具有收藏價(jià)值的新會(huì)陳皮通常具有以下特性：一具備長(zhǎng)期陳化能力長(zhǎng)期陳化能力是具有收藏價(jià)值的新會(huì)陳皮至基本條件,。具備長(zhǎng)期陳化能力的陳皮需要滿足以下2點(diǎn)條件：1,、產(chǎn)自新會(huì),，原料是茶枝柑的果皮一般來(lái)說(shuō)市面上陳皮的主要栽培品種品系有茶枝柑（廣陳皮),、溫州蜜柑（浙陳皮),、早橘（浙陳皮),、福橘（建陳皮),、川橘（川陳皮),、萬(wàn)縣大紅袍（川陳皮)、南豐蜜橘（贛陳皮)等,。這些陳皮均含有檸檬烯,、β-月桂烯、α-蒎烯及α-松油醇等具鎮(zhèn)咳,、祛痰,、kang菌的有效成分，但各品種揮發(fā)油有明顯差異,，經(jīng)過(guò)研究表明，茶枝柑柑皮中的揮發(fā)油含量高,、所含的化學(xué)成分多,。茶枝柑柑皮制成的新會(huì)陳皮質(zhì)量比較好，zheng宗好的,，為歷代眾多名醫(yī)家所推崇,，被奉為道地藥材。2,、陽(yáng)光生曬,，純干倉(cāng)陳化，非工藝陳皮干倉(cāng)陳皮是指把陳皮存放在溫度,、濕度適中,、通風(fēng)透氣、清爽無(wú)雜味,，相對(duì)清潔干燥密封的環(huán)境中,，使陳皮自然陳化，干倉(cāng)倉(cāng)儲(chǔ)陳化速度慢,，色澤變化慢,，但干倉(cāng)陳皮品質(zhì)優(yōu)異，品相完整,。新會(huì)陳皮工藝陳皮是指在陳皮的制作工序里加入工藝手段讓新皮在短時(shí)間內(nèi)迅速陳化達(dá)到一定年份程度,，外表皮黑褐色，內(nèi)囊黃色,。由于陳皮內(nèi)含破壞物較多,，常有異味或霉味，濕倉(cāng)陳皮陳化速度雖較干倉(cāng)快,。 新會(huì)陳皮,，為什么越老越值錢？湖北老陳皮會(huì)過(guò)期嗎

    陳皮分為普通陳皮和廣陳皮,。普通陳皮主產(chǎn)于四川,、重慶,、福建、浙江,、江西等地,，廣陳皮是橘的變種茶枝柑的果皮，產(chǎn)區(qū)主要是廣東新會(huì),、江門等地,，質(zhì)量至好。普通陳皮隔年使用至好,，廣陳皮一般干燥存放2~3年后效果至佳,。質(zhì)量較好的普通陳皮價(jià)格每公斤20~40元，廣陳皮價(jià)格較貴,，每公斤可達(dá)到幾百甚至幾千元,。中醫(yī)認(rèn)為，陳皮是一種li氣藥,，歸脾,、肺經(jīng)，具有l(wèi)i氣健脾,，燥濕化痰的功效,，可zhi療胸悶氣短、腹部脹痛,、惡心嘔吐,、腹瀉等不適癥狀。質(zhì)量上乘的陳皮有獨(dú)特的“面相”,，選購(gòu)時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：外表深紅鮮艷,，內(nèi)面白色；質(zhì)柔軟,，氣香,；沒(méi)有雜質(zhì)、霉變,、病斑等,。如果想買廣陳皮，則需注意其外表面應(yīng)是紫紅色的,，香氣更為濃郁,，對(duì)光看半透明，油室（密密麻麻的小點(diǎn)）大而明顯,。 上海新會(huì)三年陳皮哪家好新會(huì)陳皮在高溫的天氣下應(yīng)密封儲(chǔ)存,，避免氧氣進(jìn)入。

新會(huì)陳皮的發(fā)展趨勢(shì)新會(huì),，古稱岡州,?！按蠹t柑”和“茶枝柑”是同一栽培品種的別稱，在新會(huì),，它們多被稱作“新會(huì)柑”,，以強(qiáng)調(diào)zheng宗新會(huì)地產(chǎn)之意。歷史以來(lái),，“新會(huì)柑”至主要,、至有名、相當(dāng)有價(jià)值的制品就是“新會(huì)陳皮”,，也以此為主要價(jià)值和品牌文化,。新會(huì)陳皮，其質(zhì)優(yōu),，獨(dú)具地道藥材特色,，為“廣陳皮”的上品。因此,，經(jīng)營(yíng)新會(huì)陳皮早已成為一個(gè)行業(yè)。相傳唐dai開(kāi)始有“陳皮”的名稱,，而新會(huì)專門種柑取皮已有700多年的歷史,。元末明初新會(huì)詩(shī)人黎貞的詩(shī)集中有“塵外亭前桔柚肥”。明中陳白沙的詩(shī)集中有“橙桔盈園野芳雜”的詩(shī)句,。而梁?jiǎn)⒊墩f(shuō)橙》中也對(duì)柑桔生產(chǎn)提出自己的看法到明代,，有新會(huì)商人利用運(yùn)銷葵扇之便，也將新會(huì)陳皮銷往外省,。

如何能曬好和貯存好新會(huì)陳皮呢,？**指出，經(jīng)過(guò)數(shù)百年長(zhǎng)期實(shí)踐,，睿智的新會(huì)人早就總結(jié)了頗有哲理的妙招：“揀果考眼力,，二三刀開(kāi)皮，反皮看門路,，貯皮趁天氣,，儲(chǔ)皮需有道，伺理比心機(jī)”,；“冬前好天氣,，失水軟反皮，自然陳曬好,，晾曬不遲疑”,；“麻繩串灶尾熏，麻袋裝閣樓放”,；“年年曬陳皮,，舊皮少伺理”……他們還為人們提出如下幾點(diǎn)建議：一,、11月中旬至12月22日冬至之間，大紅柑到了成熟期便是曬陳皮的至佳時(shí)間,，市民應(yīng)選擇晴天,，建議是吹北風(fēng)的天氣先洗果，干身收水后再開(kāi)皮,，開(kāi)皮離地晾曬一段時(shí)間再反皮充分暴曬,，晚上可擺放在陽(yáng)臺(tái)等通風(fēng)處，白天再曬直至干透爽手,。二,、挑選大紅柑時(shí)，要選個(gè)頭較大的,，顏色比較紅,，目測(cè)柑皮油胞飽滿微凸的成熟柑果。五年以內(nèi)的新皮：每年曬2-3次,。

    新會(huì)陳皮產(chǎn)區(qū)大致分四個(gè)產(chǎn)區(qū),，分別如下:第yi產(chǎn)區(qū):天馬、梅江,、茶坑,、東甲、西甲,，這是新會(huì)陳皮的關(guān)鍵產(chǎn)區(qū),，相比其他產(chǎn)區(qū)，價(jià)格也比較高,，是gao檔新會(huì)陳皮的原產(chǎn)地,。第二產(chǎn)區(qū):三江、南坦,、小網(wǎng),、大澤。第三產(chǎn)區(qū):雙水,、羅坑,、古井。第四產(chǎn)區(qū):司前,、崖西,、沙堆、崖南,。這些非關(guān)鍵的wai圍產(chǎn)區(qū)陳皮也質(zhì)量上乘,，價(jià)格實(shí)惠，老百姓買得起也喝得起,，廣銷海內(nèi)外,。新會(huì)柑按種類可分為駁枝柑,、圈枝柑。所謂駁枝和圈枝,，是新會(huì)柑樹(shù)苗繁殖技術(shù)的術(shù)語(yǔ),。駁枝柑:和茶枝柑親和性較好的其他植物枝條進(jìn)行嫁接繁殖，通常用得多的是當(dāng)?shù)氐募t檸檬樹(shù)作為砧木,。駁枝柑相對(duì)較大,，產(chǎn)量高，抗病能力強(qiáng),。圈枝柑:在原生新會(huì)柑中,，挑選生長(zhǎng)得至茂盛、相當(dāng)好的枝條,，用特殊的刀子將柑上的枝條進(jìn)行環(huán)切表皮,，接著揭開(kāi)外皮，用禾草(稻草)纏繞土壤,，將枝條包裹起來(lái),，使其生根移植。圈枝繁殖方式,，比較大限度地保證了新移植樹(shù)苗基因的純zheng,。原枝圈枝柑:“一脈相傳”的地道茶枝柑樹(shù)，用以圈枝的每一代母樹(shù),，都經(jīng)圈枝培育而成，基本保留母本性狀和基因,，制成的陳皮成為收藏界的后起之秀,，被視為至zheng宗的血統(tǒng)至純zheng的新會(huì)柑。 如何辨別真正的新會(huì)陳皮,？安徽首溢陳皮年份

貯藏年份影響陳皮厚度新會(huì)陳皮貯藏年限對(duì)果皮厚度的影響主要表現(xiàn)在水分含量和內(nèi)囊風(fēng)化兩個(gè)方面,。湖北老陳皮會(huì)過(guò)期嗎

陳皮茶湯“苦澀”的可能因素01陳皮投放量與水比例失衡正如烹飪美味，需要遵循食材與調(diào)料分量,，如果茶湯的新會(huì)陳皮放得多,，而水量少，就會(huì)比例失衡,，容易出現(xiàn)茶感苦澀的情況,。02煮泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)喝茶有濃淡之分，煮泡和浸泡時(shí)間也很關(guān)鍵,，一般來(lái)說(shuō),，煮泡3-5分鐘即可倒入公道杯中，長(zhǎng)時(shí)間浸泡會(huì)進(jìn)一步析出新會(huì)陳皮的藥理活性物質(zhì),，“苦辛”感更明顯,。03培育方式,、成熟度的差異化新會(huì)茶枝柑嫁接（駁枝）培育，部分會(huì)選用本地紅檸檬作為砧木,，嫁接柑的果皮雖也果香濃郁,，但會(huì)略帶一點(diǎn)酸澀。即使是同一產(chǎn)區(qū),、培育方式的柑樹(shù),，采摘不同生長(zhǎng)階段的新會(huì)柑制作陳皮，其揮發(fā)油和果糖等含量也存在區(qū)別,，口感自然有所不同,。湖北老陳皮會(huì)過(guò)期嗎

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