白酒的”綿、甜,、凈,、爽“是什么含義？1,、是“濃”,。酒濃味濃情更濃。酒濃也是很多白酒作為重點賣點的重要指標,，濃體現(xiàn)的物質性價值與情感性價值都非常好,，香氣濃郁與口味濃厚都是優(yōu)異白酒的必備。2,、是“爽”,。與凈比較相近，主要是針對白酒飲用過程中的心理感受,，指飲酒后的身心愉悅暢快的感覺,。3、是“純”,。自從白酒出現(xiàn)用糧食酒與勾兌酒之分后,，對于酒的糧食純度也成為判斷白酒品質的一個十分重要的指標,。酒純表示了白酒原料來源的純。4,、是“醇和”,。主要是白酒喝后的入口感覺。醇和表示了白酒均勻度比較好,，不會出現(xiàn)低檔酒的分層等特征,。白酒的包裝和設計也在不斷變化，注重與消費者審美和品味的契合,。陜西婚宴定制白酒該怎么喝

白酒生產(chǎn)過程中為什么要使用輔料,？谷糠，是小米的外殼,，粗的谷糠吸水性好,，有一定的疏松酒醅的作用，用清蒸的谷糠釀酒能賦予白酒特有的醇香和糟香,。如果谷糠太細的話里面會有很多的小米皮,，脂肪成分比較高，影響酒的品質,。高粱殼,，是質地松散，吸水性較差些,，還有一定的單寧含量,，給酒帶來一定的澀味。玉米蕊,、麩皮是很好的填充劑,。然后，添加輔料也要適當些,，根據(jù)氣候來,，比如溫度高如果過量加輔料會容易升溫，不利于發(fā)酵酸度,，并且還會增加,，那冬天氣溫低可以適當多加點?？傊?，除了精湛的工藝和優(yōu)異的主料外，少量添加輔料有助于發(fā)酵提高出酒率,，但輔料主要是為糟醅它能起到蓬松的作用,，增加糖化菌通過溶解氧能更好的糖化，酵母等微生物繁殖速度快,、效果好,，對發(fā)酵和蒸餾有較好的效果,。使用輔料時，應注意先除去這些輔料中的雜味和麩味,。所以以上就是為什么要在白酒釀造過程中使用輔料,。蘇州個性化定制白酒哪種好白酒的香氣來源于釀造過程中產(chǎn)生的復雜化合物，如醛,、酮等,。

白酒收藏要注意什么呢？一,、白酒存放,。白酒窖藏的過程一般是酸類、醇類合成酯類,，從而改善口感,，達到更高層次的品質標準的過程，一般稱為白酒的二次發(fā)酵,，存放白酒有一個非常重要的前提,，那就是必須是真正的純糧食酒，只有在這個前提下,，才是存放白酒較好的條件,。二、糧食酒,。非純糧食一般都是不太適宜收藏,，盡快使用完，非純糧食酒收藏久了都會有變質嚴重,，變餿，刺鼻味道,，純糧食酒酒體里面含有種酸類,、醇類，在一定的時間內(nèi)能夠合成各種各樣的酯類物質,，只有純糧食酒里面的原生態(tài)的各種物質能夠自由組合,，這個過程中一些有害物質例如醇也會慢慢揮發(fā)或者被反應，這樣存的酒就會越來越香,，品質越來越好,。

藏酒的一定要記住這么幾點：一是不要收藏低度酒，也就是五十度以下的沒有收藏價值,。第二是兌了酒精和香精的,，這種酒雖然度數(shù)高，但由于酒精和香精沒有活性物質,，放時間久了只會覺得口感沒那么辣,。想要求酒是陳的香那種感覺,，只能問天再借五百年也不一定能成功。還有一個就是快速發(fā)酵酒,。我們所指的快速發(fā)酵,，是低于一個月發(fā)酵期的那種。如果說具體品牌,，那得罪人海了去,，所以我不敢說，畢竟保命要緊,。這里可以告訴您的是,，很多以玉米、大米,、青稞等為原料的,，基本上都是快速發(fā)酵酒?？焖侔l(fā)酵出酒率高,，能達到百分之五十以上，發(fā)酵期短,，成本低,，但是酒體的厚重感明顯不足，越放時間長,，也就越難喝,。白酒的品評師和**經(jīng)常參加各類評酒大賽和品鑒活動，提供專業(yè)的評價和指導,。

關于白酒“度數(shù)”的8個秘密,。北宋時期，遼國,、金國等進駐中國以后,，才出蒸餾酒。元朝建立了莫大的歐亞版圖以及完全統(tǒng)治中土后,，將蒸餾酒放在了所有酒類之上,。雖然明朝時又興起了發(fā)酵酒，使得華夏傳統(tǒng)的釀酒工藝得到發(fā)揚,，但后來滿清入關后,，對高濃度和極度抗寒的蒸餾酒情有獨鐘，因此入口辛辣,、渾身發(fā)熱的蒸餾酒漸漸替代了香醇濃郁,、后勁很足的發(fā)酵酒，成為了主流,，直到現(xiàn)在,。酒度怎么檢測的,，酒度的定義是指酒中乙醇(酒精)所含的容量百分比。如某酒100毫升中乙醇含量為10毫升,，這種酒的酒度就是10度,，但容量是隨溫度高低有所增減的。我國規(guī)定是在溫度20℃時檢測,。也就是20℃時,，100毫升酒中乙醇含量多少毫升，是為該酒的酒度,。在家庭生活中,，有時候會用白酒來進行居家用途，比如清潔或者藥用,。蘇州個性化定制白酒哪種好

白酒也被用于一些中藥配方中,，具有輔助療效。陜西婚宴定制白酒該怎么喝

鑒真假白酒：眼盯包裝,，細觸六面,，在買酒時一定要認真綜合審視該酒的商標名稱、色澤,、圖案以及標簽,、瓶蓋、酒瓶,、合格證,、禮品盒等方面的情況。好的白酒其標簽的印刷是十分講究的;紙質精良白凈,、字體規(guī)范清晰,，色澤鮮艷均勻，圖案套色準確,，油墨線條不重疊,。真品包裝的邊緣接縫齊整嚴密，沒有松緊不均,、留縫隙的現(xiàn)象。開盒取物,，檢查瓶蓋,，日前我國的名白酒的瓶蓋大都使用鋁質金屬防盜蓋，其特點是蓋體光滑,，形狀統(tǒng)一,，開啟方便，蓋上圖案及文字整齊清楚,，對口嚴密,。若是假冒產(chǎn)品,，倒過來時往往滴漏而出，蓋口不易扭斷,，而且圖案,、文字模糊不清。陜西婚宴定制白酒該怎么喝