味添加14.烤好的牛肉串,，串串香嫩 炸牛肉串用哪個(gè)部位好？鹽城原切牛肉串

燒烤牛肉串的腌制方法和配料!鹽城原切牛肉串

牛肉串怎么腌制比較好吃

1,、牛肉切小塊加入醬油,、糖、紹酒,、黑胡椒拌勻腌15分鐘,，洋蔥去皮切小塊，蘑菇去蒂洗凈，胡蘿卜洗凈切片,。

2、將各種料間隔排列,，串入竹簽,。

3、把烤肉醬,、醬油,、紹酒、糖,、黑胡椒,、蒜末合在一起加少許水調(diào)成味汁刷在肉串上，把肉串放入烤爐小火烤熟即好,。材料牛肉餡500g,，洋蔥碎100g,，酸黃瓜(切小丁)2個(gè)，雞蛋1枚,，燕麥片3湯匙45g,，馬郁蘭碎1茶匙5g,，鹽1茶匙5g,，黑胡椒碎1/2茶匙3g，香草黃油12g,，油2湯匙30ml

香草牛肉串的做法

1,、將牛肉餡、洋蔥碎,、酸黃瓜丁,、鹽、黑胡椒碎,、蛋液和馬祖林碎放入碗中混合拌勻,。

2、將肉餡分成小份,，分別包裹在竹簽上,，并用手攥實(shí)。材料牛扒肉250克,，味可美研磨黑胡椒適量,，鹽兩小匙,，料酒一湯匙，油少許,，紅黃綠彩椒各1/2個(gè)黑椒牛肉串的做法1,、主要材料：味可美研磨黑胡椒、牛肉,、彩椒

2,、牛扒肉放在肉板上，用刀背縱橫交叉將牛肉筋敲斷,。

3,、將已敲好的牛肉切成2mm*3mm的小塊狀。,。

4,、容器里加入牛肉塊，調(diào)味：兩小匙鹽,、一湯匙料酒,，油少許和味可美研磨黑胡椒粉粒適量，拌均,，腌制1小時(shí),。

5、彩椒切成與牛肉等同厚度的小塊狀,。

6,、將腌好的牛肉塊與彩椒串起來(lái)，一塊牛肉一塊彩椒,，如此類推,。 鹽城原切牛肉串

南通凱創(chuàng)食品有限公司是一家牛肉，冷鮮肉,，農(nóng)副產(chǎn)品,，水產(chǎn)品。不僅有高溫滅菌的真空包裝禮盒,，還增加了唐家閘牛肉卷,、牛肉干和唐家閘調(diào)理品系列。同時(shí)也在南通開(kāi)了牛肉館,。 的公司，致力于發(fā)展為創(chuàng)新務(wù)實(shí),、誠(chéng)實(shí)可信的企業(yè)。南通凱創(chuàng)深耕行業(yè)多年,，始終以客戶的需求為向?qū)?，為客戶提供高質(zhì)量的牛肉，冷鮮肉,，農(nóng)副產(chǎn)品，水產(chǎn)品,。南通凱創(chuàng)始終以本分踏實(shí)的精神和必勝的信念，影響并帶動(dòng)團(tuán)隊(duì)取得成功,。南通凱創(chuàng)始終關(guān)注食品、飲料市場(chǎng),，以敏銳的市場(chǎng)洞察力，實(shí)現(xiàn)與客戶的成長(zhǎng)共贏,。