雞是一種家禽，家雞源出于野生的原雞,，其馴化歷史至少約4000年,，但直到1800年前后雞肉和雞蛋才成為大量生產(chǎn)的商品。雞的種類有火雞、烏雞,、野雞等。而且雞也是12生肖中的一屬,。中文名雞拉丁學(xué)名Gallusgallusdomesticus界動(dòng)物界門脊索動(dòng)物門亞門脊椎動(dòng)物亞門綱鳥綱亞綱今鳥亞綱目雞形目科雉科族雉族屬原雞屬種紅原雞亞種家雞目錄1歷史2風(fēng)俗3文化內(nèi)涵?中國雞?法國雞?雞與太陽4生物特性5繁殖方式?生殖系統(tǒng)?受精過程6生活習(xí)性7形態(tài)特征?雉雞?蟲子雞8用途?采集過程?加工過程9營養(yǎng)價(jià)值?功效作用?做法大全10養(yǎng)殖技術(shù)11食物營養(yǎng)成分雞歷史編輯語音我國是世界上早馴養(yǎng)雞的國家,，至少有四千多年的歷史。在湖北,、江西,、山東、河南,、甘肅等省都發(fā)現(xiàn)有四千多年前的雞骨或陶雞,。中國家雞由野雞馴化而成，有許多優(yōu)良品種,，其中九斤黃和狼山雞十分有名,。九斤黃，又叫浦東雞,，產(chǎn)于上海南匯,、奉賢、川沙一帶,，是一種大型肉雞,，羽毛、喙,、腳皆為黃色,，因此又名三黃雞。九斤黃,，個(gè)體特大,，肉味鮮美，因此受到世界人民的歡迎,，對世界家雞的品種改良起了很大作用,。1843年首先引入英國，1847年輸入美國,。美國洛克雞是1865年由中國九斤黃與黑白斑的美國雞雜交而成,。美國洛克雞是1865年由中國九斤黃與黑白斑的美國雞雜交而成。民勤大豐收雞來電咨詢

    雉雞在中國有19個(gè)亞種,。雞蟲子雞所謂的蟲子雞,，是在生態(tài)環(huán)境下，采用蛆蟲飼養(yǎng)而得名,，這些雞或在雜草叢生,，或在依山傍水，或在綠樹成蔭的生態(tài)環(huán)境下享受著天然生態(tài)大自然賜予的蟲子美食，自然生長,。蟲子雞食用的蠅蛆等昆蟲活性蛋白被譽(yù)為21世紀(jì)人類全營養(yǎng)食品,。蠅蛆蛋白含有大量對人體有著特殊作用的幾丁質(zhì)，肽還含有人體必須的多種氨基酸和蛋白質(zhì),。據(jù)介紹：蟲子雞終生以高蛋白蠅蛆為主食,，富集了昆蟲的“能量”，成為昆蟲蛋白理想的載體,。所以這種雞肉鮮味美,，口感好，營養(yǎng)豐富,。具有天然的清香,，有補(bǔ)氣益血，善補(bǔ)虛弱,，滋腎益脾的作用,。雞用途編輯語音雞毛分家雞毛和野雞毛，露在體外的稱外羽,，貼皮遮沒部分稱絨羽,。羽毛的產(chǎn)量為雞活重的～，如能收集,、加工利用,，可制出大肚的枕芯、被墊,、背心,、睡袋等，大羽毛還可制羽毛扇,、羽毛球等,。雞采集過程（1）羽毛的采集與保藏①采集拔毛有干拔和濕拔兩種，以干拔為佳,。我國大部分地區(qū)采用濕拔,，羽毛含水暈大，需晾干保藏,。收集雞毛應(yīng)將絨毛,、片毛和大羽毛分開，特別是絨毛和片毛有價(jià)值,，勿遺漏,。各種羽毛的品質(zhì)和用途不同，勿棍雜,。②晾曬晾曬羽毛應(yīng)選避風(fēng),、陽光充足和干凈地方,，勿混入雜質(zhì)。曬干后的羽毛應(yīng)及時(shí)收藏,。古浪短期雞網(wǎng)上價(jià)格雞是一種家禽,，家雞源出于野生的原雞。

    女方準(zhǔn)備一只肥雞,，母雞表示新娘為“吉人”,。出嫁時(shí)，女方所備的公雞一定要由自己未成年的弟弟或其他男孩抱著,，隨花轎出發(fā)，并要在公雞未鳴之前趕到男家,。人們認(rèn)為公雞不睡覺,，而母雞不睡，寓以氣勢壓倒公雞,。然后,，男方將公雞交給抱雞人，將公雞,、母雞一同拴在桌腿上,，并不時(shí)打公雞，直到公雞有氣無力,，這是妻子制服丈夫的象征,。之后，這兩只雞不得殺掉,，故稱長命雞,。而在浙江一帶有流行“宰雞”的婚姻風(fēng)俗。新郎去新娘家迎娶,，女家則在地上鋪一塊白布,，讓新郎在上面宰雞，雞血不能滴在白布上,，否則滴幾滴就罰幾杯酒,。殺雞時(shí)，女家故意相撞新郎,，但有經(jīng)驗(yàn)的新郎則能應(yīng)付自如,，不讓女方得逞。云南大理地區(qū)的白族流行“雞米禮”的風(fēng)俗,。雞米禮分雞米單禮和約米雙禮兩種,。單禮為一只公雞和一壇米酒；雙禮為兩只大公雞,，一壇米酒,，一壇谷種,。這是嫡親或姻親之間在出生、結(jié)婚,、蓋房時(shí)互送的禮品,。舊時(shí)漢族和一些少數(shù)民族流行飲雞血酒的交際風(fēng)俗。在結(jié)拜兄弟時(shí),，為了表示親如手足,，有福同享，有難同當(dāng),，人們宰一只雄雞,，在每碗酒里滴幾滴雞血，對天發(fā)誓,，然后將血酒一飲而盡,。[2]雞文化內(nèi)涵編輯語音雞中國雞王世軍國畫作品雞(7張)中國雞文化源遠(yuǎn)流長，內(nèi)涵豐富多彩,。

    許多法國南方城市還在出售一種叫“亨利四世”的彩色水果糖,，不少傳統(tǒng)家庭仍恪守吃雞的傳統(tǒng)，“要讓農(nóng)民們每個(gè)每家鍋里都有一只雞”的名言也寫進(jìn)小學(xué)課本,，一代代傳承下來,。雞雞與太陽王世軍國畫《雞之五德》雞形象已經(jīng)被神化。雞雖然不等于太陽,，但是雞是太陽的使者或傳令者,。于是，就有陶雞,、雞形壺和青銅"金雞"等,，有的可能本身已經(jīng)被神化，有的早被看作是神的使者或助手,。這里說的"神",，首先是太陽神和火神。不是祭祀品而是祭祀對象的雞,，地位當(dāng)然要高一些,。可以說,，此時(shí)的雞已經(jīng)步步登上了神壇,。數(shù)千年來，雞留下了許多美好的神話傳說,、文藝作品,，也留下了不少與雞有關(guān)的歷史故事，為中國的傳統(tǒng)文化增添了豐富多彩的內(nèi)容,。古代的社會生活中,，雞還是生殖崇拜的符號之一,。而且，除了祭祀之外,，雞在盟詛活動(dòng)中也必不可少,。歃血為盟用雞，古代帝王大赦天下有時(shí)也采取“金雞赦”的形式,。以金雞設(shè)于高午之上,，表示赦宥。雞有司晨作用,，又有禮儀功能,，是雞受到古人重視的重要原因。更為實(shí)際的是,，養(yǎng)雞為人們提供了重要的肉,、蛋食源。雞的個(gè)體雖小,，但生產(chǎn)能力很大,，它生長迅速,，周期短,，投入成本低。古人雖鮮有大規(guī)模經(jīng)營的養(yǎng)雞業(yè),，但作為家庭副業(yè),。在湖北、江西,、山東,、河南、甘肅等省都發(fā)現(xiàn)有四千多年前的雞骨或陶雞,。

    日本在隋朝時(shí)引入中國雞種,，到幕府末期，引入上海的九斤黃雞,，培育成的名古屋卵肉兼用雞,。狼山雞主要產(chǎn)于江蘇一帶，此種雞抗病能力強(qiáng),，胸部雞肉發(fā)達(dá),。1872年輸入到英國，英國的有名品種奧品頓雞由狼山雞與當(dāng)?shù)仉u雜交而成,。后來狼山雞又輸入到美國和德國,。可見,，中國古代家雞品種對世界影響是非常大的,。[1]雞風(fēng)俗編輯語音古代漢族有“殺雞”的歲時(shí)風(fēng)俗,，流行浙江金華、武義等地,。每年七月初七,，當(dāng)?shù)孛耖g必雄雞，因?yàn)楫?dāng)夜牛郎,、織女鵲橋相會,，若無雄雞報(bào)曉，便能**分開,。土家族稱踢毽子為“踢雞”,。春節(jié)時(shí)，男女青年一起踢“雞”,，一人將“雞”踢起,，眾人都去爭接，接到“雞”的人,，就可以用草去追打任何人,。而男女青年往往用草追打自己的意中人。以后“踢雞”就成了談情說愛的媒介,。農(nóng)歷十月一日,，河南一些地方要?dú)㈦u嚇鬼。傳說是閻王爺放鬼,，至來年清明節(jié)收鬼,。民間以為鬼怕雞血，雞血避邪,，故于十月一日殺雞嚇鬼,，以使小鬼不敢出來。俗語稱：“10月1日,，殺小雞兒,。”山東一些地區(qū)有“抱雞”的婚俗,。娶親時(shí),，女家選一男孩抱只母雞，隨花轎出發(fā),，前往送親,。因雞與“吉”諧音，抱雞圖的是吉利,。另外,，在古時(shí)有一種留“長命雞”的習(xí)俗。臨近娶新時(shí),，男方要準(zhǔn)備大紅公雞一只,。是一種大型肉雞,，羽毛、喙,、腳皆為黃色,，因此又名三黃雞。古浪短期雞網(wǎng)上價(jià)格

古代漢族有“殺雞”的歲時(shí)風(fēng)俗,，流行浙江金華,、武義等地。民勤大豐收雞來電咨詢

    ”斗雞的風(fēng)氣在唐代很盛行,，尤其是特權(quán)階層的人物——寵信宦官,、王孫公子。斗雞以后又推廣到軍中,，用以激勵(lì)戰(zhàn)士的勇氣,，提高兵卒的斗志，當(dāng)年日本遣使來朝,，曾把斗雞的見聞介紹回國,，日本也仿效一時(shí)。以后又傳向老撾,、越南,、菲律賓等國。如今國內(nèi)和世界各地還有斗雞,。老撾和越南（1968年）,、菲律賓（1997）等國都曾發(fā)行過斗雞郵票,；古巴1981年5月25日發(fā)行的《斗雞》郵票的1套,，全6枚，圖6為枚,，是一只昂首好斗的斗雞,。菲律賓1997年12月18日發(fā)行了《斗雞》郵票，全套8枚（兩個(gè)四方連）和2枚小型張,，郵票描繪斗雞用的雞,，小型張描繪兩雞相斗的場面。雄雞作為善斗的勇士,，它的氣魄和英姿,，自古以來就深受文人墨客的賞識，常以雄雞作為詩,、畫創(chuàng)作的素材,。例如，《詩經(jīng)·風(fēng)雨》云“風(fēng)雨如晦,，雞鳴不已”,，后來“風(fēng)雨如晦,，雞鳴不已”被引申為形容在風(fēng)雨飄搖、黑暗的年代,，有正義感的君子還是堅(jiān)持操守,，勇敢地為理想而斗爭。畫家徐悲鴻曾創(chuàng)作《雨中雞鳴》,，朱宣咸創(chuàng)作中國畫《金雞賽菊》,、《絲瓜小雞》、《雞》等都是非常的以雞為題材的美術(shù)作品,。在中國古代,，沒有報(bào)時(shí)的鐘表，人們?nèi)粘龆?，日入而息,。以天亮作為工作的開始，而何時(shí)天亮卻是由公雞報(bào)曉來決定,，人們信賴公雞,。民勤大豐收雞來電咨詢

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