新會陳皮是一種藥食同源的食材,，作為國家地理標(biāo)志產(chǎn)品,，揚(yáng)名海內(nèi)外,。新會陳皮可以泡茶、燉湯,、煲粥,、做菜，不僅味道清香,，還有滋補(bǔ)養(yǎng)身之功效,，在新會本地可以說家家必備，下面教你如何挑選新會陳皮,？（1）手摸購買陳皮時,，至直接的方法是拿到手上先摸一摸，一般來說,，低年份陳皮的糖分和水分沒有完全轉(zhuǎn)化,，易受潮，摸起來有點軟,；年份久的陳皮已進(jìn)入穩(wěn)定器，水分和糖分已完全蒸發(fā),，摸起來比較干,。（2）細(xì)看放在手上仔細(xì)翻看外皮和內(nèi)囊，如果是干倉生曬正zong的新會陳皮,，隨著陳化時間變長,，外皮顏色也會從鮮紅變成深暗。其次外皮布滿豬鬃紋,，顏色自然,、深淺不一,，油包密密麻麻；內(nèi)囊有層次感,，呈現(xiàn)自然脫落,，這些都是正zong新會陳皮的自然特征。（3）聞香正zong新會陳皮采用傳統(tǒng)工藝制作,，天然生曬,、自然風(fēng)干、干倉儲存,，自然陳化,，陳化過程無任何人工干預(yù)，所以年份短的陳皮一直保留著大自然的果香味,。陳化時間越長,，陳皮的味道也在發(fā)生變化，一般會經(jīng)歷果香→糯香→清香→陳香→藥香這幾個階段,。（4）品味一般年份長且品質(zhì)好的新會陳皮,，它的口感陳、醇,、甘,，醇厚濃郁，回甘持久,。年份短的新會陳皮（至少陳化3年以上）,，大紅/冬后口感香甜，不苦不酸,，所以陳皮好不好,。 陳皮一種常見的中藥材。江西生曬陳皮哪里好

大家都知道,，新會陳皮越陳越醇香,，而且價值也越高，而用來泡茶的新會陳皮shou選年份當(dāng)然也要是五年以上的,。在這情況下,，有些人就考慮到一個問題，就是上了年份的新會陳皮價格這么高,，用來泡茶后,，如果把陳皮丟掉是否太可惜了？如果把泡茶后的陳皮吃掉可以嗎,？答案：泡茶后的新會陳皮是可以吃的,。泡茶后的陳皮，輕嚼咽下也會感到明顯的回甘。好的新會陳皮,，一般泡十多次茶仍回甘香滑,，而且長時間泡煮不容易腐爛。作為茶飲是非常不錯的選擇,。需注意：泡茶后的新會陳皮雖然可以吃,，但前提是相隔時間不能過長,，例如,，泡水后的陳皮隔夜就不能食用。因為泡水后的陳皮長時間暴露在空氣中,，容易因細(xì)菌導(dǎo)致變質(zhì),。合肥新會天馬陳皮出處陳皮的陳化溫度環(huán)境在20-30℃之間為適宜。

    新會陳皮,，憑什么越老越值錢,？1.道地性道地性指藥材的質(zhì)量價值對產(chǎn)地自然和人文環(huán)境的依賴，是古代藥物標(biāo)準(zhǔn)化的概念,，是傳統(tǒng)優(yōu)越中藥材的代名詞,，素有“非道地藥材不處fang，非道地藥材不經(jīng)營”的說法,。2.獨一性新會陳皮有著很強(qiáng)的地域性,，是地域名和品種名加在一起。只有在廣東江門市新會區(qū)本土種出來的茶枝柑品種制成的陳皮才叫新會陳皮,，在地域上是獨一的,。具備三大因素：?優(yōu)越的種源–新會茶枝柑(大紅柑)。新會陳皮品種從野生品種馴化而來,，原生植物新會柑野生種群多分布于古兜山脈,、牛牯嶺山脈和圭峰山脈河谷地帶。據(jù)調(diào)查,，在古兜山脈發(fā)現(xiàn)百年以上野生橘樹群落,。?獨特的天然資源–水、土,、氣候,。銀洲湖水域水土特色是新會境內(nèi)西江和潭江交匯，每年汛期,，西江就會將遠(yuǎn)至云貴高原的土壤隨洪水帶到新會銀洲湖,，與潭江水交匯，形成獨特的灌溉用水,。而每年的12月至次年的3、4月汛期前，西江,、潭江徑流減少,，海潮倒灌，形成每年一次的咸潮,，含鹽量達(dá)3‰～9‰,，因此水土成分中滲透了海水的元素。由于西江的洪水和潭江潮水及南海的海水共同作用,，形成稀有的“三水融通”水土特色,。在氣候方面，新會區(qū)熱量充裕,，雨量充沛,，年均相對濕度達(dá)百分之80在這樣的條件下。

    新會陳皮是取茶枝柑果皮制成,，茶枝柑是從分布于新會古兜山脈,、牛枯嶺山脈和圭峰山脈的河谷地帶野生品種群馴化而來,。歷史上有大種油身,、細(xì)種油身、大蒂柑,、高督柑和短枝密葉柑等5個品系,，其中以軟枝形“大種油身”和“細(xì)種油身”為上品。因此,，特定的品種基因,，成為新會陳皮質(zhì)量突出性的基礎(chǔ)。新會柑大體來說分三種：1,、原枝,，2、圈枝,，3,、駁枝（嫁接）?？梢岳斫鉃樵κ窃哪阁w,，圈枝和駁枝是在原枝的基礎(chǔ)上分支出來繁殖的。在過去的幾百年前,，所有的新會柑的品種繁殖都是通過圈枝的技術(shù)來進(jìn)行繁殖,。這樣圈出來的樹苗至為純種，長出來的柑果也是zheng宗茶枝柑,，圈枝柑可謂是茶枝柑中“血統(tǒng)純zheng的貴族柑”,。追求較高的產(chǎn)量,，往往會將柑枝嫁接在檸檬樹上，叫做駁枝柑,。駁枝柑由于是檸檬和柑的混合體,，柑果相對較大，產(chǎn)量高,，抗病力極強(qiáng),，但這樣生長出來的柑果與圈枝相比，其品質(zhì),、藥用效果就顯得比較遜色,。 16~20年陳皮外皮呈棕色，果皮細(xì)紋細(xì)細(xì)可見,，微光澤,，內(nèi)瓣微黃，厚度漸薄,，純純陳香味,。

    關(guān)于新會陳皮：新會陳皮特點與各種藥材搭配具有明顯的調(diào)和作用，因而有“和藥”之shou的美譽(yù),。香自陳來陳香之物多濃烈,，唯有陳皮始溫和。用簡單的四個字概括：溫香陳和,。新會陳皮分類按果實的采摘時間不同,，分青皮、二紅皮以及大紅皮,。按收存的年份時間不同,，分一年皮、二年皮,、三年皮….如此類推,。新會陳皮年份陳皮以貯藏的時間越久越好。存期不足三年的稱果皮或柑皮,，由于烈性大,、果酸味重，不適宜直接食用,，需進(jìn)行一定時間的收存,。存期足三年或以上的才稱為陳皮，隨著烈性與果酸味逐漸減少,，陳香之味逐漸增加,，可以開始作為食用。新會陳皮用藥價值新會陳皮富含揮發(fā)油類,、多糖類和黃酮類等活性物質(zhì),，并隨著時間的推移相關(guān)含量也會進(jìn)一步相互轉(zhuǎn)化,。青皮，主要用于消積化滯,、疏肝破氣,，愈肝郁氣滯之脅肋脹痛，乳房脹痛等,。紅皮，主要用于燥濕化痰和li氣健脾,。新會陳皮食用價值與肉類搭配,，可以去膻增香。如對于羊肉這類,，用小小的一片陳皮就可以將羊臊味除去,。與甜品搭配，可以開胃消食,。如甜品陳皮紅豆沙,，放上一小片陳皮，起甜而不膩的作用,，也有助于消化,。 10~15年陳皮外皮呈淺棕帶黃色，果皮細(xì)紋清洗可見,，帶光澤,，內(nèi)瓣微黃中帶暗白，入口味辛且醇,。杭州老陳皮產(chǎn)地

新手如何識別劣質(zhì)陳皮,？江西生曬陳皮哪里好

陳皮可以用在生活的方方面面：1.作香辛料，在紅燒或鹵煮葷腥菜品時放入一些,，可起到調(diào)味去腥,、開胃燥濕、解膩的效果,；2.泡澡或泡腳時加幾片陳皮,，香氣四溢，醒神潤膚,，可以起到調(diào)節(jié)氣血的作用,；3.泡水喝，一般取3~10克陳皮沖泡200~300毫升開水,，使用保溫杯效果更好,，可li氣開胃、燥濕化痰,，但氣虛體燥,、陰虛燥咳及有實熱者慎服,。另外需要提醒，如果使用新鮮橘皮,，注意它的揮發(fā)油含量較高,，性味比較濃烈，可能殘留保鮮劑和農(nóng)藥等有害物質(zhì),，建議不要直接拿來泡水,。江西生曬陳皮哪里好

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