陳皮怎么分類(lèi),？1.按果實(shí)的成熟時(shí)間分為：青皮、青紅皮（二紅皮）,，大紅皮柑青皮（青皮）：指果皮未著色,，生理未成熟時(shí)（通常指農(nóng)歷立秋至寒露）采收果實(shí)所加工的皮。外表色澤青褐色至青黑色,，有無(wú)數(shù)微凹入的油室點(diǎn),，不顯皺縮。內(nèi)表緊密光潔，雪白,、淡黃白至棕紅色,。質(zhì)硬、皮薄,，味辛苦,、氣芳香。其性格至酷烈,，疏肝破氣,、消積化滯是它至擅長(zhǎng)的，適用于乳癖,、乳癰,、由肝郁氣滯引起的胸脅脹痛等癥狀。微紅皮（黃皮/二紅皮）：指果皮開(kāi)始著色,，但未完全著色,，生理仍未充分成熟時(shí)（通常指農(nóng)歷寒露至小雪）采收果實(shí)所加工的皮，外表色澤褐黃色至棕黃褐,，有無(wú)數(shù)大而凹入的油室,，皺縮較明顯。內(nèi)表雪白,、淡黃白至棕紅色,，海綿浮松狀不明顯。質(zhì)較硬,，皮微厚,，味辛帶苦略甜。微紅皮的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量分布均勻,，性平和,，介于青皮和大紅皮之間。它還可以作為廚房調(diào)料,，入湯能去除異味,，還能讓老、硬的肉變嫩,。大紅皮（紅皮）：指果皮已基本著色,，生理已基本成熟時(shí)（通常指農(nóng)歷小雪至小寒）采收果實(shí)所加工的皮，外表色澤棕紅色至紅黑紅,，有無(wú)數(shù)大而凹入的油室,，皺縮十分明顯。內(nèi)表雪白,、淡黃白至棕紅色,，海綿浮松狀明顯,。質(zhì)軟、皮厚,，味辛帶甜香。大紅皮性質(zhì)平和,，穩(wěn)定適用范圍廣,。 陳皮的儲(chǔ)存方法有哪些？江蘇新會(huì)梅江陳皮批發(fā)價(jià)

陳皮翻曬主要為了：防潮,，防蟲(chóng),，防霉變。一般來(lái)說(shuō),，陳皮的翻曬有兩個(gè)時(shí)間點(diǎn)：過(guò)了梅雨天氣,，到了農(nóng)歷5、6月份天氣晴朗,，空氣干燥時(shí)就要拿出來(lái)曬一次,；到了11月份秋高氣爽，陽(yáng)光明媚的時(shí)候又取出來(lái)翻曬一次,。具體的時(shí)間,，還要視乎各地的氣候特點(diǎn)而定。翻曬的時(shí)候,，至好是在早上9點(diǎn)以后,，到下午4點(diǎn)以前這個(gè)時(shí)間段，避免早晚濕氣和露水的影響,。翻曬的時(shí)間為兩小時(shí)左右,，曬至陳皮呈脆硬狀態(tài)為曬制完成。還有要注意一點(diǎn),，剛在太陽(yáng)底下曬好的陳皮不能馬上封存,，因?yàn)閯倳窈玫年惼び袩岫龋R上封存會(huì)造成燒皮或者悶住出現(xiàn)水蒸氣的現(xiàn)象,，因此要放在陰涼通風(fēng)處晾10到15分鐘左右,，待熱氣散去再進(jìn)行封存。浙江新會(huì)東甲陳皮價(jià)格圈枝陳皮的價(jià)格要比駁枝陳皮要高,。

    不同年份的陳皮,，對(duì)翻曬次數(shù)的要求也會(huì)不同。1,、三年以?xún)?nèi)的新皮：每年曬3-4次,。前san年是新會(huì)陳皮保存的關(guān)鍵期，因?yàn)檫@三年的柑皮性狀極不穩(wěn)定,，容易受潮,。除了固定的時(shí)間節(jié)點(diǎn)進(jìn)行翻曬以外,，每當(dāng)天氣相對(duì)潮濕的時(shí)候，要對(duì)陳皮進(jìn)行檢查,，陳皮如有發(fā)軟的現(xiàn)象,，都需要進(jìn)行翻曬一下。2,、三到五年的陳皮：性狀開(kāi)始慢慢穩(wěn)定,，不需要多次翻曬，只要每年定期翻曬兩次就可以了,。3,、五到九年的陳皮：是否翻曬則要視乎陳皮的情況而定，如保存的陳皮呈脆硬狀態(tài),，則不需要翻曬,。4、十年以上的陳皮：其性狀已經(jīng)穩(wěn)定,，無(wú)意外的話(huà)無(wú)需翻曬,，用麻棉袋或玻璃瓶等容器封存起來(lái)，定期檢查和注意防蟲(chóng)即可,。新會(huì)陳皮的關(guān)鍵在于保存,，獲取新會(huì)陳皮也許不難，難的是在漫長(zhǎng)的歲月里悉心照料好每一片陳皮,。但是當(dāng)極具收藏價(jià)值的新會(huì)陳皮,，在你的悉心照料下，慢慢陳化,、越陳越香,，在繁忙工作之余，取一片陳皮,，泡一壺茶,，品嘗那時(shí)間沉淀的陳香，你會(huì)發(fā)現(xiàn),，一切都是值得的,。

    新會(huì)陳皮簡(jiǎn)單辨別望：新會(huì)陳皮表皮呈豬鬃紋，油包粒突出,，有光澤,，有油氣，通常有ba痕,。非新會(huì)陳皮無(wú)此特征聞：一般存放五年以上的新會(huì)陳皮,，有陳皮特有芳香味，味道濃郁,，自然醇香,。非新會(huì)陳皮香味很少,，或無(wú)芳香味；刮：用指甲刮表皮,，刮過(guò)的地方突顯油光,，非新會(huì)陳皮不具此特點(diǎn)；吃：撕一小瓣陳皮吃,，微苦,，甘，香,，非新會(huì)陳皮則為苦，澀,，痹,；泡：新會(huì)陳皮煮水?dāng)?shù)十次，仍回甘香滑,，無(wú)苦澀味,，且長(zhǎng)時(shí)間煲湯不易爛，非新會(huì)陳皮不具此特點(diǎn),。新會(huì)陳皮保存陳皮保存條件為常溫,，干燥的環(huán)境。常用于存陳皮器具有麻袋,、紫砂罐,、陶泥罐、密封玻璃瓶,、鐵罐子,、紙箱和塑料袋等。以密封不失透氣的器具為佳,。對(duì)于陳化年份低于五年（特別是qian三年）需每年翻曬不少于一次,，目的是防蟲(chóng)和防返潮霉變；對(duì)于陳化年份高于五年,，每年翻曬次數(shù)可逐漸減少,。 10~15年陳皮外皮呈淺棕帶黃色，果皮細(xì)紋清洗可見(jiàn),，帶光澤,，內(nèi)瓣微黃中帶暗白，入口味辛且醇,。

    根據(jù)《新會(huì)陳皮地理標(biāo)志產(chǎn)品》規(guī)定,，柑皮根據(jù)“采收時(shí)期”，可分為柑青皮（青皮）,、微紅皮（黃皮或二紅皮）和大紅皮（紅皮）,。雖然都是同樣的柑果皮,，但這三者的“外表”和“滋味氣息”的區(qū)別卻很大。何為青皮,？立秋至寒露,，采摘柑青皮“青皮”呈純青綠色，生理未成熟,。陳化后外皮呈青褐色至青黑色,，有無(wú)數(shù)微凹入的油室，不顯皺縮,。橘白部分雪白,，緊密光潔，無(wú)浮松,，橘白陳化后呈淡米白色至淡黃色,。成皮片張較小，質(zhì)硬,，皮薄,。不易蛀蟲(chóng)，容易儲(chǔ)存,，較好打理,。性狀較烈，味辛,、苦,，氣芳香。何為二紅皮,？寒露至小雪,，采摘二紅皮二紅柑開(kāi)始著色，但未完全著色,，“二紅皮”外皮呈黃綠相交或黃中帶綠,，生理仍未充分成熟。陳化后外皮呈褐黃色至棕黑色,，有無(wú)數(shù)大而凹入的油室,，皺縮較明顯。橘白部分雪白,，呈海綿浮松狀,，但不明顯，橘白陳化后呈淡黃色至棕黃色,。成皮片張適中,，質(zhì)較硬，皮較厚,。有蛀蟲(chóng)的可能,，但不及大紅嚴(yán)重,，比較耐存，較好打理,。性狀溫和,，味辛微苦略甜，氣味芳香,。何為大紅皮,？小雪至小寒，采摘大紅皮大紅柑已基本完成著色,，“大紅皮”外皮呈金黃色或橘紅色,，不帶青色，生理已基本成熟,。陳化后外皮呈棕紅色至棕黑色,，有無(wú)數(shù)大而凹入的油室，皺縮十分明顯,。 青皮、微紅皮,、大紅皮的特點(diǎn)和區(qū)別,？廣東茶枝柑果陳皮儲(chǔ)存方法

新會(huì)陳皮儲(chǔ)存建議離墻、離地,、離頂存放,，距離位置要大于10~20cm。江蘇新會(huì)梅江陳皮批發(fā)價(jià)

大家都知道,，新會(huì)陳皮越陳越醇香,，而且價(jià)值也越高，而用來(lái)泡茶的新會(huì)陳皮shou選年份當(dāng)然也要是五年以上的,。在這情況下,，有些人就考慮到一個(gè)問(wèn)題，就是上了年份的新會(huì)陳皮價(jià)格這么高,，用來(lái)泡茶后,，如果把陳皮丟掉是否太可惜了？如果把泡茶后的陳皮吃掉可以嗎,？答案：泡茶后的新會(huì)陳皮是可以吃的,。泡茶后的陳皮，輕嚼咽下也會(huì)感到明顯的回甘,。好的新會(huì)陳皮,，一般泡十多次茶仍回甘香滑，而且長(zhǎng)時(shí)間泡煮不容易腐爛,。作為茶飲是非常不錯(cuò)的選擇,。需注意：泡茶后的新會(huì)陳皮雖然可以吃,，但前提是相隔時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，例如,，泡水后的陳皮隔夜就不能食用,。因?yàn)榕菟蟮年惼らL(zhǎng)時(shí)間暴露在空氣中，容易因細(xì)菌導(dǎo)致變質(zhì),。江蘇新會(huì)梅江陳皮批發(fā)價(jià)

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