純糧白酒鑒別方法與技巧：聞：舉杯靠近鼻尖，細(xì)細(xì)得嗅一口,，大腦里面仔細(xì)體會(huì)香氣，隔4秒,，再舉杯靠近鼻尖,，再深深的吸一口，大腦里面再仔細(xì)體會(huì)上一次的感覺(jué)和這一次的感覺(jué)微妙之處,，仔細(xì)體會(huì)香氣是否舒適,，再隔七八秒，均勻平緩的吸一口,，仔細(xì)體會(huì)香氣是否優(yōu)雅,，好酒的香氣比較優(yōu)雅，無(wú)邪雜味,，身心愉悅,，不刺激。新酒有較明顯的糧食味,，陳酒有悠悠的糟香味,，好酒有明顯的果香味。搓：將酒精酒滴一滴在手心里,，雙手快速用力揉搓,，手心會(huì)快速升溫，酒液消失,，雙手成捧狀,，把鼻子湊前聞香，敏銳者會(huì)聞到一股刺激的酒精味道,。白酒與中國(guó)飲食文化息息相關(guān),，搭配美食可以提升味蕾享受。河南網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售白酒排行榜

白酒香氣與香型的秘密,。酸類(lèi)：酸應(yīng)算是我們挺容易感知的氣味了,，當(dāng)酒中酸類(lèi)物質(zhì)含量超過(guò)某個(gè)閥值時(shí)，你就會(huì)聞到那微酸氣味,。酸有呈香,、助香和緩沖平衡等作用,尤其是揮發(fā)性酸類(lèi)。酯類(lèi)：酯類(lèi)是一類(lèi)具有芳香性氣味的化合物,多數(shù)呈現(xiàn)果香,。它是白酒中重要的芳香物質(zhì),主要起呈香作用,可以在不同程度上增加酒的香氣,并可決定香氣的品質(zhì),。醇類(lèi)：我們都知道,，白酒的主體為“乙醇”。但這其它醇類(lèi),，則多以呈味為主,，不過(guò)也有呈香作用。比如我們描述藥香型酒常說(shuō)濃郁的醇香,愉悅的藥香,兼有酯香,。醛酮類(lèi)：至于說(shuō)醛酮類(lèi),，含這類(lèi)物質(zhì)多的要數(shù)醬香酒了，像醛類(lèi)中的乙縮醛對(duì)保持酒香的均勻性就有一定的作用,，我們常說(shuō)醬香酒易儲(chǔ)藏,，部分原因也在這兒。上海私人定制白酒價(jià)錢(qián)白酒的飲用方式因文化差異而有所不同,，在國(guó)際交流中應(yīng)尊重并理解對(duì)方的飲酒習(xí)慣,。

劣質(zhì)酒精勾兌酒甚至還有難聞的味道，有臭味,，對(duì)著手掌吹氣后,，味道逐漸消失，生冷的酒精味道越來(lái)越淡,。加溫：取兩個(gè)玻璃杯,，分別倒好兩杯白酒，在白酒里面加入2%的燒堿,，將兩杯白酒放可以升溫的火爐或者開(kāi)水中（注意：水不能超過(guò)杯子,，否則水進(jìn)入以后會(huì)影響效果，）讓酒升溫,，你會(huì)發(fā)現(xiàn)酒體的顏色正在慢慢變化,，純糧食酒隨著溫度的升高，顏色會(huì)慢慢變黃,，酒精酒無(wú)變化,，糧食酒和酒精酒混合勾兌的，顏色也會(huì)變的微黃,，但是顏色呈不均勻狀,，純糧食酒的顏色均勻并會(huì)受溫度的影響而變深。

三分釀七分藏,，這才是白酒的正確儲(chǔ)藏方式,。原酒是與成品酒相對(duì)應(yīng)的概念。白酒歷來(lái)都有著三分釀七分藏的說(shuō)法,，每一款酒品在上市之前,，都會(huì)經(jīng)歷漫長(zhǎng)的儲(chǔ)存時(shí)期。原酒經(jīng)歷長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)存，再經(jīng)勾調(diào)之后,，才能夠包裝上市,。陶土容器儲(chǔ)藏法。陶壇容器是傳統(tǒng)貯酒容器之一,。通常是以小口為壇,大口為缸,。陶壇在燒結(jié)過(guò)程中形成了微孔網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，這種結(jié)構(gòu)在貯酒過(guò)程中形成毛細(xì)管作用,，將外界的氧氣緩慢地導(dǎo)入酒中，促進(jìn)原酒的酯化和其它氧化還原反應(yīng),，使酒質(zhì)逐漸變好,。其次陶土本身含有多種金屬氧化物,在貯酒過(guò)程中逐漸溶于酒中，與酒體中的香味成分發(fā)生絡(luò)合反應(yīng),對(duì)酒的陳釀老熟有促進(jìn)作用,。白酒在中國(guó)傳統(tǒng)婚禮上扮演著重要的角色,，作為喜慶和祝福的象征。

藏酒的一定要記住這么幾點(diǎn)：一是不要收藏低度酒,，也就是五十度以下的沒(méi)有收藏價(jià)值,。第二是兌了酒精和香精的，這種酒雖然度數(shù)高,，但由于酒精和香精沒(méi)有活性物質(zhì),，放時(shí)間久了只會(huì)覺(jué)得口感沒(méi)那么辣。想要求酒是陳的香那種感覺(jué),，只能問(wèn)天再借五百年也不一定能成功,。還有一個(gè)就是快速發(fā)酵酒。我們所指的快速發(fā)酵,，是低于一個(gè)月發(fā)酵期的那種,。如果說(shuō)具體品牌，那得罪人海了去,，所以我不敢說(shuō),，畢竟保命要緊。這里可以告訴您的是,，很多以玉米,、大米、青稞等為原料的,，基本上都是快速發(fā)酵酒,。快速發(fā)酵出酒率高,，能達(dá)到百分之五十以上,，發(fā)酵期短，成本低，但是酒體的厚重感明顯不足,，越放時(shí)間長(zhǎng),，也就越難喝。白酒還可以作為一種投資收藏品,，某些品牌酒具有較高的升值潛力,。上海私人定制白酒價(jià)錢(qián)

白酒的質(zhì)量有著國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，監(jiān)管機(jī)構(gòu)進(jìn)行質(zhì)量抽檢,。河南網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售白酒排行榜

白酒應(yīng)該怎樣選擇,？酒瓶是否有疵漏，劣質(zhì)白酒無(wú)論是酒質(zhì)還是酒的包裝都是疵漏百出,。在白酒出廠(chǎng)前,，不少酒廠(chǎng)都用鋁皮螺旋形“防盜蓋”封口，這樣的瓶蓋比較保險(xiǎn),。再查看酒瓶上的商標(biāo)標(biāo)識(shí),，一般真酒的商標(biāo)標(biāo)識(shí)，印制比較精美,，顏色也十分鮮明,，并有一定的光澤。挑選白酒時(shí),，還要注意酒瓶包裝,，看酒瓶蓋是否封的嚴(yán)實(shí)，酒瓶是否有裂紋和砂眼等,。如有上述疵漏,，則酒容易漏氣、跑度和虧量,。判斷酒精度,，對(duì)于酒精度的判斷，大多消費(fèi)者是直接看酒瓶上的標(biāo)識(shí),，其實(shí)白酒酒精度的判斷也可以由觀察得知,。判斷白酒的度數(shù)可用搖晃的辦法。搖動(dòng)酒瓶后,，若出現(xiàn)小米粒到高梁米粒大的酒花,，堆花時(shí)間在15秒鐘左右，則酒的度數(shù)大約是53-55度,；如果酒花有高梁米粒大小,，堆花時(shí)間在7秒鐘左右，則酒的度數(shù)大約在57-60度,；如果酒花有高梁米粒到玉米米粒大小,，堆花時(shí)間在3秒鐘左右,，則酒的度數(shù)可達(dá)65度。河南網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售白酒排行榜