喝完白酒會有口干上頭的感覺，可能是這個原因,？雜醇油的影響,？一些白酒中含有雜醇油,，雜醇油是異類高沸點的混合物,，具有特殊的強烈刺激性臭味，在口味上弊多利少,。但是白酒如果沒有雜醇油,，味道會顯得比較淡薄。雜醇油的中毒和麻醉作用比乙醇強，能使神經(jīng)系統(tǒng)充血,，其毒性隨分子量增大二增加,。雜醇油在體內(nèi)的氧化速度比乙醇慢，停留時間長,，這是引起白酒上頭,、口干的原因之一。外加香料引起,？一些白酒需要通過添加一些香料來調(diào)和口感,，外加的香料有時會對酒的性質(zhì)產(chǎn)生影響，如果外加香料不符合科學標準,，是會引起口干的,，讓人喝了感覺不舒服。白酒的質(zhì)量有著國家標準和行業(yè)標準,，監(jiān)管機構進行質(zhì)量抽檢,。河北茅臺白酒執(zhí)行標準

白酒分多少度，標準白酒通行度數(shù)一般有28度,、33度,、35度、38度,、39度,、40度、43度,、45度,、48度、50度,、52度,、53度、56度,、60度,、68度。度數(shù)與質(zhì)量風味沒關系,，白酒的酒度多少,，并不是、也不能表示著酒的質(zhì)量風味的優(yōu)與劣,，高酒度作為過酒癮來說尚可起些效果,。自釀酒可高達75度，我國上市的白酒中,，酒廠生產(chǎn)過73度的基酒,，市面上很罕見。不過烈的酒恐怕是一些農(nóng)村和少數(shù)民族自釀的糧食酒，度數(shù)高可達75度,，“度數(shù)高的酒由于沒有勾兌東西,，醉酒和醒酒都很快?！钡投染撇皇歉叨染萍铀磧冻鰜淼?，糧食經(jīng)過發(fā)酵后釀出的酒一般是十幾度，十幾度的酒經(jīng)過蒸餾,，前期出來的酒可達80多度(稱酒頭),。掐頭去尾，就是要去掉蒸餾兩頭,，取中間部分,，一般可達50度。真正成品酒度數(shù)是要經(jīng)過不同批次,、度數(shù)酒互相勾兌確定的,。由于低度酒不易保存，成品低度酒是高度酒通過降度處理(在釀酒工藝中稱“加漿”)得來的,，不是人們常說的簡單加水勾兌,。鄭州醬香型白酒價錢多少不同的白酒有著不同的口感特點，如清爽,、醇厚,、醬香等。

應該怎樣正確的識別白酒是否純糧食釀造,？有以下幾點,，若是掌握，可輕松辨別：細聞,，滴幾滴白酒滴在掌心,，用力揉搓，有撲鼻酒的清香的是純糧食酒,。香氣停留時間越長,，糧食酒的含量就越多。眼看,，在酒杯中倒入一半的酒再加入一半的礦泉水,，混合后酒變渾濁的為酒里含有糧食酒，不是純酒精酒,，本方法只限于高度白酒,，對低度就無效。細品,，把白酒點燃一分鐘后吹滅,，再品酒,，口味沒有變化的是純糧食酒,，酒精就只剩水味,。燃燒，白酒點燃,，如果能燒干沒有殘液的是純糧食酒,。

白酒的貯存與老熟：從釀酒車間剛產(chǎn)出的酒多呈燥、辛辣味,，不醇厚柔和,。但經(jīng)過一段時間的貯存后，酒的燥辣味明顯減少,，酒味柔和,，香味增加，酒體變得較和諧,。這個過程一般稱為老熟,，又稱陳釀過程。白酒的老熟原理：1,、揮發(fā)作用新蒸餾的白酒之所以呈現(xiàn)辛辣氣味,，主要是因為新酒中含有某些刺激性大，揮發(fā)性強的化學物質(zhì)引起的,。在存儲期間這些物質(zhì)能夠自然揮發(fā),，一般經(jīng)過半年的存儲后，刺激氣味就會很大程度減輕,。2,、分子間締合酒精和水都是極性分子，經(jīng)貯存后,，使乙醇與水分子的排列逐漸理順,，從而加強了乙醇分子的束縛力，降低了乙醇分子的活度,，使白酒口感變得柔和,。3、化學變化白酒在貯存過程中會發(fā)生緩慢的化學變化,。在酯化過程中,，生成的醇可賦予白酒醇香，增加白酒的香味,。白酒的貯存,，應該在保證本產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，確定合理的貯存期,，一般貯存一個月就可包裝為成品出廠,。中國相關單位對白酒行業(yè)實施稅收政策和監(jiān)管措施,，以促進行業(yè)發(fā)展和規(guī)范市場秩序。

白酒可以加熱飲用嗎,？關于白酒能否熱飲這個問題一直都存有爭議的,。在傳統(tǒng)上，大多數(shù)人都認為,，白酒先燙后飲對人體有益,，而這在科學上也一定的道理。因為白酒的主要成分是乙醇(酒精),，除此還有醛,，飲酒過多會引起酒精中毒。醛雖然不是白酒的主要成分,，但對人體的損害要比酒精大得多,。醛的沸點低，只有20℃左右,，所以只要把酒燙熱一些,，可以使大部分醛揮發(fā)掉，這樣對人身體的危害就會少一些,。古代溫酒喝主要是在冬季,，當時酒度數(shù)低，相當于現(xiàn)在的米酒,，溫喝后對胃有好處,，口感也很好。瀘州老窖是四川地區(qū)較為有名的白酒品牌之一,，以其獨特的醬香型風格而聞名,。山東婚慶定制白酒排行榜

白酒行業(yè)不斷引入新技術和工藝改進，提升生產(chǎn)效率和產(chǎn)品品質(zhì),，同時減少對環(huán)境的影響,。河北茅臺白酒執(zhí)行標準

白酒根據(jù)酒曲的種類劃分？大曲酒,，即以大曲作為糖化發(fā)酵劑所釀造的白酒,。應用大曲后再經(jīng)過15~120天的雙邊發(fā)酵、蒸餾,，并進行三個月至三年的陳釀后,，即可制成大曲酒。我國的大部分名優(yōu)白酒都屬于大曲酒,。小曲酒,，即以小曲作為糖化發(fā)酵劑所釀造的酒。小曲酒的用曲量較少,，制酒的原料主要為高粱,，應用小曲后再經(jīng)半固態(tài)發(fā)酵和蒸餾,，即可制成小曲酒。麩曲酒,，即以麩曲作為糖化劑所釀造的酒,。應用麩曲后，使用純種酵母培養(yǎng)酒母作為發(fā)酵劑,，然后將蒸熟的淀粉質(zhì)原料發(fā)酵3~9天,，再經(jīng)固態(tài)蒸餾后即可制成白酒,。麩曲酒一般為普通白酒,。河北茅臺白酒執(zhí)行標準