由于茶枝柑從開花到結(jié)果成熟是一個過程，這個過程中,，不同成熟度的果皮狀態(tài),，有著不同的稱呼,。據(jù)《新會文史資料選輯》中記載，新會陳皮按傳統(tǒng)規(guī)格質(zhì)量可分為頭紅,、極紅,、蘇紅、二紅,、揀紅,、青皮、早水等七種貨式,，以色澤鮮艷,、含油量大,，香氣濃郁者為佳。柑皮按采收時期和成熟度可分為柑青皮（青皮）,、微紅皮（二紅皮）和大紅皮三種,。柑青皮所謂柑青皮，指的是鮮果未著熟色,、生理未成熟時采收果實所加工而成的皮,，采摘時間點通常在農(nóng)歷立秋至寒露之間。青皮曬干后步入陳化期,，外表色澤青褐色至青黑色,，有無數(shù)微凹較密的油室，不顯皺縮,，質(zhì)硬皮薄,、味辛苦、氣芳香,。不易蛀蟲,，容易儲存，較好打理,?！竟πА壳嗥ば愿裰亮遥犊?、辛,。主人肝膽氣分，有疏肝破氣,、消積化滯,、散結(jié)消痰的功效。微紅皮而微紅皮指的是鮮果開始著色但未完全著色,，生理仍未成熟時（通常指農(nóng)歷寒露至小雪）采收果實加工的皮,。陳皮色澤黃褐色至棕褐色，有無數(shù)大而凹入的油室,，質(zhì)較硬,、皮較厚、味辛甜,，氣芳香,。有蛀蟲的可能，但不及大紅皮嚴重,，比較耐存,，較好打理?！竟πА慷t皮味辛微苦略甜,，氣味芳香,、性平和。有消積化滯,、燥濕化痰,、順氣健脾的功效。 新會陳皮食用口感非常好,，過齒留香,，有回甘口感，無苦澀味,。廣州陳皮哪里好

    老樹陳皮有啥特點,？其實上文也有簡單描述過老樹陳皮的的特點，至主要還是通過4條件辨別出它是否是老樹陳皮的評判要點,；其次老樹陳皮還包含如下幾點特點：1,、顏色：高年份的老樹陳皮內(nèi)囊風(fēng)化自然剝落，內(nèi)外表面豬須紋明顯,，呈棕褐色甚至黑色,。2、皮形：從皮形來看,，zheng宗老樹陳皮的基部相連,，規(guī)則三瓣狀，片張反卷,，經(jīng)過數(shù)十年的陳化后,，陳皮的形狀若仍為三瓣完整無缺，為之珍品,。3,、氣味：3年到8年老樹陳皮有刺鼻的果香味；9年到20年的老樹陳皮清香撲鼻,，沒有糖酸味,；20年到40年的老樹陳皮陳香醇厚；50年以上的老樹陳皮更是彌足珍貴,，隨手拈起一片,，聞氣味，有藥香,、老藥材的味道，歷經(jīng)歲月,，陳香醇舊,。4、質(zhì)地：老樹陳皮年久者輕,、硬,，年份越長的老樹陳皮,，皮身的手感就越硬，容易碎裂,。以上就是關(guān)于老樹陳皮是什么及老樹陳皮有啥特點的全部內(nèi)容介紹,，希望可以幫到你，同時可以讓你了解到一種新的“稀有珍寶”,。 廣州青陳皮廠家陳化了三年,，新會陳皮已經(jīng)有養(yǎng)胃、滋補,、調(diào)氣等養(yǎng)生功效,。

    陳皮的分類？按茶枝柑的品種分為：駁枝柑和圈枝柑駁枝,，一般是用跟茶枝柑親和性較好的柑橘類枝條進行嫁接,。比如，新會駁枝柑一般是用紅檸檬,，或紅桔作為砧木,，在母樹上剪取穗，然后將柑樹的穗接到紅檸檬砧木上完成接穗工作,，通過這種放式繁殖茶枝柑種苗的方法稱為駁枝,。因為是兩種不同植物接駁結(jié)合生長，所以叫駁枝,，也叫嫁接,。駁枝既能遺傳有母本的優(yōu)良性特點，又能保持部分本體的優(yōu)良性狀,，所以產(chǎn)量比較高,，抗病蟲害能力也比較高，管理成本較低,。這也是駁枝柑能成為市場主流的原因,，適合規(guī)模化生產(chǎn),。駁枝柑能聞到柑香之外,，還會有檸檬味，味道會夾雜一些酸氣,。圈枝圈枝就是在母樹上“圈”枝,。方法就是在生長的柑樹上，選些適當?shù)闹l,，在環(huán)繞所選取的枝條下端,，相距約一寸左右，用刀上下各割一圈，并剝?nèi)扇χg的皮層,，等剝口稍干后,，用稻草和塘泥漿，包纏于剝?nèi)テぬ?，使其后續(xù)到生根,，再剪下，移出種植,。圈枝的根部是雞爪根,，可以想象下，里面多為空心,，比較弱,，所以管理時比較難，要勤淋薄施,，否則根部受不了,，一旦根部受浸，柑樹也容易壞掉,。其次,，料理難度大。嫁接掛果百斤,，也沒多少下壓,，但圈枝掛果數(shù)十斤枝條就容易垂地，需竹子加固,，所以少人愿意種,。

    陳皮怎么分類？1.按果實的成熟時間分為：青皮,、青紅皮（二紅皮）,，大紅皮柑青皮（青皮）：指果皮未著色，生理未成熟時（通常指農(nóng)歷立秋至寒露）采收果實所加工的皮,。外表色澤青褐色至青黑色,，有無數(shù)微凹入的油室點，不顯皺縮,。內(nèi)表緊密光潔,，雪白、淡黃白至棕紅色,。質(zhì)硬,、皮薄，味辛苦,、氣芳香,。其性格至酷烈,，疏肝破氣、消積化滯是它至擅長的,，適用于乳癖、乳癰,、由肝郁氣滯引起的胸脅脹痛等癥狀,。微紅皮（黃皮/二紅皮）：指果皮開始著色，但未完全著色,，生理仍未充分成熟時（通常指農(nóng)歷寒露至小雪）采收果實所加工的皮,，外表色澤褐黃色至棕黃褐，有無數(shù)大而凹入的油室,，皺縮較明顯,。內(nèi)表雪白、淡黃白至棕紅色,，海綿浮松狀不明顯,。質(zhì)較硬，皮微厚,，味辛帶苦略甜,。微紅皮的營養(yǎng)物質(zhì)含量分布均勻，性平和,，介于青皮和大紅皮之間,。它還可以作為廚房調(diào)料，入湯能去除異味,，還能讓老,、硬的肉變嫩。大紅皮（紅皮）：指果皮已基本著色,，生理已基本成熟時（通常指農(nóng)歷小雪至小寒）采收果實所加工的皮,，外表色澤棕紅色至紅黑紅，有無數(shù)大而凹入的油室,，皺縮十分明顯,。內(nèi)表雪白、淡黃白至棕紅色,，海綿浮松狀明顯,。質(zhì)軟、皮厚,，味辛帶甜香,。大紅皮性質(zhì)平和，穩(wěn)定適用范圍廣,。 21~30年陳皮外皮深褐色,，果皮細紋已無痕跡,，光澤暗沉，內(nèi)瓣深黃,，與果皮漸近,，更薄更輕。

新會陳皮的發(fā)展趨勢新會,，古稱岡州,。“大紅柑”和“茶枝柑”是同一栽培品種的別稱,，在新會,，它們多被稱作“新會柑”，以強調(diào)zheng宗新會地產(chǎn)之意,。歷史以來,，“新會柑”至主要、至有名,、相當有價值的制品就是“新會陳皮”,，也以此為主要價值和品牌文化。新會陳皮,，其質(zhì)優(yōu),，獨具地道藥材特色，為“廣陳皮”的上品,。因此,，經(jīng)營新會陳皮早已成為一個行業(yè)。相傳唐dai開始有“陳皮”的名稱,，而新會專門種柑取皮已有700多年的歷史,。元末明初新會詩人黎貞的詩集中有“塵外亭前桔柚肥”。明中陳白沙的詩集中有“橙桔盈園野芳雜”的詩句,。而梁啟超《說橙》中也對柑桔生產(chǎn)提出自己的看法到明代,，有新會商人利用運銷葵扇之便，也將新會陳皮銷往外省,。陳皮翻曬陳皮翻曬主要是為了防潮防蟲防霉變,，這樣才有利于保證陳皮的期限的延長和質(zhì)量的保證。安徽新會梅江陳皮零售

陳化時間十年或以上的新會陳皮,，數(shù)量稀少,。廣州陳皮哪里好

成熟橘皮才能制成陳皮新鮮柑橘皮也不是全都可以做成陳皮，只有成熟的柑橘皮才可以做成陳皮,。而且品質(zhì)比較好的陳皮,，對取皮的時間有很嚴格的要求，有些地方做陳皮的柑橘,，果肉離熟透還差一點時間,，一般是不食用的,。沒熟的果皮，有另外一個名字,，叫青皮,。據(jù)中國中醫(yī)科學(xué)院針灸醫(yī)院副主任醫(yī)師黃濤介紹，真正的陳皮是指廣陳皮,，由廣東省江門市新會區(qū)所產(chǎn)大紅柑制成的干果皮,，以貯藏的時間越久越好，故稱陳皮,。清代醫(yī)家葉天士的“二陳湯”，特別寫明要“新會皮”,。其他陳皮藥效遠遜于“新會皮”,，且乏香味而痹口(即苦辣味)。所以新會陳皮價格較高,，皮比肉貴,。一般新會皮要反復(fù)曬過五年以上才會送到藥店，而那時的柑皮顏色已經(jīng)發(fā)暗發(fā)黑,。廣州陳皮哪里好

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