白酒為什么要降度,？聽(tīng)到這里你是否早就忍不住想問(wèn)：加水降度，那不是做假酒嗎？理性一點(diǎn)的會(huì)問(wèn)：加低度酒降度還可以接受,，為什么要加水降度呢？酒廠為什么要降度,，是因?yàn)榫茝S在蒸餾時(shí)一般都是“量質(zhì)摘酒”,，意思就是根據(jù)酒的質(zhì)量來(lái)接酒，除去酒頭,，質(zhì)量較好的酒是前段酒和中段酒,，是為商品酒，度數(shù)高,，香味濃郁,，口味豐富飽滿。而后段酒都是低度酒和尾酒,，品質(zhì)較差,，雜質(zhì)雜味較多。大部分酒廠剛生產(chǎn)出來(lái)的白酒是不會(huì)直接裝瓶進(jìn)行銷售,，而是選擇窖藏幾年甚至十年以上,，酒廠選擇窖藏的原漿酒酒精度大多是60度以上，但白酒裝在陶瓷缸中是有少量的揮發(fā),，隨著時(shí)間的推移,，酒精度是會(huì)耗損下降的，加上度數(shù)低的酒不適合長(zhǎng)時(shí)間窖藏，所以酒廠才會(huì)采用高度白酒進(jìn)行窖藏,。白酒的度數(shù)較高,，因此在飲用時(shí)需要適量，并注意不要過(guò)量飲酒,。鄭州壽宴定制白酒哪里便宜

儲(chǔ)存白酒對(duì)地窖有哪些要求,？1、聞香：這可不是教你品酒,，是要你確認(rèn)一下瓶蓋是否擰緊了,，如果聞到酒香，說(shuō)明你的瓶蓋沒(méi)有擰緊,。2,、除塵：用小的軟毛刷輕輕地刷一遍，再用濕毛巾擦拭,，較后擦干,，注意不要去擦拭酒標(biāo)和包漿。3,、密封：這要三重保護(hù),，前列重用保鮮袋纏繞瓶口，這可以起到隔絕作用,；第二重用生料帶（常用于水管安裝）再次纏繞,，達(dá)到封閉的效果；第三重用蜂蠟覆蓋,，這樣可以確保萬(wàn)無(wú)一失,。4、記錄重量：將密封好的白酒稱重,，并記錄在記錄牌上,，隔1~2年再稱一次，可以判斷是否存在“跑酒”現(xiàn)象,。鄭州壽宴定制白酒哪里便宜國(guó)內(nèi)有名的白酒品牌有五糧液,、茅臺(tái)、瀘州老窖等,。

白酒如何品鑒,？觀其色，觀察其色澤是否清澈透明,，有無(wú)懸浮,、沉淀物等。方法：舉起酒杯,，觀酒液的透明度,，再逆時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)酒杯，觀酒液的掛杯度，良好的白酒掛杯痕跡明顯,、均勻,，像絲綢一樣，杯中酒液清澈透明,，沒(méi)有絲毫雜質(zhì),。聞其香，用人的鼻聞出白酒的香氣,，檢驗(yàn)其是否具有該香型獨(dú)特悠美的香氣,，有無(wú)其它的異雜氣味等。方法：將酒杯傾斜,，呈30度靠近鼻尖,，自然吸氣，手慢慢將酒杯在鼻前晃動(dòng),，感受酒香撲鼻,。良好的白酒的氣味可以使人身心愉悅，香氣中帶有如糧食,、果實(shí)、花朵等自然香味,。嘗其味,，酒入口時(shí)要慢而穩(wěn)，將酒含在口中,，用舌頭將酒液鋪滿整個(gè)口腔,，慢慢品味，慢慢咽下,。由于白酒的口味有圓潤(rùn),、濃厚、綿軟,、綿甜,、單薄、辛辣,、純凈和邪味之分,，酒液下咽后又有綿甜、苦辣之別,，因此在感官上以醇厚,、圓潤(rùn)、綿甜,、細(xì)膩為上品,，講究入口甜、落口綿、下咽順,。

燒酒和白酒一樣嗎?燒酒就是白酒,，是白酒的俗稱。白酒有很多俗稱,，比如,，燒酒，老白干,，燒刀子等等,。由于白酒屬于蒸餾酒，一般都是酒精含量大,，比較烈,，因此俗稱“燒酒”。意思就是烈的意思,。白酒（或者燒酒）是中國(guó)特有的一種蒸餾酒,。洋酒中沒(méi)有白酒種類。白酒的釀制工藝是由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得,。又稱燒酒,、燒刀子等。酒質(zhì)無(wú)色（或微黃）透明,，氣味芳香,，入口綿甜爽凈，酒精含量較高,，經(jīng)貯存老熟后,，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。白酒在中國(guó)歷史上也被用于醫(yī)療和藥用,，被認(rèn)為具有一定的藥用價(jià)值,。

關(guān)于白酒“度數(shù)”的8個(gè)秘密。北宋時(shí)期,，遼國(guó),、金國(guó)等進(jìn)駐中國(guó)以后，才出蒸餾酒,。元朝建立了莫大的歐亞版圖以及完全統(tǒng)治中土后,，將蒸餾酒放在了所有酒類之上。雖然明朝時(shí)又興起了發(fā)酵酒,，使得華夏傳統(tǒng)的釀酒工藝得到發(fā)揚(yáng),，但后來(lái)滿清入關(guān)后，對(duì)高濃度和極度抗寒的蒸餾酒情有獨(dú)鐘,，因此入口辛辣,、渾身發(fā)熱的蒸餾酒漸漸替代了香醇濃郁,、后勁很足的發(fā)酵酒，成為了主流,，直到現(xiàn)在,。酒度怎么檢測(cè)的，酒度的定義是指酒中乙醇(酒精)所含的容量百分比,。如某酒100毫升中乙醇含量為10毫升,，這種酒的酒度就是10度，但容量是隨溫度高低有所增減的,。我國(guó)規(guī)定是在溫度20℃時(shí)檢測(cè),。也就是20℃時(shí)，100毫升酒中乙醇含量多少毫升,，是為該酒的酒度,。白酒的銷售渠道已經(jīng)擴(kuò)展到國(guó)際市場(chǎng)，在海外也有一定的有名度和受歡迎程度,。遼寧婚宴定制白酒價(jià)位

一些地方的傳統(tǒng)節(jié)日慶典上,，會(huì)有舞獅舞龍等表演，伴隨著敬酒和喝白酒的儀式,。鄭州壽宴定制白酒哪里便宜

濃香型白酒釀造工藝簡(jiǎn)介,。自古以來(lái)，白酒作為一種特殊飲品早已經(jīng)融入了人們的生活當(dāng)中,，尤其在我們的傳統(tǒng)文化中更為突出,。而白酒品牌在中國(guó)更是數(shù)不勝數(shù)，沒(méi)有哪一種是好,，主要還是看個(gè)人的飲酒習(xí)慣和口味。就來(lái)介紹下占市場(chǎng)份額70%的濃香型白酒,。根據(jù)其原料和生產(chǎn)工藝的不同,，形成了不同的香型與風(fēng)格，白酒的香型目前有12種,，其中較具表示性的有濃香,、醬香、清香,、兼香等,，不同的原料和釀造工藝決定了不同香型白酒的質(zhì)量和風(fēng)格。接下來(lái)白酒廠家詳細(xì)介紹一下濃香型白酒的釀造工藝,。濃香型白酒具有窖香濃郁,、綿柔甘洌、香味協(xié)調(diào),、入口甜,、落口綿,、尾凈余長(zhǎng)等特點(diǎn)，這也是判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù),。構(gòu)成濃香型酒典型風(fēng)格的主體香成分是己酸乙酯,，發(fā)酵容器為泥窖，采取續(xù)糟配料的投料方式發(fā)酵,，故有“千年老窖萬(wàn)年糟,，老窖釀酒，格外生香”之說(shuō),，強(qiáng)調(diào)了泥窖對(duì)釀酒的重要作用,。鄭州壽宴定制白酒哪里便宜