如何喝上醇香的地道新會(huì)陳皮01第一步：挑選上乘新會(huì)陳皮一片地道新會(huì)陳皮，是享用茶湯至基本的一環(huán),。如果偏好甜潤醇和的口感,，可以挑選成熟度比較高,、陳化年份在五年或以上的新會(huì)陳皮。02第二步：適當(dāng)搭配新會(huì)陳皮作為藥膳同源的地理標(biāo)志產(chǎn)品,，在一年四季的膳食應(yīng)用中,，均有不俗表現(xiàn)，和肉類搭配可去膻增鮮,，和甜品搭配可齒頰留香,，和茶葉/花茶類/中藥類搭配，可調(diào)理身體健康,。03掌握一定的煮泡知識(shí)新會(huì)陳皮隨著歷史傳承,，衍生出獨(dú)特的煮泡文化，羅天池創(chuàng)造的柑普茶如是,，掌握了醒皮,、皮面朝下內(nèi)囊朝上、一片陳皮配水比例等煮泡技巧,，就可根據(jù)口味喜好調(diào)整,，享受具有個(gè)人格調(diào)的茶飲,。陳皮中含有維生素成分，可以促進(jìn)消化液的分泌,，增加食欲,，防止嘔吐，有助于身體健康,。佛山中藥陳皮

    老樹陳皮是什么,？老樹陳皮是陳皮中的珍品上等臻品。那么怎么樣的陳皮才可以稱得上老樹陳皮呢,？下面我來給大家簡單科普一下：1,、老樹——產(chǎn)所廣東新會(huì)野生老樹，極為稀有,。普通的新會(huì)柑樹因多數(shù)種在平地水田,，雖能大量吸收水分而大批量產(chǎn)，但根容易泡壞,，8年樹齡已趨ji致,；相比之下，老樹多生長在山坡高處甚至深山里,，樹齡可達(dá)20年以上,。2、深山——原生態(tài),，深山放養(yǎng),。老樹陳皮果樹遵循天道，全野生放養(yǎng)深山老樹,，不打農(nóng)藥,、不人工干預(yù)它生長，真正做到原生態(tài),、無污染,。3、圈枝——母樹圈枝薄皮,，產(chǎn)量減半,。母樹圈枝柑薄皮，產(chǎn)量是駁枝柑的一半,，無愧于柑中菁華,，ji致稀缺。4,、3年以上的老樹陳皮,，年份越高氣味越香。3年到8年老樹陳皮有刺鼻的果香味,；9年到20年的老樹陳皮清香撲鼻,，沒有糖酸味,；20年到40年的老樹陳皮陳香醇厚；50年以上的老樹陳皮更是彌足珍貴,，隨手拈起一片,，聞氣味，有藥香,、老藥材的味道,，歷經(jīng)歲月，陳香醇舊,。 武漢新會(huì)陳皮儲(chǔ)存方法質(zhì)優(yōu)的新會(huì)陳皮對(duì)光尤其敏感,，經(jīng)10天照射就會(huì)變色，所以要用避光,、密封來貯藏新會(huì)陳皮,。

    新會(huì)陳皮簡單辨別望：新會(huì)陳皮表皮呈豬鬃紋，油包粒突出,，有光澤,，有油氣，通常有ba痕,。非新會(huì)陳皮無此特征聞：一般存放五年以上的新會(huì)陳皮,，有陳皮特有芳香味，味道濃郁,，自然醇香,。非新會(huì)陳皮香味很少，或無芳香味,；刮：用指甲刮表皮，刮過的地方突顯油光,，非新會(huì)陳皮不具此特點(diǎn),；吃：撕一小瓣陳皮吃，微苦,，甘,，香，非新會(huì)陳皮則為苦,，澀,，痹；泡：新會(huì)陳皮煮水?dāng)?shù)十次,，仍回甘香滑,，無苦澀味，且長時(shí)間煲湯不易爛,，非新會(huì)陳皮不具此特點(diǎn),。新會(huì)陳皮保存陳皮保存條件為常溫,，干燥的環(huán)境。常用于存陳皮器具有麻袋,、紫砂罐,、陶泥罐、密封玻璃瓶,、鐵罐子,、紙箱和塑料袋等。以密封不失透氣的器具為佳,。對(duì)于陳化年份低于五年（特別是qian三年）需每年翻曬不少于一次,，目的是防蟲和防返潮霉變；對(duì)于陳化年份高于五年,，每年翻曬次數(shù)可逐漸減少,。

    有些朋友保存陳皮一藏了之，有些朋友保存陳皮經(jīng)常翻曬,。其實(shí)這兩種保存陳皮的方法都是不正確的,。陳皮一藏了之會(huì)很容易發(fā)生蟲蛀、霉變,；如果陳皮經(jīng)常翻曬,，它的香氣也會(huì)變淡。為什么陳皮經(jīng)過翻曬后它的氣味會(huì)變淡呢,？我們都知道,，新會(huì)陳皮的主要香氣是來源于陳皮中的揮發(fā)油，揮發(fā)油也是陳皮中除了黃酮類化合物之外的另一種重要的活性物質(zhì),，如果是陳皮長時(shí)間暴露在空氣中或者長時(shí)間在強(qiáng)光的照射下,，就會(huì)加速陳皮中揮發(fā)油的散失，這就是我們剛翻曬完陳皮,，感覺香氣很淡的原因,。但是把陳皮經(jīng)過密封一段時(shí)間之后，陳皮的香氣就能恢復(fù),，或者撕一小塊聞一下,，也可以聞到陳皮應(yīng)有的香氣。所以陳皮是不需要經(jīng)常翻曬的,，每年翻曬2次左右,，或者根據(jù)陳皮本身的情況進(jìn)行翻曬，而且翻曬的時(shí)間無需過長,，一般在2小時(shí)左右就可以了,。陳皮本身是含有水分和糖分的，特別是在頭三年的大紅皮糖分高,，水分多,，那么翻曬主要就是為了預(yù)防陳皮霉變,、蟲蛀和燒皮的情況發(fā)生。在十年以下的陳皮由于水分多,，性狀不穩(wěn)定,，所以每年都需要進(jìn)行翻曬；在十年以上的陳皮性狀穩(wěn)定下來后,，可以不翻曬,，但是也要定期檢查陳皮的情況判斷是否需要翻曬。陳皮跟茶相似,，曬得多就會(huì)散味,，所以說陳皮翻曬的時(shí)間不能過長。 陳皮的陳化溫度環(huán)境在20-30℃之間為適宜,。

    柑普茶與陳皮普洱茶的區(qū)別在哪,？“新會(huì)柑”其實(shí)是一個(gè)俗稱，又有別稱“新會(huì)大紅柑”,、“廣陳柑”等,，正式的學(xué)名為茶枝柑，是廣東省江門市新會(huì)區(qū)的有名土特產(chǎn),，明清時(shí)期曾被列為貢品,，聲譽(yù)悠久。地道的新會(huì)柑其實(shí)是皮肉兼用的,，可鮮食亦可加工,，還能入藥，不過與一般水果不同,，其皮比肉貴,，新會(huì)柑的柑皮是制作地道廣式陳皮的原料。也就是說,，新會(huì)柑的柑皮并不等于陳皮,。廣東有三寶，陳皮,、老姜、禾稈草,，均是富有地方特色的用品,。廣東人都知道zheng宗陳皮須由新會(huì)柑的果皮曬制，而其傳統(tǒng)的做法包括開皮,、翻皮,、干皮三道工序，即在揀果后用正三刀法（亦有用對(duì)稱二刀法）快速開皮,，去肉留皮后于陽光下自然風(fēng)干,，待柑皮失水變軟后翻皮,，使橘白向外，再于曬場內(nèi)天然生曬,。傳統(tǒng)的陳皮會(huì)開三瓣柑普茶有多種新形態(tài)傳統(tǒng)意義上的陳皮普洱茶當(dāng)然不是用已制成陳皮的干果皮來加工,，而是先挖空柑果，往柑皮內(nèi)置入云南熟普,，再沿用天然生曬的做法所制成的,。 買新會(huì)陳皮要注意年份?；葜菪聲?huì)梅江陳皮廠家

新會(huì)陳皮,，為什么越老越值錢？佛山中藥陳皮

    如何能曬好和貯存好新會(huì)陳皮呢,？一般在農(nóng)歷八至九月采摘開皮的果多數(shù)是青皮柑,，而二紅或微紅陳皮采果開皮則在農(nóng)歷九月中至十月間，上市時(shí)間稍早于大紅柑,，三者的藥用效果有所差異,。青柑曬制的陳皮對(duì)肝膽較好，大紅柑曬制的陳皮對(duì)胃,、肺和脾比較好,，市場上購買大紅柑所制的陳皮占了八九成。保存陳皮至重要的是防潮,。特別是公歷2-5月份潮濕季節(jié),，需要用密閉容器保存，防止潮濕空氣入侵,。其他月份可用無雜味的麻袋,、布袋或其他通氣用具，如陶罐,、紫砂罐等裝載,，置放在離地干燥通風(fēng)之處保存。筆者還見到,，新會(huì)萬里望食品有限公司專門在山地高處建立倉庫,，把一麻袋一麻袋裝載的陳皮成串地吊掛在橫梁上儲(chǔ)存。倉庫上方還安裝排氣風(fēng)扇,，營造至佳的自然陳化環(huán)境,。全封閉式會(huì)阻礙陳皮的自然陳化。3,、4年皮齡以內(nèi)的陳皮要經(jīng)常檢查,、翻曬，一直保持其干燥防蛀；冬至后才采摘開皮的大紅柑糖份含量至高,，天氣開始進(jìn)入陰冷期,，果皮享受猛烈陽光，晾曬的機(jī)會(huì)較少,，比較難干透爽身,，也容易吸引蟲蛀，特別難伺理,，需密切關(guān)注,，細(xì)心保管。而5年皮齡以上的陳皮,，其特質(zhì)進(jìn)入穩(wěn)定期,，只是皮相隨歲月的增添逐漸深色，皮下油包逐漸進(jìn)入封閉陳化期,，表面香氣揮發(fā)量也逐漸減少,，直至完全封閉。 佛山中藥陳皮

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