關(guān)于新會陳皮：新會陳皮特點與各種藥材搭配具有明顯的調(diào)和作用，因而有“和藥”之shou的美譽。香自陳來陳香之物多濃烈，唯有陳皮始溫和。用簡單的四個字概括：溫香陳和,。新會陳皮分類按果實的采摘時間不同，分青皮、二紅皮以及大紅皮,。按收存的年份時間不同，分一年皮,、二年皮,、三年皮….如此類推,。新會陳皮年份陳皮以貯藏的時間越久越好。存期不足三年的稱果皮或柑皮,，由于烈性大,、果酸味重，不適宜直接食用,，需進行一定時間的收存,。存期足三年或以上的才稱為陳皮，隨著烈性與果酸味逐漸減少,，陳香之味逐漸增加,，可以開始作為食用。新會陳皮用藥價值新會陳皮富含揮發(fā)油類,、多糖類和黃酮類等活性物質(zhì),，并隨著時間的推移相關(guān)含量也會進一步相互轉(zhuǎn)化。青皮,，主要用于消積化滯,、疏肝破氣，愈肝郁氣滯之脅肋脹痛,，乳房脹痛等,。紅皮，主要用于燥濕化痰和li氣健脾,。新會陳皮食用價值與肉類搭配,，可以去膻增香。如對于羊肉這類,，用小小的一片陳皮就可以將羊臊味除去,。與甜品搭配，可以開胃消食,。如甜品陳皮紅豆沙,，放上一小片陳皮，起甜而不膩的作用,，也有助于消化,。 如何挑選好的新會陳皮呢？寧夏青陳皮價值

陳皮茶湯“苦澀”的可能因素01陳皮投放量與水比例失衡正如烹飪美味,，需要遵循食材與調(diào)料分量,，如果茶湯的新會陳皮放得多，而水量少,，就會比例失衡,，容易出現(xiàn)茶感苦澀的情況。02煮泡時間過長喝茶有濃淡之分,，煮泡和浸泡時間也很關(guān)鍵,，一般來說,，煮泡3-5分鐘即可倒入公道杯中，長時間浸泡會進一步析出新會陳皮的藥理活性物質(zhì),，“苦辛”感更明顯,。03培育方式、成熟度的差異化新會茶枝柑嫁接（駁枝）培育,，部分會選用本地紅檸檬作為砧木,，嫁接柑的果皮雖也果香濃郁，但會略帶一點酸澀,。即使是同一產(chǎn)區(qū),、培育方式的柑樹，采摘不同生長階段的新會柑制作陳皮,，其揮發(fā)油和果糖等含量也存在區(qū)別,，口感自然有所不同。武漢新會茶坑陳皮價值新會陳皮香氣異常,，醇厚濃郁,，味輕微辛而不甚苦，時間越長而愈發(fā)奇香,。

    新會陳皮之“藥食同源”一片陳皮,，三瓣歸途：一瓣入藥，一瓣入茶,，一瓣入膳,。陳皮的不俗之處，在于其“藥食同源”：既可入藥,，又可品飲,，亦可烹飪調(diào)味。是一門關(guān)于“和”的哲學(xué),?！侗静菥V目》具體闡釋了陳皮作為和藥的妙處：“同補藥則補，同瀉藥則瀉,，同升藥則升,，同降藥則降?！标惼な堑湫偷暮退?。2011年，新會被中國藥文化研究會命名為“中國陳皮之鄉(xiāng)”和“中國陳皮道地藥材產(chǎn)業(yè)之鄉(xiāng)”,。2013年，新會被中國藥文化研究會授予“中國和藥文化示范基地”,。中國用柑橘皮配茶已有干年歷史,?！安枋ァ标懹鹪凇恫杞?jīng)》中提及“加入橘皮煮茶”。清朝道光期間,，就有了柑普茶的制作記錄,，柑普茶是新會陳皮和云南普洱的完美結(jié)合，兩者都是以越陳越香,、越陳越有價值而著稱于世,。柑普茶滋味甜醇，茶性溫和,，老少皆宜,，是上佳養(yǎng)生茶飲。

    陳皮的煮法：一般來說,，陳皮煮水喝大都是為了陳皮本身對身體的調(diào)理作用,，但不是什么陳皮都可以的，一定要挑選真實的新會陳皮才有很好的效果,。那么為何陳皮煮水喝一定要選新會的陳皮,？1什么是新會陳皮陳皮一般為蕓香科柑橘類的干燥柑果皮，如橘子皮,，柑皮,，新會陳皮等。新會陳皮生長發(fā)育于廣東江門的新會區(qū),，是國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護商品,，新會陳皮古代歷史有多種多樣別稱，如廣陳皮,、新會柑皮等,。陳皮以廣東所產(chǎn)為佳，歷史貿(mào)易中特稱“廣陳皮”,，以別于其他省所產(chǎn),。清代大醫(yī)師葉天士所開的藥fang“二陳湯”，特別寫明“新會皮”,。因不是新會所產(chǎn)的其藥效遠遜,，且乏香味而痹口（即苦辣味），所以新會陳皮價格較高,，皮比肉貴,。新會一帶處在海面咸度工作交接那樣的一個自然環(huán)境下，農(nóng)田富饒,，太陽降水充足,，新會柑所消化吸收的營養(yǎng)元素豐富多彩，從而產(chǎn)出質(zhì)優(yōu)的柑果,。歷經(jīng)精心挑選后選用700年歷史時間的傳統(tǒng)正三刀或正二刀開皮技巧,，經(jīng)天然陽光生曬,，較大程度地保存陳皮的香味。 新會陳皮的別名有很多,， 如橘皮,、貴老、黃橘皮,、紅皮,、橘子皮、廣橘皮等,。

    品新會陳皮茶除講究傳統(tǒng)茶道的“和,、靜、真”外,，要真正體驗新會陳皮茶的神韻,，得講求心與境融合，天與人和諧的境界,。新會陳皮茶無論泡,、煮、兌,，慢泡細品中,，均能體驗意味悠長，清雅脫俗的美妙,。品新會陳皮茶猶如品味人生,，厚積歲月，陳造品味,，成就高尚,，到達質(zhì)的飛升，晉身高雅,。在廣東,，潮汕地區(qū)以“功夫茶”著稱；在江門五邑（舊稱四邑）地區(qū),，卻憑“陳皮茶”為道,，新會人自成一派，把原皮茶,、陳普茶,、柑普茶等的“泡、煮,、兌”各具特色的品茗之道演臻至化境,，也將陳皮的獨特醇和韻香，原汁原味地融兌進這一茶道的文化之中。一位茶藝**指出,，陳皮茶藝在中原茶藝的基礎(chǔ)上繼承創(chuàng)新,，帶有濃郁的嶺南水鄉(xiāng)情懷,。品茗新會陳皮茶,，無論是原皮、陳普或是柑普,，那種令人心曠神怡,、去除紛繁俗慮、開竅順脈,、妙發(fā)靈性,、保健養(yǎng)生之功；那種緣于原生態(tài)的道法自然,；那種沏茶虔道者與品茗者共享陳皮文化的心神交匯,，可謂無語沁人，至臻妙境,。 新會陳皮年份越高,，其價值也就越高。合肥青陳皮功效

陳化時間十年或以上的新會陳皮,，數(shù)量稀少,。寧夏青陳皮價值

    新會陳皮是一種藥食同源的食材，作為國家地理標(biāo)志產(chǎn)品,，揚名海內(nèi)外,。新會陳皮可以泡茶、燉湯,、煲粥,、做菜，不僅味道清香,，還有滋補養(yǎng)身之功效,，在新會本地可以說家家必備，下面教你如何挑選新會陳皮,？（1）手摸購買陳皮時,，至直接的方法是拿到手上先摸一摸，一般來說,，低年份陳皮的糖分和水分沒有完全轉(zhuǎn)化,，易受潮，摸起來有點軟,；年份久的陳皮已進入穩(wěn)定器,，水分和糖分已完全蒸發(fā)，摸起來比較干。（2）細看放在手上仔細翻看外皮和內(nèi)囊,，如果是干倉生曬正zong的新會陳皮,，隨著陳化時間變長，外皮顏色也會從鮮紅變成深暗,。其次外皮布滿豬鬃紋,，顏色自然、深淺不一,，油包密密麻麻,；內(nèi)囊有層次感，呈現(xiàn)自然脫落,，這些都是正zong新會陳皮的自然特征,。（3）聞香正zong新會陳皮采用傳統(tǒng)工藝制作，天然生曬,、自然風(fēng)干,、干倉儲存，自然陳化,，陳化過程無任何人工干預(yù),，所以年份短的陳皮一直保留著大自然的果香味。陳化時間越長,，陳皮的味道也在發(fā)生變化,，一般會經(jīng)歷果香→糯香→清香→陳香→藥香這幾個階段。（4）品味一般年份長且品質(zhì)好的新會陳皮,，它的口感陳,、醇、甘,，醇厚濃郁,，回甘持久。年份短的新會陳皮（至少陳化3年以上）,，大紅/冬后口感香甜,，不苦不酸，所以陳皮好不好,。 寧夏青陳皮價值

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