白酒的分類:按使用的曲分類可分為：大曲酒,、小曲酒,、麩曲酒。按發(fā)酵方法分類可分為：固態(tài)發(fā)酵白酒,、液態(tài)發(fā)酵白酒,。按白酒的香型分類可分為：濃香型白酒、醬香型白酒,、清香型白酒,、米香型白酒。白酒的分類,，有的還按質(zhì)量分名優(yōu)白酒和普通白酒,，按酒度高低分高度白酒、中度白酒和低度白酒,。就白酒發(fā)酵而言,，凡是有淀粉和可發(fā)酵性糖或可轉(zhuǎn)化為可發(fā)酵性糖的原料,，均可用微生物發(fā)酵的方法生產(chǎn)白酒。釀酒原料有糧谷,、以甘薯為主的薯類,、代用原料，生產(chǎn)中主要使用前兩類原料,。原料主要有高粱,、大米、糯米,、玉米,、甘薯、馬鈴薯和木薯,。白酒文化在中國(guó)非常豐富,，有著深厚的歷史底蘊(yùn)和傳統(tǒng)價(jià)值觀。河北私人定制白酒廠家排名

白酒根據(jù)所含原料劃分：(1)糧谷酒,，是指以高粱,、稻米,、玉米,、大麥和小麥等糧食作物作為原料所生產(chǎn)的白酒。我國(guó)大部分名優(yōu)白酒都屬于糧谷酒,。(2)薯類酒,，是指以紅薯、馬鈴薯等新鮮或干類薯物作為原料所制成的白酒,。薯類酒的成本低,、出酒率高，在過(guò)去應(yīng)用較廣,，但由于其含有較高的甲醇,，對(duì)飲酒者的身體健康有較大損害。(3)代糧酒,，是指以含有淀粉質(zhì)的野生塊莖類植物及米糠,、淀粉渣、高粱康,、甜菜渣等農(nóng)副產(chǎn)品下腳料作為原料所制成的白酒,。這種白酒是在中國(guó)糧食緊缺情況下發(fā)展起來(lái)的，現(xiàn)在應(yīng)逐步淘汰,。四川壽宴定制白酒哪個(gè)品牌好白酒消費(fèi)群體在不斷壯大,，注重品質(zhì)和品牌認(rèn)知，對(duì)優(yōu)良品質(zhì)的白酒有著較高的消費(fèi)需求,。

那么釀白酒用大曲做的大曲酒和小曲做的小曲酒到底有什么不同,，或者哪種好呢?無(wú)所謂好與壞,，這是依照個(gè)人的口感而定，大曲酒和小曲酒有各自的特點(diǎn),。大曲酒,，一般曲香馥郁，口味醇厚,，飲后回甜,。當(dāng)然，大曲和小曲,，也有聯(lián)合使用的,，用大曲釀制香醅，小曲釀制酒醅,，然后在蒸餾的過(guò)程中使用真全糧釀酒設(shè)備分層放置,，串香而成。不少消費(fèi)者市場(chǎng)上超市里陳列的酒,，寫有頭曲,、特曲、二曲等字樣很迷惑,，這些“曲”究竟表示著什么含義?一般來(lái)說(shuō),，蒸餾出酒的時(shí)候，蒸餾出的酒稱為頭曲,，特曲酒出自這里面,，然后依次是二曲、三曲,，頭曲沖但酒香味大,，二曲酒香味小但平和。白酒釀好后如果經(jīng)過(guò)窖藏,，酒的口感會(huì)隨著時(shí)間的沉淀而變的愈加厚重和醇和,，所以窖藏酒價(jià)格更高也是這個(gè)道理。

存放白酒埋在地下好不好,？白酒的儲(chǔ)存,，應(yīng)裝在陶瓷容器里，放在恒溫的低溫環(huán)境下,，不一定需要埋到地下,，如果地下環(huán)境不衛(wèi)生，或者含有危害物質(zhì),，也容易經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間緩慢滲入到陶瓷容器的,。再一個(gè)就是不能讓容器浸泡在水里，對(duì)儲(chǔ)存酒的品質(zhì)也不利,。一般的白酒保質(zhì)期三年,，好一點(diǎn)的可以達(dá)到十年,，但坊間的說(shuō)法是酒擺的時(shí)間越長(zhǎng)越好，但儲(chǔ)藏的方式也值得注意,，有些人的酒藏在那里,，等過(guò)了好多年再去想喝的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)酒已經(jīng)走了一大半,，這便是沒(méi)有很好的注意儲(chǔ)藏方法,。中國(guó)的白酒文化也吸引了許多外國(guó)游客來(lái)體驗(yàn)品嘗和了解中國(guó)文化。

白酒應(yīng)該從購(gòu)買渠道認(rèn)真選擇,，否則很容易買到假的白酒,，我們要知道的是，現(xiàn)在采購(gòu)酒水得從正規(guī)渠道購(gòu)買,，假冒偽劣產(chǎn)品是有很多的,，個(gè)人認(rèn)為可以選擇以下幾種方式購(gòu)買。網(wǎng)絡(luò)渠道官方旗艦店,，不從其他的店買,，當(dāng)然不是說(shuō)其他店都不好，相對(duì)來(lái)說(shuō)官方旗艦店是比較保險(xiǎn)的,。實(shí)體店購(gòu)買,，切記要從大型連鎖的商貿(mào)公司或者煙酒店購(gòu)買，相對(duì)來(lái)說(shuō)這類店的進(jìn)貨渠道有保障,。如果自己人際關(guān)系夠廣的話能直接聯(lián)系到一些品牌的城市代理更好,，直接從代理手中拿貨會(huì)有所保障,。中國(guó)的白酒出口量也在不斷增加,，越來(lái)越多的人開(kāi)始認(rèn)識(shí)并喜歡中國(guó)的白酒文化。四川壽宴定制白酒哪個(gè)品牌好

白酒在一些宗教儀式和祭祀活動(dòng)中占有重要地位,，被視為與神靈溝通的媒介,。河北私人定制白酒廠家排名

收藏白酒有哪些常識(shí)？首先是飲用價(jià)值,。眾所周知,，中國(guó)白酒通常沒(méi)有保質(zhì)期。酒在存放過(guò)程中,，會(huì)產(chǎn)生多種酯類物質(zhì),，就是俗稱的“醇化”過(guò)程。各種酯類會(huì)產(chǎn)生各種特殊的香氣,，但這種醇化是非常緩慢的,，所以，白酒通常是存放時(shí)間越久越好,。其中以純糧釀造的高度白酒較適宜久藏,，低度酒和“勾兌”酒就不易久藏,。其次是懷舊。酒液,、酒瓶,、酒標(biāo)、酒包裝,，甚至歲月刻在酒瓶上的印記,，無(wú)不映射著那個(gè)時(shí)代的特征和烙印，給經(jīng)歷了那個(gè)時(shí)代的人濃重的懷舊氣息,。即使沒(méi)有經(jīng)過(guò)那個(gè)年代,，也能感受那份厚重的力量。河北私人定制白酒廠家排名

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