關(guān)于新會陳皮：新會陳皮特點(diǎn)與各種藥材搭配具有明顯的調(diào)和作用,，因而有“和藥”之shou的美譽(yù),。香自陳來陳香之物多濃烈，唯有陳皮始溫和,。用簡單的四個字概括：溫香陳和,。新會陳皮分類按果實(shí)的采摘時間不同，分青皮,、二紅皮以及大紅皮,。按收存的年份時間不同，分一年皮,、二年皮,、三年皮….如此類推。新會陳皮年份陳皮以貯藏的時間越久越好,。存期不足三年的稱果皮或柑皮,，由于烈性大、果酸味重,，不適宜直接食用,，需進(jìn)行一定時間的收存。存期足三年或以上的才稱為陳皮,，隨著烈性與果酸味逐漸減少,，陳香之味逐漸增加，可以開始作為食用,。新會陳皮用藥價值新會陳皮富含揮發(fā)油類,、多糖類和黃酮類等活性物質(zhì)，并隨著時間的推移相關(guān)含量也會進(jìn)一步相互轉(zhuǎn)化,。青皮,，主要用于消積化滯、疏肝破氣,，愈肝郁氣滯之脅肋脹痛,，乳房脹痛等,。紅皮，主要用于燥濕化痰和li氣健脾,。新會陳皮食用價值與肉類搭配,，可以去膻增香。如對于羊肉這類,，用小小的一片陳皮就可以將羊臊味除去,。與甜品搭配，可以開胃消食,。如甜品陳皮紅豆沙，放上一小片陳皮,，起甜而不膩的作用,，也有助于消化。 陳皮翻曬陳皮翻曬主要是為了防潮防蟲防霉變,，這樣才有利于保證陳皮的期限的延長和質(zhì)量的保證,。陜西茶枝柑果陳皮哪家好

陳皮也是上等的烹飪調(diào)味輔料，調(diào)和,、增香,、提鮮。來自天南地北的食材匯于鍋中,，取陳皮一瓣與之相融,，燉、蒸,、炒,、燜、炸等等樣樣精通,。陳皮排骨酥,、陳皮老鴨湯、陳皮蒸魚,、陳皮燒鵝,、陳皮燜牛腩等等都是餐桌上的美味佳肴?？v使是再格格不入的食材,，經(jīng)過陳皮的調(diào)和，都在這一刻“握手言和”?，F(xiàn)代人將陳皮美食進(jìn)一步發(fā)揚(yáng)光大,。陳皮作為食品工業(yè)的原輔材料，已在餅干,、糕點(diǎn),、月餅,、臘腸、果醬,、醬油,、調(diào)味醬、茶飲料,、醋飲料,、酒等多種工業(yè)食品中廣使用。食之,、飲之,、品之，陳皮之一味者,，道出的是陳皮之“和”哲學(xué),。寧夏菊花陳皮儲存方法你知道如何正確選購新會陳皮嗎？

陳皮,，至今700多年歷史,，自唐dai開始就有“陳皮”的名稱，宋代就有了名揚(yáng)天下的“新會陳皮”,，到了明,、清時期已被大量使用到高級的方劑中。藥食同源的陳皮,，從養(yǎng)生的方法論上講絲毫不輸給人參,。作為“廣東三寶”之一的陳皮，是一味常用中藥,。能順qi,、調(diào)中、化痰,、祛濕,，常用于胸脘脹滿，食少吐瀉,，咳嗽痰多,。陳皮還可以改善胸悶，讓心情舒暢,。鐘南山院士研究團(tuán)隊(duì)從2015年開始,，進(jìn)行新會陳皮的保健功效研究，歷時2年多的動物實(shí)驗(yàn)研究結(jié)果表明：新會陳皮能有效預(yù)防和減輕空氣污染中有害氣體引起的肺部炎癥,，包括對肺泡間隔的破裂,、小氣道重塑和粘液高分泌等具有一定保護(hù)作用。

    新會陳皮簡單辨別望：新會陳皮表皮呈豬鬃紋,，油包粒突出,，有光澤,，有油氣，通常有ba痕,。非新會陳皮無此特征聞：一般存放五年以上的新會陳皮,，有陳皮特有芳香味，味道濃郁,，自然醇香,。非新會陳皮香味很少，或無芳香味,；刮：用指甲刮表皮,，刮過的地方突顯油光，非新會陳皮不具此特點(diǎn),；吃：撕一小瓣陳皮吃,，微苦，甘,，香，非新會陳皮則為苦,，澀,，痹；泡：新會陳皮煮水?dāng)?shù)十次,，仍回甘香滑,，無苦澀味，且長時間煲湯不易爛,，非新會陳皮不具此特點(diǎn),。新會陳皮保存陳皮保存條件為常溫，干燥的環(huán)境,。常用于存陳皮器具有麻袋,、紫砂罐、陶泥罐,、密封玻璃瓶,、鐵罐子、紙箱和塑料袋等,。以密封不失透氣的器具為佳,。對于陳化年份低于五年（特別是qian三年）需每年翻曬不少于一次，目的是防蟲和防返潮霉變,；對于陳化年份高于五年,，每年翻曬次數(shù)可逐漸減少。 質(zhì)優(yōu)的新會陳皮對光尤其敏感,，經(jīng)10天照射就會變色,，所以要用避光,、密封來貯藏新會陳皮。

    新會陳皮,，憑什么越老越值錢,？1.道地性道地性指藥材的質(zhì)量價值對產(chǎn)地自然和人文環(huán)境的依賴，是古代藥物標(biāo)準(zhǔn)化的概念,，是傳統(tǒng)優(yōu)越中藥材的代名詞,，素有“非道地藥材不處fang，非道地藥材不經(jīng)營”的說法,。2.獨(dú)一性新會陳皮有著很強(qiáng)的地域性,，是地域名和品種名加在一起。只有在廣東江門市新會區(qū)本土種出來的茶枝柑品種制成的陳皮才叫新會陳皮,，在地域上是獨(dú)一的,。具備三大因素：?優(yōu)越的種源–新會茶枝柑(大紅柑)。新會陳皮品種從野生品種馴化而來,，原生植物新會柑野生種群多分布于古兜山脈,、牛牯嶺山脈和圭峰山脈河谷地帶。據(jù)調(diào)查,，在古兜山脈發(fā)現(xiàn)百年以上野生橘樹群落,。?獨(dú)特的天然資源–水、土,、氣候,。銀洲湖水域水土特色是新會境內(nèi)西江和潭江交匯，每年汛期,，西江就會將遠(yuǎn)至云貴高原的土壤隨洪水帶到新會銀洲湖,，與潭江水交匯，形成獨(dú)特的灌溉用水,。而每年的12月至次年的3,、4月汛期前，西江,、潭江徑流減少,，海潮倒灌，形成每年一次的咸潮,，含鹽量達(dá)3‰～9‰,，因此水土成分中滲透了海水的元素。由于西江的洪水和潭江潮水及南海的海水共同作用,，形成稀有的“三水融通”水土特色,。在氣候方面，新會區(qū)熱量充裕,，雨量充沛,，年均相對濕度達(dá)百分之80在這樣的條件下,。 陳化時間十年或以上的新會陳皮，數(shù)量稀少,。廣東新會茶坑陳皮售價

新手買新會陳皮要注意什么,？陜西茶枝柑果陳皮哪家好

    陳皮分為普通陳皮和廣陳皮。普通陳皮主產(chǎn)于四川,、重慶,、福建、浙江,、江西等地,，廣陳皮是橘的變種茶枝柑的果皮，產(chǎn)區(qū)主要是廣東新會,、江門等地,，質(zhì)量至好。普通陳皮隔年使用至好,，廣陳皮一般干燥存放2~3年后效果至佳,。質(zhì)量較好的普通陳皮價格每公斤20~40元，廣陳皮價格較貴,，每公斤可達(dá)到幾百甚至幾千元,。中醫(yī)認(rèn)為，陳皮是一種li氣藥,，歸脾、肺經(jīng),，具有l(wèi)i氣健脾,，燥濕化痰的功效，可zhi療胸悶氣短,、腹部脹痛,、惡心嘔吐、腹瀉等不適癥狀,。質(zhì)量上乘的陳皮有獨(dú)特的“面相”,，選購時應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：外表深紅鮮艷，內(nèi)面白色,；質(zhì)柔軟,，氣香；沒有雜質(zhì),、霉變,、病斑等。如果想買廣陳皮,，則需注意其外表面應(yīng)是紫紅色的,，香氣更為濃郁,，對光看半透明，油室（密密麻麻的小點(diǎn)）大而明顯,。 陜西茶枝柑果陳皮哪家好

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