關(guān)于白酒度數(shù)的幾個(gè)常識(shí)：中國(guó)的釀酒技術(shù)和西方一直不同,，中國(guó)酒絕大多數(shù)是以農(nóng)作物原料釀造的,，洋酒多是以葡萄等水果釀造的,。大約在公元前5000~3000年時(shí)候，中國(guó)已經(jīng)出現(xiàn)了谷物釀酒,，當(dāng)時(shí)釀出來(lái)的是黃酒,，估計(jì)才幾度,。后來(lái)到了宋代，人們逐漸掌握了用酒曲釀酒的方法,，開(kāi)始大量酒曲造酒,，酒的度數(shù)又進(jìn)一步提高了，可以達(dá)到十多度,。北宋時(shí)期,，遼國(guó)、金國(guó)等進(jìn)駐中國(guó)以后,，蒸餾酒,。元朝建立了莫大的歐亞版圖以及完全統(tǒng)治中土后，將蒸餾酒放在了所有酒類(lèi)之上,，其目的是為了突出他們蒙古人自身的文化,。雖然明朝時(shí)又興起了發(fā)酵酒，使得華夏傳統(tǒng)的釀酒工藝得到發(fā)揚(yáng),，但后來(lái)滿(mǎn)清入關(guān)后,，對(duì)高濃度和極度抗寒的蒸餾酒情有獨(dú)鐘，因此入口辛辣,、渾身發(fā)熱的蒸餾酒漸漸替代了香醇濃郁,、后勁很足的發(fā)酵酒，成為了主流,，直到現(xiàn)在,。白酒的產(chǎn)地主要分布在中國(guó)的東北、華北,、西南和華南地區(qū),。蘇州婚宴定制白酒哪家靠譜

白酒收藏要注意什么呢？一,、白酒存放,。白酒窖藏的過(guò)程一般是酸類(lèi)、醇類(lèi)合成酯類(lèi),，從而改善口感,，達(dá)到更高層次的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的過(guò)程，一般稱(chēng)為白酒的二次發(fā)酵,，存放白酒有一個(gè)非常重要的前提,，那就是必須是真正的純糧食酒，只有在這個(gè)前提下,，才是存放白酒較好的條件,。二、糧食酒,。非純糧食一般都是不太適宜收藏,，盡快使用完,，非純糧食酒收藏久了都會(huì)有變質(zhì)嚴(yán)重，變餿,，刺鼻味道,，純糧食酒酒體里面含有種酸類(lèi)、醇類(lèi),，在一定的時(shí)間內(nèi)能夠合成各種各樣的酯類(lèi)物質(zhì),，只有純糧食酒里面的原生態(tài)的各種物質(zhì)能夠自由組合，這個(gè)過(guò)程中一些有害物質(zhì)例如醇也會(huì)慢慢揮發(fā)或者被反應(yīng),，這樣存的酒就會(huì)越來(lái)越香,，品質(zhì)越來(lái)越好。蘇州婚宴定制白酒哪家靠譜白酒消費(fèi)市場(chǎng)也受到年齡結(jié)構(gòu)和生活方式變化的影響,，年輕人更加注重健康,、品質(zhì)與個(gè)性化選擇。

喝醬香型白酒選擇小酒杯,，為什么呢,？喝醬香型白酒好處這么多，那么為何喝醬香型白酒不能大碗喝呢,，而是選擇小酒杯喝醬香型白酒呢?原料選擇小酒杯喝醬香型白酒并不是沒(méi)有道理的!1,、醬香型白酒釀造工藝比較特殊復(fù)雜，釀造周期長(zhǎng),、產(chǎn)量低,、釀造酒廠少，其價(jià)格貴,，一般人都喝不上醬香型白酒,。2、品嘗醬香型白酒是否優(yōu)異需要觀其色,、問(wèn)其香,、品其味等過(guò)程;然而醬香型白酒的香氣比較復(fù)雜，在加上每一個(gè)人的嗅覺(jué)靈敏度都不一樣,，使用小酒杯喝醬香型白酒能夠把醬香型白酒的香氣聚攏起來(lái),，使在品酒的時(shí)候更為方便的辨別醬香型白酒的香氣。3,、醬香型白酒屬于高度酒,，一般為53度，所以喝醬香型白酒不能夠大口喝,，大口喝優(yōu)異醬香型白酒肚子還不燒得厲害,。

白酒根據(jù)所含原料劃分：(1)糧谷酒，是指以高粱、稻米,、玉米、大麥和小麥等糧食作物作為原料所生產(chǎn)的白酒,。我國(guó)大部分名優(yōu)白酒都屬于糧谷酒,。(2)薯類(lèi)酒，是指以紅薯,、馬鈴薯等新鮮或干類(lèi)薯物作為原料所制成的白酒,。薯類(lèi)酒的成本低、出酒率高,，在過(guò)去應(yīng)用較廣,，但由于其含有較高的甲醇，對(duì)飲酒者的身體健康有較大損害,。(3)代糧酒,，是指以含有淀粉質(zhì)的野生塊莖類(lèi)植物及米糠、淀粉渣,、高粱康,、甜菜渣等農(nóng)副產(chǎn)品下腳料作為原料所制成的白酒。這種白酒是在中國(guó)糧食緊缺情況下發(fā)展起來(lái)的,，現(xiàn)在應(yīng)逐步淘汰,。白酒歷史悠久，有著幾千年的悠久文化,。

白酒現(xiàn)狀：傳統(tǒng)固態(tài)法白酒,，只要工藝好，基本不會(huì)差到哪里去,，但是生產(chǎn)效率上沒(méi)法和新工藝白酒相比較,。這注定傳統(tǒng)制法滿(mǎn)足不了龐大的受眾需求，受眾的錢(qián)袋也吃不消它的定價(jià),。未來(lái)可預(yù)見(jiàn)的是,，新工藝白酒仍會(huì)占據(jù)和長(zhǎng)期占據(jù)市場(chǎng)的70%以上的比例。50,、60,、70、80后四代人是白酒的消費(fèi)的主力軍,，因年齡的遞增,，白酒的消費(fèi)卻在遞減，白酒消費(fèi)的質(zhì)量其實(shí)也在遞減,，白酒并沒(méi)有因?yàn)樾乱淮尼绕鸲霈F(xiàn)消費(fèi)質(zhì)量的提升,。一句話，老一輩把控著社會(huì)的大部分財(cái)富，新一代沒(méi)有大比例的機(jī)會(huì)實(shí)現(xiàn)消費(fèi)階層的跨越,。再說(shuō)了新一代群體受到了外來(lái)文化的沖擊,，群體思潮是溫吞如水的。對(duì)家國(guó)文化的汲取不是很深,，加上酒精飲品的豐富,，當(dāng)代年輕人有更多的酒種可以選擇。白酒的質(zhì)量和口感受到國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的認(rèn)可,，逐漸走向國(guó)際舞臺(tái),，并進(jìn)軍全球市場(chǎng)。廣東個(gè)性化定制白酒新模式

白酒文化在中國(guó)各地具有地域特色,，不同地區(qū)有不同的飲酒傳統(tǒng)和習(xí)俗,。蘇州婚宴定制白酒哪家靠譜

收藏白酒有哪些常識(shí)？首先是飲用價(jià)值,。眾所周知,，中國(guó)白酒通常沒(méi)有保質(zhì)期。酒在存放過(guò)程中,，會(huì)產(chǎn)生多種酯類(lèi)物質(zhì),，就是俗稱(chēng)的“醇化”過(guò)程。各種酯類(lèi)會(huì)產(chǎn)生各種特殊的香氣,，但這種醇化是非常緩慢的,，所以，白酒通常是存放時(shí)間越久越好,。其中以純糧釀造的高度白酒較適宜久藏,，低度酒和“勾兌”酒就不易久藏。其次是懷舊,。酒液,、酒瓶、酒標(biāo),、酒包裝,，甚至歲月刻在酒瓶上的印記，無(wú)不映射著那個(gè)時(shí)代的特征和烙印,，給經(jīng)歷了那個(gè)時(shí)代的人濃重的懷舊氣息,。即使沒(méi)有經(jīng)過(guò)那個(gè)年代，也能感受那份厚重的力量,。蘇州婚宴定制白酒哪家靠譜