新會(huì)陳皮茶大體分原皮茶和混合茶：原皮茶（原皮茶又分青皮茶和紅皮茶）以單純新會(huì)陳皮直接泡煮,，原汁原味,；混合茶以茶葉或其它適配茶料配合新會(huì)陳皮泡煮,，品味獨(dú)特,。兩款茶式各有千秋,，各具韻味,。尤以原皮茶更具特色,，更有代表性,。煮茶三泡各有不同：一泡味,，二泡色，三泡色香味,；一泡勁,，二泡醇，三泡融和臻化境,。新會(huì)陳皮茶藝分泡茶法,、煮茶法和兌茶法：泡茶法就是用滾沸開水先洗后泡新會(huì)陳皮的方法，既適合混合茶,，也適合原皮茶,；煮茶法就是將新會(huì)陳皮洗干凈后放在冷水中直接煮沸的方法，此法更適合原味茶,；兌茶法就是分別泡好上等普洱茶,，和煮好新會(huì)陳皮茶，根據(jù)個(gè)人品味將陳皮茶適量倒入普洱茶中充分融兌后品享,。三種茶藝各具特色,，形成陳皮茶道。尤以煮茶法更能體現(xiàn)新會(huì)陳皮的獨(dú)特神韻,，正所謂“一煮閑心起,，三泡韻味至”。而對(duì)茶更是能體驗(yàn)“調(diào)和養(yǎng)性情,，沏茶品大道”的樂趣,。 新會(huì)陳皮產(chǎn)區(qū)大致分四個(gè)產(chǎn)區(qū)。廣西新會(huì)梅江陳皮批發(fā)

    陳皮分為普通陳皮和廣陳皮,。普通陳皮主產(chǎn)于四川,、重慶、福建、浙江,、江西等地,，廣陳皮是橘的變種茶枝柑的果皮，產(chǎn)區(qū)主要是廣東新會(huì),、江門等地,，質(zhì)量至好。普通陳皮隔年使用至好,，廣陳皮一般干燥存放2~3年后效果至佳,。質(zhì)量較好的普通陳皮價(jià)格每公斤20~40元，廣陳皮價(jià)格較貴,，每公斤可達(dá)到幾百甚至幾千元,。中醫(yī)認(rèn)為，陳皮是一種li氣藥,，歸脾,、肺經(jīng)，具有l(wèi)i氣健脾,，燥濕化痰的功效,，可zhi療胸悶氣短、腹部脹痛,、惡心嘔吐,、腹瀉等不適癥狀。質(zhì)量上乘的陳皮有獨(dú)特的“面相”,，選購時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：外表深紅鮮艷,，內(nèi)面白色；質(zhì)柔軟,，氣香,；沒有雜質(zhì)、霉變,、病斑等,。如果想買廣陳皮，則需注意其外表面應(yīng)是紫紅色的,，香氣更為濃郁,，對(duì)光看半透明，油室（密密麻麻的小點(diǎn)）大而明顯,。 汕尾首溢陳皮哪家好16~20年陳皮外皮呈棕色,，果皮細(xì)紋細(xì)細(xì)可見，微光澤,，內(nèi)瓣微黃,，厚度漸薄,，純純陳香味。

    由于茶枝柑從開花到結(jié)果成熟是一個(gè)過程,，這個(gè)過程中,，不同成熟度的果皮狀態(tài)，有著不同的稱呼,。據(jù)《新會(huì)文史資料選輯》中記載,，新會(huì)陳皮按傳統(tǒng)規(guī)格質(zhì)量可分為頭紅、極紅,、蘇紅,、二紅、揀紅,、青皮、早水等七種貨式,，以色澤鮮艷,、含油量大，香氣濃郁者為佳,。柑皮按采收時(shí)期和成熟度可分為柑青皮（青皮）,、微紅皮（二紅皮）和大紅皮三種。柑青皮所謂柑青皮,，指的是鮮果未著熟色,、生理未成熟時(shí)采收果實(shí)所加工而成的皮，采摘時(shí)間點(diǎn)通常在農(nóng)歷立秋至寒露之間,。青皮曬干后步入陳化期,，外表色澤青褐色至青黑色，有無數(shù)微凹較密的油室,，不顯皺縮,，質(zhì)硬皮薄、味辛苦,、氣芳香,。不易蛀蟲，容易儲(chǔ)存,，較好打理,。【功效】青皮性格至烈,，味苦,、辛。主人肝膽氣分,，有疏肝破氣,、消積化滯,、散結(jié)消痰的功效。微紅皮而微紅皮指的是鮮果開始著色但未完全著色,，生理仍未成熟時(shí)（通常指農(nóng)歷寒露至小雪）采收果實(shí)加工的皮,。陳皮色澤黃褐色至棕褐色，有無數(shù)大而凹入的油室,，質(zhì)較硬,、皮較厚、味辛甜,，氣芳香,。有蛀蟲的可能，但不及大紅皮嚴(yán)重,，比較耐存,，較好打理?！竟πА慷t皮味辛微苦略甜,，氣味芳香、性平和,。有消積化滯,、燥濕化痰、順氣健脾的功效,。

廣西的柑跟新會(huì)的柑品種是一樣的,，因?yàn)槭菑男聲?huì)這邊移種過去的，都是茶枝柑,，只不過因?yàn)楫a(chǎn)地不一樣水土不同所以品質(zhì)相差很大,。以前的人因?yàn)橛帽阋说母毯捅阋说亩⑷畨K錢的那些宮廷料的那些茶來做,，所以成本低,，成本低的話他們也做的工藝要求也是比較簡單，就是高溫烘干,，其實(shí)高溫烘干那個(gè)香氣是提香比較好,，那個(gè)茶跟皮的融洽也比較好，但是,，第yi火氣重,，第二他不能存放，因?yàn)楦邷睾娓赡莻€(gè)皮已經(jīng)沒有活性了?，F(xiàn)在的工藝已經(jīng)改良很多了,，現(xiàn)在都是用低溫烘干，低溫烘干大約是50度,，就是說比陽光的溫度高一點(diǎn),，這樣的話烘的時(shí)間比較長,，但是能盡量的保存了皮的活性，這樣的話柑普的后段的轉(zhuǎn)化還是比較理想,。青皮,、微紅皮、大紅皮的特點(diǎn)和區(qū)別,？

    如何能曬好和貯存好新會(huì)陳皮呢,？一般在農(nóng)歷八至九月采摘開皮的果多數(shù)是青皮柑，而二紅或微紅陳皮采果開皮則在農(nóng)歷九月中至十月間,，上市時(shí)間稍早于大紅柑,，三者的藥用效果有所差異。青柑曬制的陳皮對(duì)肝膽較好,，大紅柑曬制的陳皮對(duì)胃,、肺和脾比較好，市場上購買大紅柑所制的陳皮占了八九成,。保存陳皮至重要的是防潮,。特別是公歷2-5月份潮濕季節(jié)，需要用密閉容器保存,，防止潮濕空氣入侵。其他月份可用無雜味的麻袋,、布袋或其他通氣用具,，如陶罐、紫砂罐等裝載,，置放在離地干燥通風(fēng)之處保存,。筆者還見到，新會(huì)萬里望食品有限公司專門在山地高處建立倉庫,，把一麻袋一麻袋裝載的陳皮成串地吊掛在橫梁上儲(chǔ)存,。倉庫上方還安裝排氣風(fēng)扇，營造至佳的自然陳化環(huán)境,。全封閉式會(huì)阻礙陳皮的自然陳化,。3、4年皮齡以內(nèi)的陳皮要經(jīng)常檢查,、翻曬,，一直保持其干燥防蛀；冬至后才采摘開皮的大紅柑糖份含量至高,，天氣開始進(jìn)入陰冷期,，果皮享受猛烈陽光，晾曬的機(jī)會(huì)較少,，比較難干透爽身,，也容易吸引蟲蛀,，特別難伺理，需密切關(guān)注,，細(xì)心保管,。而5年皮齡以上的陳皮，其特質(zhì)進(jìn)入穩(wěn)定期,，只是皮相隨歲月的增添逐漸深色,，皮下油包逐漸進(jìn)入封閉陳化期，表面香氣揮發(fā)量也逐漸減少,，直至完全封閉,。 聞氣味是辨別真?zhèn)涡聲?huì)陳皮的重要方法。合肥自制陳皮普洱

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    不同年份的陳皮,，對(duì)翻曬次數(shù)的要求也會(huì)不同。1,、三年以內(nèi)的新皮：每年曬3-4次,。前san年是新會(huì)陳皮保存的關(guān)鍵期，因?yàn)檫@三年的柑皮性狀極不穩(wěn)定,，容易受潮,。除了固定的時(shí)間節(jié)點(diǎn)進(jìn)行翻曬以外，每當(dāng)天氣相對(duì)潮濕的時(shí)候,，要對(duì)陳皮進(jìn)行檢查,，陳皮如有發(fā)軟的現(xiàn)象，都需要進(jìn)行翻曬一下,。2,、三到五年的陳皮：性狀開始慢慢穩(wěn)定，不需要多次翻曬,，只要每年定期翻曬兩次就可以了,。3、五到九年的陳皮：是否翻曬則要視乎陳皮的情況而定,，如保存的陳皮呈脆硬狀態(tài),，則不需要翻曬。4,、十年以上的陳皮：其性狀已經(jīng)穩(wěn)定,，無意外的話無需翻曬，用麻棉袋或玻璃瓶等容器封存起來,，定期檢查和注意防蟲即可,。新會(huì)陳皮的關(guān)鍵在于保存，獲取新會(huì)陳皮也許不難,，難的是在漫長的歲月里悉心照料好每一片陳皮,。但是當(dāng)極具收藏價(jià)值的新會(huì)陳皮,，在你的悉心照料下，慢慢陳化,、越陳越香,，在繁忙工作之余，取一片陳皮,，泡一壺茶,，品嘗那時(shí)間沉淀的陳香，你會(huì)發(fā)現(xiàn),，一切都是值得的,。 廣西新會(huì)梅江陳皮批發(fā)

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