新會(huì)陳皮之“藥食同源”一片陳皮，三瓣歸途：一瓣入藥，一瓣入茶,，一瓣入膳。陳皮的不俗之處,，在于其“藥食同源”：既可入藥，又可品飲,，亦可烹飪調(diào)味,。是一門關(guān)于“和”的哲學(xué)?！侗静菥V目》具體闡釋了陳皮作為和藥的妙處：“同補(bǔ)藥則補(bǔ),，同瀉藥則瀉，同升藥則升,，同降藥則降,。”陳皮是典型的和藥,。2011年,，新會(huì)被中國藥文化研究會(huì)命名為“中國陳皮之鄉(xiāng)”和“中國陳皮道地藥材產(chǎn)業(yè)之鄉(xiāng)”。2013年,，新會(huì)被中國藥文化研究會(huì)授予“中國和藥文化示范基地”,。中國用柑橘皮配茶已有干年歷史,?！安枋ァ标懹鹪凇恫杞?jīng)》中提及“加入橘皮煮茶”。清朝道光期間,，就有了柑普茶的制作記錄,，柑普茶是新會(huì)陳皮和云南普洱的完美結(jié)合，兩者都是以越陳越香,、越陳越有價(jià)值而著稱于世,。柑普茶滋味甜醇，茶性溫和,，老少皆宜,，是上佳養(yǎng)生茶飲。 圈枝陳皮的價(jià)格要比駁枝陳皮要高,。江門首溢陳皮哪家好

大家都知道,，新會(huì)陳皮越陳越醇香,，而且價(jià)值也越高，而用來泡茶的新會(huì)陳皮shou選年份當(dāng)然也要是五年以上的,。在這情況下,，有些人就考慮到一個(gè)問題，就是上了年份的新會(huì)陳皮價(jià)格這么高,，用來泡茶后,，如果把陳皮丟掉是否太可惜了？如果把泡茶后的陳皮吃掉可以嗎,？答案：泡茶后的新會(huì)陳皮是可以吃的,。泡茶后的陳皮，輕嚼咽下也會(huì)感到明顯的回甘,。好的新會(huì)陳皮,，一般泡十多次茶仍回甘香滑，而且長時(shí)間泡煮不容易腐爛,。作為茶飲是非常不錯(cuò)的選擇,。需注意：泡茶后的新會(huì)陳皮雖然可以吃，但前提是相隔時(shí)間不能過長,，例如,，泡水后的陳皮隔夜就不能食用。因?yàn)榕菟蟮年惼らL時(shí)間暴露在空氣中,，容易因細(xì)菌導(dǎo)致變質(zhì),。遼寧中藥陳皮價(jià)值新會(huì)陳皮質(zhì)輕且易于折斷。用手觸感新會(huì)陳皮,，年份越短皮身越軟,，年份越長，手感越硬,、質(zhì)輕,。

如何喝上醇香的地道新會(huì)陳皮01第一步：挑選上乘新會(huì)陳皮一片地道新會(huì)陳皮，是享用茶湯至基本的一環(huán),。如果偏好甜潤醇和的口感,，可以挑選成熟度比較高、陳化年份在五年或以上的新會(huì)陳皮,。02第二步：適當(dāng)搭配新會(huì)陳皮作為藥膳同源的地理標(biāo)志產(chǎn)品,，在一年四季的膳食應(yīng)用中，均有不俗表現(xiàn),，和肉類搭配可去膻增鮮,，和甜品搭配可齒頰留香，和茶葉/花茶類/中藥類搭配，可調(diào)理身體健康,。03掌握一定的煮泡知識(shí)新會(huì)陳皮隨著歷史傳承,，衍生出獨(dú)特的煮泡文化，羅天池創(chuàng)造的柑普茶如是,，掌握了醒皮,、皮面朝下內(nèi)囊朝上、一片陳皮配水比例等煮泡技巧,，就可根據(jù)口味喜好調(diào)整,，享受具有個(gè)人格調(diào)的茶飲。

新會(huì)陳皮到底該如何貯存保存較好呢,？環(huán)境的選擇新會(huì)陳皮建議離墻,、離地、離頂存放,，環(huán)境要干凈干爽衛(wèi)生,，溫度濕度適宜（關(guān)鍵控制指標(biāo)是空氣相對(duì)濕度（≤65%）和皮的含水量（≤13%）。至適陳化溫度20℃至30℃之間,，建議在25℃,。高溫控制點(diǎn)40℃以下，結(jié)合對(duì)有害附著生物清理,，建議采用40℃高溫和低濕度間歇性處理,。）容器的選擇幾種常用保存容器的對(duì)比（低年份陳皮可以選擇紙箱、麻袋,、布袋,、蛇皮袋，高年份的可以選擇玻璃罐,、陶罐,、金屬罐等。）玻璃罐少量陳皮存放于玻璃瓶內(nèi),，方便觀察照看打理,，也可以擺柜陳放，隨用隨取,。陶缸,、陶罐陳皮存于陶罐中繼續(xù)醇化,，但要放在干燥通風(fēng)之處,。金屬桶陳皮放在密封好的金屬桶、鐵桶里保存,，也可以內(nèi)置薄膜袋以起到雙保險(xiǎn)的作用,。紙箱陳皮存于紙箱內(nèi)，紙箱有一定的吸潮作用，特別是偶爾的雨天,，可以有效保存陳皮的干燥,，有利于陳皮的陳化。你知道如何正確選購新會(huì)陳皮嗎,？

    新會(huì)陳皮甘,、香、醇,、和滋味獨(dú)特,，可作茶飲符合中醫(yī)藥食同源的養(yǎng)生保健理念泡飲傳統(tǒng)可謂源遠(yuǎn)流長如今，隨著新會(huì)陳皮的名聲響徹收藏飲用新會(huì)陳皮的越來越多但在日常烹飪,、飲用過程中有時(shí)喝起來會(huì)帶有“苦澀味”,？01是否是zheng宗新會(huì)陳皮？要探究陳皮茶湯帶苦澀味的原因,，還得從根本著手,，先確認(rèn)使用的是否為zheng宗新會(huì)陳皮。如果是外地皮,，原料不是茶枝柑,，生長環(huán)境也缺乏“三水交匯咸淡交融”的營養(yǎng)物質(zhì)，皮身蘊(yùn)含的活性物質(zhì)種類和含量都遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如新會(huì)陳皮,，揮發(fā)油香氣也寡淡,，自然就容易出現(xiàn)“味道平淡苦澀”的情況。02新會(huì)陳皮是否混進(jìn)了外地皮除此以外,，還得把關(guān)好每一片陳皮,。部分商家在售的陳皮，會(huì)用外地陳皮,，以假亂真,，或是考慮成本，可能混進(jìn)少量外地皮,。除了一些特征明顯的外地皮,，還有相當(dāng)一部分外地皮其實(shí)從外觀上難以分辨。 陳化時(shí)間十年或以上的新會(huì)陳皮,，數(shù)量稀少,。南昌新會(huì)茶坑陳皮分類

新會(huì)陳皮的別名有很多， 如橘皮,、貴老,、黃橘皮、紅皮,、橘子皮,、廣橘皮等,。江門首溢陳皮哪家好

    廣東每年2~5月份潮濕季節(jié)，都是陳皮迎來保存挑戰(zhàn)的時(shí)期,。特別是“回南天”期間,，到處濕漉漉的，保存不當(dāng),，陳皮就很容易吸收空氣中的水份回潮,，變軟。陳皮保存不好繼而容易產(chǎn)生燒皮,、霉變,、蟲蛀等一系列問題。燒皮新鮮柑皮（特別是大紅皮）中含有較多糖份,，易吸潮,。如果堆放時(shí)間長而又不及時(shí)翻堆和曬皮，酵解產(chǎn)生升溫,，會(huì)誘發(fā)快速糖醇解,，造成的碳化和陳皮邊緣發(fā)黑黑皮現(xiàn)象，多見于頭三年的陳皮不穩(wěn)定,，但還要注意一點(diǎn),，剛在太陽底下暴曬的陳皮不宜馬上封存，因?yàn)閯倳窈玫年惼び袩岫?，馬上封存會(huì)產(chǎn)生水汽,，長久也會(huì)產(chǎn)生燒皮現(xiàn)象，應(yīng)該放在陰涼通風(fēng)的地方晾20-30分鐘把熱氣散去才封存,。霉變霉變對(duì)于陳皮來講是致命的,，比蟲蛀，燒皮嚴(yán)重的多,，由于柑皮特別是不穩(wěn)定的低年份陳皮中含有較多糖份及揮發(fā)油還沒有充分轉(zhuǎn)變,，一旦吸潮變軟，甚至有些都能擠出水份,，長期不注意沒照看沒有打理,，霉菌孢子散落在陳皮表面，在積溫積濕場(chǎng)所,，霉菌繁殖菌絲生成,，分泌大量酵素，分解和溶蝕陳皮,，致其腐爛產(chǎn)生霉變,。蟲蛀陳皮在貯存期間，受谷蠹,、咖啡豆象等蟲的蛀食,，先是在“橘白”蛀食成遂道，然后“橘紅”穿孔,，然后變成蛀粉而失去食用價(jià)值,。遇到這些情況建議的解決方法就是。 江門首溢陳皮哪家好

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