陳皮是一種常見的中藥材,，是用橘子皮剝下來后晾曬制作而成,，但不是所以的柑橘皮都適合用來做陳皮,，比如廣東新會(huì)有茶枝柑,、江浙有甌柑,、福建有冇柑,、中國臺(tái)灣有蕉柑等,，其中廣東江門新會(huì)柑制作的陳皮至為上品,。陳皮每天基本要曬上五六個(gè)小時(shí),，然后裝起讓它自然陳化,，反復(fù)操作三年以上陳化的柑皮，才能稱之為陳皮,。一塊小小的陳皮要經(jīng)過這么漫長陳化和制作過程,，難怪俗話說一兩陳皮一兩金。中醫(yī)有言,，“百年陳皮,，千年靈芝”?？上攵惼さ乃幱脙r(jià)值有多高,，下面閑話少說,，就給大家說說這個(gè)陳皮有什么功效作用。一,，陳皮有順氣健脾的作用陳皮里含有的揮發(fā)油對(duì)于人體的胃腸道具有溫和的功效,，同時(shí)還能促進(jìn)腸道消化液的分泌，進(jìn)而排除腸管內(nèi)的積氣,，從而達(dá)到順氣健脾的功效,。二，陳皮有止咳化痰的作用陳皮主要的治痰作用是濕痰和寒痰,，陳皮性溫?zé)?，既可以燥濕化痰，也能溫化寒痰,，而且化痰的同時(shí)還能宣肺止咳的功效,。常見的二陳湯就是用陳皮和半夏，茯苓一起搭配同用,，對(duì)于痰濕體質(zhì)來說是一個(gè)很關(guān)鍵的方劑,。三，陳皮有*******的作用陳皮含有阿拉伯膠和陳皮,，能提升血管彈性和血小板的特異性,，阻止他們凝固成塊，從而增加冠狀動(dòng)脈血流量的作用,，防止心nao血管疾病的發(fā)生,。 新會(huì)陳皮在高溫的天氣下應(yīng)密封儲(chǔ)存，避免氧氣進(jìn)入,。廣州自制陳皮價(jià)值

    新會(huì)陳皮簡單辨別望：新會(huì)陳皮表皮呈豬鬃紋,，油包粒突出，有光澤,，有油氣,，通常有ba痕。非新會(huì)陳皮無此特征聞：一般存放五年以上的新會(huì)陳皮,，有陳皮特有芳香味,，味道濃郁，自然醇香,。非新會(huì)陳皮香味很少,，或無芳香味；刮：用指甲刮表皮,，刮過的地方突顯油光,，非新會(huì)陳皮不具此特點(diǎn)；吃：撕一小瓣陳皮吃,，微苦,，甘,，香，非新會(huì)陳皮則為苦,，澀,，痹；泡：新會(huì)陳皮煮水?dāng)?shù)十次,，仍回甘香滑,，無苦澀味,，且長時(shí)間煲湯不易爛,，非新會(huì)陳皮不具此特點(diǎn)。新會(huì)陳皮保存陳皮保存條件為常溫,，干燥的環(huán)境,。常用于存陳皮器具有麻袋、紫砂罐,、陶泥罐,、密封玻璃瓶、鐵罐子,、紙箱和塑料袋等,。以密封不失透氣的器具為佳。對(duì)于陳化年份低于五年（特別是qian三年）需每年翻曬不少于一次,，目的是防蟲和防返潮霉變,；對(duì)于陳化年份高于五年，每年翻曬次數(shù)可逐漸減少,。 廣州自制陳皮價(jià)值陳化了三年,，新會(huì)陳皮已經(jīng)有養(yǎng)胃、滋補(bǔ),、調(diào)氣等養(yǎng)生功效,。

陳皮茶湯“苦澀”的可能因素01陳皮投放量與水比例失衡正如烹飪美味，需要遵循食材與調(diào)料分量,，如果茶湯的新會(huì)陳皮放得多,，而水量少，就會(huì)比例失衡,，容易出現(xiàn)茶感苦澀的情況,。02煮泡時(shí)間過長喝茶有濃淡之分，煮泡和浸泡時(shí)間也很關(guān)鍵,，一般來說,，煮泡3-5分鐘即可倒入公道杯中，長時(shí)間浸泡會(huì)進(jìn)一步析出新會(huì)陳皮的藥理活性物質(zhì),，“苦辛”感更明顯,。03培育方式,、成熟度的差異化新會(huì)茶枝柑嫁接（駁枝）培育，部分會(huì)選用本地紅檸檬作為砧木,，嫁接柑的果皮雖也果香濃郁,，但會(huì)略帶一點(diǎn)酸澀。即使是同一產(chǎn)區(qū),、培育方式的柑樹,，采摘不同生長階段的新會(huì)柑制作陳皮，其揮發(fā)油和果糖等含量也存在區(qū)別,，口感自然有所不同,。

    根據(jù)《新會(huì)陳皮地理標(biāo)志產(chǎn)品》規(guī)定，柑皮根據(jù)“采收時(shí)期”,，可分為柑青皮（青皮）,、微紅皮（黃皮或二紅皮）和大紅皮（紅皮）。雖然都是同樣的柑果皮,，但這三者的“外表”和“滋味氣息”的區(qū)別卻很大,。何為青皮？立秋至寒露,，采摘柑青皮“青皮”呈純青綠色,，生理未成熟。陳化后外皮呈青褐色至青黑色,，有無數(shù)微凹入的油室,，不顯皺縮。橘白部分雪白,，緊密光潔,，無浮松，橘白陳化后呈淡米白色至淡黃色,。成皮片張較小,，質(zhì)硬，皮薄,。不易蛀蟲,，容易儲(chǔ)存，較好打理,。性狀較烈,，味辛、苦,，氣芳香,。何為二紅皮？寒露至小雪,，采摘二紅皮二紅柑開始著色,，但未完全著色,，“二紅皮”外皮呈黃綠相交或黃中帶綠，生理仍未充分成熟,。陳化后外皮呈褐黃色至棕黑色,，有無數(shù)大而凹入的油室，皺縮較明顯,。橘白部分雪白,，呈海綿浮松狀，但不明顯,，橘白陳化后呈淡黃色至棕黃色,。成皮片張適中，質(zhì)較硬,，皮較厚,。有蛀蟲的可能,，但不及大紅嚴(yán)重,，比較耐存，較好打理,。性狀溫和,，味辛微苦略甜，氣味芳香,。何為大紅皮,？小雪至小寒，采摘大紅皮大紅柑已基本完成著色,，“大紅皮”外皮呈金黃色或橘紅色,，不帶青色，生理已基本成熟,。陳化后外皮呈棕紅色至棕黑色,，有無數(shù)大而凹入的油室，皺縮十分明顯,。 新會(huì)陳皮質(zhì)輕且易于折斷,。用手觸感新會(huì)陳皮，年份越短皮身越軟,，年份越長,，手感越硬、質(zhì)輕,。

傳統(tǒng)的陳皮陳放方法,，陳皮的陳化存放是一個(gè)有生命的過程，自然就需要一定的氧氣,、溫度,、水分,。傳統(tǒng)的陳放方法，更多的是將曬干過的陳皮,，懸掛于煙囪附近,，在充分暴露在氧氣充足而又陰涼的空氣中，一方面容易接觸到濕氣,，利于陳化,，另一方面，由于煙囪每天都會(huì)燒火有熱量供應(yīng),，使得周邊的空氣濕度散失,。包括懸掛于其周邊的陳皮，即便是梅雨季節(jié),，依然可以保證陳皮濕氣不會(huì)持續(xù)太久,，進(jìn)而減少了陳皮霉變的風(fēng)險(xiǎn)。所以,，傳統(tǒng)的陳皮儲(chǔ)存條件是,，充分暴露于空氣中，適當(dāng)及短暫的濕氣而又能及時(shí)的進(jìn)行去濕,，非常有利于陳皮的陳化而又不容易出現(xiàn)霉變問題,！因此，道地陳皮的陳放至佳狀態(tài)是：充分的氧氣條件及陰涼的溫度下,，不定期的給予短暫的濕氣,！新會(huì)陳皮在夏季更應(yīng)注意不要和其他有異味的東西放在一起。新疆菊花陳皮分類

16~20年陳皮外皮呈棕色,，果皮細(xì)紋細(xì)細(xì)可見,，微光澤，內(nèi)瓣微黃,，厚度漸薄,，純純陳香味。廣州自制陳皮價(jià)值

    陳皮的分類,？按茶枝柑的品種分為：駁枝柑和圈枝柑駁枝,，一般是用跟茶枝柑親和性較好的柑橘類枝條進(jìn)行嫁接。比如,，新會(huì)駁枝柑一般是用紅檸檬,，或紅桔作為砧木，在母樹上剪取穗,，然后將柑樹的穗接到紅檸檬砧木上完成接穗工作,，通過這種放式繁殖茶枝柑種苗的方法稱為駁枝。因?yàn)槭莾煞N不同植物接駁結(jié)合生長，所以叫駁枝,，也叫嫁接,。駁枝既能遺傳有母本的優(yōu)良性特點(diǎn)，又能保持部分本體的優(yōu)良性狀,，所以產(chǎn)量比較高,，抗病蟲害能力也比較高，管理成本較低,。這也是駁枝柑能成為市場主流的原因,，適合規(guī)模化生產(chǎn),。駁枝柑能聞到柑香之外,，還會(huì)有檸檬味，味道會(huì)夾雜一些酸氣,。圈枝圈枝就是在母樹上“圈”枝,。方法就是在生長的柑樹上，選些適當(dāng)?shù)闹l,，在環(huán)繞所選取的枝條下端,，相距約一寸左右，用刀上下各割一圈,，并剝?nèi)扇χg的皮層,，等剝口稍干后,，用稻草和塘泥漿,，包纏于剝?nèi)テぬ帲蛊浜罄m(xù)到生根,，再剪下,，移出種植。圈枝的根部是雞爪根,，可以想象下,，里面多為空心，比較弱,，所以管理時(shí)比較難,，要勤淋薄施，否則根部受不了,，一旦根部受浸,，柑樹也容易壞掉。其次,，料理難度大,。嫁接掛果百斤，也沒多少下壓，但圈枝掛果數(shù)十斤枝條就容易垂地,，需竹子加固,，所以少人愿意種。 廣州自制陳皮價(jià)值

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