新會陳皮是一種藥食同源的食材,，作為國家地理標志產(chǎn)品，揚名海內(nèi)外。新會陳皮可以泡茶,、燉湯,、煲粥,、做菜,，不僅味道清香，還有滋補養(yǎng)身之功效,，在新會本地可以說家家必備,，下面教你如何挑選新會陳皮？（1）手摸購買陳皮時,，至直接的方法是拿到手上先摸一摸,，一般來說，低年份陳皮的糖分和水分沒有完全轉(zhuǎn)化,，易受潮,，摸起來有點軟；年份久的陳皮已進入穩(wěn)定器,，水分和糖分已完全蒸發(fā),，摸起來比較干。（2）細看放在手上仔細翻看外皮和內(nèi)囊，如果是干倉生曬正zong的新會陳皮,，隨著陳化時間變長,，外皮顏色也會從鮮紅變成深暗。其次外皮布滿豬鬃紋,，顏色自然,、深淺不一，油包密密麻麻,；內(nèi)囊有層次感,，呈現(xiàn)自然脫落，這些都是正zong新會陳皮的自然特征,。（3）聞香正zong新會陳皮采用傳統(tǒng)工藝制作,，天然生曬、自然風干,、干倉儲存，自然陳化,，陳化過程無任何人工干預,，所以年份短的陳皮一直保留著大自然的果香味。陳化時間越長,，陳皮的味道也在發(fā)生變化,，一般會經(jīng)歷果香→糯香→清香→陳香→藥香這幾個階段。（4）品味一般年份長且品質(zhì)好的新會陳皮,，它的口感陳,、醇、甘,，醇厚濃郁,，回甘持久。年份短的新會陳皮（至少陳化3年以上）,，大紅/冬后口感香甜,，不苦不酸，所以陳皮好不好,。 陳皮的作用很多,，主要的就是順氣調(diào)中。青島陳皮哪里好

陳皮,，至今700多年歷史,，自唐dai開始就有“陳皮”的名稱，宋代就有了名揚天下的“新會陳皮”,，到了明,、清時期已被大量使用到高級的方劑中。藥食同源的陳皮，從養(yǎng)生的方法論上講絲毫不輸給人參,。作為“廣東三寶”之一的陳皮,，是一味常用中藥。能順qi,、調(diào)中,、化痰、祛濕,，常用于胸脘脹滿,，食少吐瀉，咳嗽痰多,。陳皮還可以改善胸悶,，讓心情舒暢。鐘南山院士研究團隊從2015年開始,，進行新會陳皮的保健功效研究,，歷時2年多的動物實驗研究結(jié)果表明：新會陳皮能有效預防和減輕空氣污染中有害氣體引起的肺部炎癥，包括對肺泡間隔的破裂,、小氣道重塑和粘液高分泌等具有一定保護作用,。重慶自制陳皮哪里好如何挑選好的新會陳皮呢？

    國家二級公共營養(yǎng)師鞏宏斌表示,，自己曬的橘子皮并不能當藥用,，從功效上來說雖然也有一定的li氣、健胃功效,，但是藥效與真正的陳皮相去甚遠,。做陳皮需要在太陽下將橘皮風干，然后存放于密封裝置60天-150天,，用濕度為80%的潮濕空氣加濕,，以使果皮軟化，待果皮軟化后,，將其捆綁固定,、風干，然后再放到太陽下曬干,，然后將其密封存放,。與其他中藥材不同的是，陳皮具有越陳越好的特殊性,，品質(zhì)比較好的陳皮,，對取皮的時間有很嚴格的要求，也就是說存放的時間越久藥效越好,，一般放至隔年后才可以使用,。陳皮隔年后揮發(fā)油含量大為減少,，而黃酮類化合物含量就會相對增加，這時陳皮的藥用價值才能體現(xiàn)出來,。而鮮橘皮則含揮發(fā)油較多,，不具備陳皮那樣的藥用功效，一些藥店出售的名貴陳皮甚至存放了上百年,。

    陳皮也是健脾養(yǎng)胃,、排油減fei、醒酒解酒,、緩解吸煙危害,、防止心nao血管疾病等許多用途，將陳皮開展煮水,，可以將在其中帶有的營養(yǎng)元素充足的釋放出,，更有益于人體消化吸收。那么陳皮如何煮水喝呢,？?平時煮泡：首先,，我們先將100ml水燒至100度，接著取一片陳皮放進開水中,，注意,，第yi泡為沖洗，第yi泡用熱水沖洗以后,，靜止1-2分鐘（更容易讓陳皮的味道溢出，味道更香）,。第二泡才可以品茗,，一般沖調(diào)2分鐘就可以食用。每提升100ml開水,，需多泡1分鐘,，待第八泡后，每泡續(xù)時30秒,，可維持原汁原味,；待第十五泡，仍然茶韻縈繞,。?生活中煮泡：我們先將陳皮和茶葉一起放進杯子中,，隨后，用沸水沖進,，蓋上杯蓋燜10分鐘上下,，然后去渣，待稍涼后就可以食用,。?配搭煮泡：沖調(diào)陳皮的情況下,，可以配搭一些滋補養(yǎng)生的食物,，例如枸杞子、大棗,、干桂圓,、水果干、各種各樣花草茶等食物,，配搭食用之后,，對人體的滋補養(yǎng)生更為quan方位，營養(yǎng)搭配,。 你知道如何正確選購新會陳皮嗎,？

    新會種柑取皮已有700多年的歷史。新會的陳皮生產(chǎn)始于宋元,，興于明清,。早在宋代，陳皮是南北貿(mào)易商的廣貨,、廣藥之一,，遠銷至南洋、美洲等地區(qū),。清光緒末,，新會經(jīng)營、兼營陳皮業(yè)的商號多達70家,。新會陳皮更是嶺南印象和文化符號的贊譽,。它的藥用歷史更為久遠，歷代中醫(yī)均喜以陳皮做湯,、入藥,，將陳皮的功效發(fā)揮得物超所值。在新會,，陳皮已成為一種獨具地方特色的風俗文化,，人們巧妙地將陳皮作為一種調(diào)料，將美食做成佳肴,，亦做成一種味道清醇的陳皮茶,。新會人慣用新會陳皮作為饋贈親朋好友的上品，特別選擇上好新會柑親手制作,，在向親友說明“這是我自己曬的,，很zheng宗”時，臉上露出快樂的笑容,，成為生活的一部分,。僑胞漂洋過海回鄉(xiāng)也不忘帶上些新會陳皮以解鄉(xiāng)愁,，在鄉(xiāng)親眼里,，陳皮就是牽掛,，就是祝福，就是平安,；在海外游子心中,，這陳皮就是家鄉(xiāng)，就是親情,，就是眷戀,。 陳化時間十年或以上的新會陳皮，數(shù)量稀少,。昆明中藥陳皮會過期嗎

新會陳皮采用的是新會柑,，新會柑又稱新會廣陳柑或陳皮柑、新會大紅柑（學名茶枝柑）,。青島陳皮哪里好

    新會陳皮收藏注意事項：1.新鮮的柑皮曬干后,，在秋冬是可以用透氣的袋子保存，讓其充分陳化,，在這推薦普通家庭用米袋,，其透氣性好，同時也有防蟲的半密封作用,?；蛘甙褧窀傻男缕ぃ盟芰洗b好放入紙箱,，口不要扎太死,，如想陳化快可以在塑料袋上扎孔，定期檢查,，防潮防蟲,，家用少量低年份陳皮可存放于紙箱注意回潮，多量可以用麻袋,，布袋，可加快陳化,。,，要定期拿出來翻曬。第一階段：新開的皮,，至好一周或半個月就翻曬一次,，這樣曬了3-4次以后，水分基本就曬干了,。什么時間段適合曬皮：至適合的月份是秋冬天氣干燥的時候,。選擇天氣晴朗的早上10點至下午4點。每次翻曬時間建議控制在2-3小時,。這樣就到了第二階段：要求每隔1個月或三個月翻曬一次,。并在通風或干燥的環(huán)境下放置保存,。3.新皮不建議用玻璃罐儲存。由于3年以下的皮性狀不穩(wěn)定,，玻璃罐密封容器,，里面空氣有限，不利于柑皮與空氣接觸陳化,。4.第三階段4-10年以上這個階段的陳皮陳化到成熟的時期了,，陳皮內(nèi)的水分與糖分已基本消耗掉，自身條件相對穩(wěn)定了,?；疽荒陼?-2次就行了。 青島陳皮哪里好

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