陳皮是一種常見(jiàn)的中藥材,，是用橘子皮剝下來(lái)后晾曬制作而成,，但不是所以的柑橘皮都適合用來(lái)做陳皮,，比如廣東新會(huì)有茶枝柑,、江浙有甌柑、福建有冇柑,、中國(guó)臺(tái)灣有蕉柑等,，其中廣東江門(mén)新會(huì)柑制作的陳皮至為上品。陳皮每天基本要曬上五六個(gè)小時(shí),，然后裝起讓它自然陳化,，反復(fù)操作三年以上陳化的柑皮，才能稱之為陳皮,。一塊小小的陳皮要經(jīng)過(guò)這么漫長(zhǎng)陳化和制作過(guò)程,，難怪俗話說(shuō)一兩陳皮一兩金。中醫(yī)有言,，“百年陳皮,，千年靈芝”?？上攵惼さ乃幱脙r(jià)值有多高,，下面閑話少說(shuō)，就給大家說(shuō)說(shuō)這個(gè)陳皮有什么功效作用,。一,，陳皮有順氣健脾的作用陳皮里含有的揮發(fā)油對(duì)于人體的胃腸道具有溫和的功效，同時(shí)還能促進(jìn)腸道消化液的分泌,，進(jìn)而排除腸管內(nèi)的積氣,，從而達(dá)到順氣健脾的功效。二,，陳皮有止咳化痰的作用陳皮主要的治痰作用是濕痰和寒痰,，陳皮性溫?zé)幔瓤梢栽餄窕?，也能溫化寒痰,，而且化痰的同時(shí)還能宣肺止咳的功效。常見(jiàn)的二陳湯就是用陳皮和半夏,，茯苓一起搭配同用,，對(duì)于痰濕體質(zhì)來(lái)說(shuō)是一個(gè)很關(guān)鍵的方劑。三,，陳皮有*******的作用陳皮含有阿拉伯膠和陳皮,，能提升血管彈性和血小板的特異性，阻止他們凝固成塊,，從而增加冠狀動(dòng)脈血流量的作用,，防止心nao血管疾病的發(fā)生。 新會(huì)陳皮在高溫的天氣下應(yīng)密封儲(chǔ)存,，避免氧氣進(jìn)入,。廣州自制陳皮價(jià)值

    新會(huì)陳皮簡(jiǎn)單辨別望：新會(huì)陳皮表皮呈豬鬃紋，油包粒突出，有光澤,，有油氣,，通常有ba痕。非新會(huì)陳皮無(wú)此特征聞：一般存放五年以上的新會(huì)陳皮,，有陳皮特有芳香味,，味道濃郁，自然醇香,。非新會(huì)陳皮香味很少,，或無(wú)芳香味；刮：用指甲刮表皮,，刮過(guò)的地方突顯油光,，非新會(huì)陳皮不具此特點(diǎn)；吃：撕一小瓣陳皮吃,，微苦,，甘,，香,，非新會(huì)陳皮則為苦，澀,，痹,；泡：新會(huì)陳皮煮水?dāng)?shù)十次，仍回甘香滑,，無(wú)苦澀味,，且長(zhǎng)時(shí)間煲湯不易爛，非新會(huì)陳皮不具此特點(diǎn),。新會(huì)陳皮保存陳皮保存條件為常溫,，干燥的環(huán)境。常用于存陳皮器具有麻袋,、紫砂罐,、陶泥罐、密封玻璃瓶,、鐵罐子,、紙箱和塑料袋等。以密封不失透氣的器具為佳,。對(duì)于陳化年份低于五年（特別是qian三年）需每年翻曬不少于一次,，目的是防蟲(chóng)和防返潮霉變；對(duì)于陳化年份高于五年,，每年翻曬次數(shù)可逐漸減少,。 廣州自制陳皮價(jià)值陳化了三年，新會(huì)陳皮已經(jīng)有養(yǎng)胃,、滋補(bǔ),、調(diào)氣等養(yǎng)生功效,。

陳皮茶湯“苦澀”的可能因素01陳皮投放量與水比例失衡正如烹飪美味，需要遵循食材與調(diào)料分量,，如果茶湯的新會(huì)陳皮放得多,，而水量少，就會(huì)比例失衡,，容易出現(xiàn)茶感苦澀的情況,。02煮泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)喝茶有濃淡之分，煮泡和浸泡時(shí)間也很關(guān)鍵,，一般來(lái)說(shuō),，煮泡3-5分鐘即可倒入公道杯中，長(zhǎng)時(shí)間浸泡會(huì)進(jìn)一步析出新會(huì)陳皮的藥理活性物質(zhì),，“苦辛”感更明顯,。03培育方式、成熟度的差異化新會(huì)茶枝柑嫁接（駁枝）培育,，部分會(huì)選用本地紅檸檬作為砧木,，嫁接柑的果皮雖也果香濃郁，但會(huì)略帶一點(diǎn)酸澀,。即使是同一產(chǎn)區(qū),、培育方式的柑樹(shù)，采摘不同生長(zhǎng)階段的新會(huì)柑制作陳皮,，其揮發(fā)油和果糖等含量也存在區(qū)別,，口感自然有所不同。

    根據(jù)《新會(huì)陳皮地理標(biāo)志產(chǎn)品》規(guī)定,，柑皮根據(jù)“采收時(shí)期”,，可分為柑青皮（青皮）、微紅皮（黃皮或二紅皮）和大紅皮（紅皮）,。雖然都是同樣的柑果皮,，但這三者的“外表”和“滋味氣息”的區(qū)別卻很大。何為青皮,？立秋至寒露,，采摘柑青皮“青皮”呈純青綠色，生理未成熟,。陳化后外皮呈青褐色至青黑色,，有無(wú)數(shù)微凹入的油室，不顯皺縮,。橘白部分雪白,，緊密光潔，無(wú)浮松，橘白陳化后呈淡米白色至淡黃色,。成皮片張較小,，質(zhì)硬，皮薄,。不易蛀蟲(chóng),，容易儲(chǔ)存，較好打理,。性狀較烈,，味辛、苦,，氣芳香,。何為二紅皮？寒露至小雪,，采摘二紅皮二紅柑開(kāi)始著色,，但未完全著色，“二紅皮”外皮呈黃綠相交或黃中帶綠,，生理仍未充分成熟,。陳化后外皮呈褐黃色至棕黑色，有無(wú)數(shù)大而凹入的油室,，皺縮較明顯,。橘白部分雪白，呈海綿浮松狀,，但不明顯，橘白陳化后呈淡黃色至棕黃色,。成皮片張適中,，質(zhì)較硬，皮較厚,。有蛀蟲(chóng)的可能,，但不及大紅嚴(yán)重，比較耐存,，較好打理,。性狀溫和，味辛微苦略甜,，氣味芳香,。何為大紅皮？小雪至小寒,，采摘大紅皮大紅柑已基本完成著色,，“大紅皮”外皮呈金黃色或橘紅色，不帶青色，生理已基本成熟,。陳化后外皮呈棕紅色至棕黑色,，有無(wú)數(shù)大而凹入的油室，皺縮十分明顯,。 新會(huì)陳皮質(zhì)輕且易于折斷,。用手觸感新會(huì)陳皮，年份越短皮身越軟,，年份越長(zhǎng),，手感越硬、質(zhì)輕,。

傳統(tǒng)的陳皮陳放方法,，陳皮的陳化存放是一個(gè)有生命的過(guò)程，自然就需要一定的氧氣,、溫度,、水分。傳統(tǒng)的陳放方法,，更多的是將曬干過(guò)的陳皮,，懸掛于煙囪附近，在充分暴露在氧氣充足而又陰涼的空氣中,，一方面容易接觸到濕氣,，利于陳化，另一方面,，由于煙囪每天都會(huì)燒火有熱量供應(yīng),，使得周邊的空氣濕度散失。包括懸掛于其周邊的陳皮,，即便是梅雨季節(jié),，依然可以保證陳皮濕氣不會(huì)持續(xù)太久，進(jìn)而減少了陳皮霉變的風(fēng)險(xiǎn),。所以,，傳統(tǒng)的陳皮儲(chǔ)存條件是，充分暴露于空氣中,，適當(dāng)及短暫的濕氣而又能及時(shí)的進(jìn)行去濕,，非常有利于陳皮的陳化而又不容易出現(xiàn)霉變問(wèn)題！因此,，道地陳皮的陳放至佳狀態(tài)是：充分的氧氣條件及陰涼的溫度下,，不定期的給予短暫的濕氣！新會(huì)陳皮在夏季更應(yīng)注意不要和其他有異味的東西放在一起,。新疆菊花陳皮分類

16~20年陳皮外皮呈棕色,，果皮細(xì)紋細(xì)細(xì)可見(jiàn),，微光澤，內(nèi)瓣微黃,，厚度漸薄,，純純陳香味。廣州自制陳皮價(jià)值

    陳皮的分類,？按茶枝柑的品種分為：駁枝柑和圈枝柑駁枝,，一般是用跟茶枝柑親和性較好的柑橘類枝條進(jìn)行嫁接。比如,，新會(huì)駁枝柑一般是用紅檸檬,，或紅桔作為砧木，在母樹(shù)上剪取穗,，然后將柑樹(shù)的穗接到紅檸檬砧木上完成接穗工作,，通過(guò)這種放式繁殖茶枝柑種苗的方法稱為駁枝。因?yàn)槭莾煞N不同植物接駁結(jié)合生長(zhǎng),，所以叫駁枝,，也叫嫁接。駁枝既能遺傳有母本的優(yōu)良性特點(diǎn),，又能保持部分本體的優(yōu)良性狀,，所以產(chǎn)量比較高，抗病蟲(chóng)害能力也比較高,，管理成本較低,。這也是駁枝柑能成為市場(chǎng)主流的原因，適合規(guī)?；a(chǎn),。駁枝柑能聞到柑香之外，還會(huì)有檸檬味,，味道會(huì)夾雜一些酸氣,。圈枝圈枝就是在母樹(shù)上“圈”枝。方法就是在生長(zhǎng)的柑樹(shù)上,，選些適當(dāng)?shù)闹l，在環(huán)繞所選取的枝條下端,，相距約一寸左右,，用刀上下各割一圈，并剝?nèi)扇χg的皮層,，等剝口稍干后,，用稻草和塘泥漿，包纏于剝?nèi)テぬ?，使其后續(xù)到生根,，再剪下,，移出種植。圈枝的根部是雞爪根,，可以想象下,，里面多為空心，比較弱,，所以管理時(shí)比較難,，要勤淋薄施，否則根部受不了,，一旦根部受浸,，柑樹(shù)也容易壞掉。其次,，料理難度大,。嫁接掛果百斤，也沒(méi)多少下壓,，但圈枝掛果數(shù)十斤枝條就容易垂地,，需竹子加固，所以少人愿意種,。 廣州自制陳皮價(jià)值

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