關(guān)于新會(huì)陳皮：新會(huì)陳皮特點(diǎn)與各種藥材搭配具有明顯的調(diào)和作用,，因而有“和藥”之shou的美譽(yù),。香自陳來陳香之物多濃烈,，唯有陳皮始溫和。用簡單的四個(gè)字概括：溫香陳和,。新會(huì)陳皮分類按果實(shí)的采摘時(shí)間不同,，分青皮、二紅皮以及大紅皮,。按收存的年份時(shí)間不同,，分一年皮、二年皮,、三年皮….如此類推,。新會(huì)陳皮年份陳皮以貯藏的時(shí)間越久越好。存期不足三年的稱果皮或柑皮,，由于烈性大,、果酸味重，不適宜直接食用,，需進(jìn)行一定時(shí)間的收存,。存期足三年或以上的才稱為陳皮，隨著烈性與果酸味逐漸減少,，陳香之味逐漸增加,，可以開始作為食用。新會(huì)陳皮用藥價(jià)值新會(huì)陳皮富含揮發(fā)油類,、多糖類和黃酮類等活性物質(zhì),，并隨著時(shí)間的推移相關(guān)含量也會(huì)進(jìn)一步相互轉(zhuǎn)化。青皮,，主要用于消積化滯,、疏肝破氣，愈肝郁氣滯之脅肋脹痛,，乳房脹痛等,。紅皮，主要用于燥濕化痰和li氣健脾,。新會(huì)陳皮食用價(jià)值與肉類搭配,，可以去膻增香。如對于羊肉這類,，用小小的一片陳皮就可以將羊臊味除去,。與甜品搭配，可以開胃消食,。如甜品陳皮紅豆沙,，放上一小片陳皮,，起甜而不膩的作用，也有助于消化,。 陳皮的作用很多,，主要的就是順氣調(diào)中。佛山新會(huì)天馬陳皮價(jià)格

陳皮,，至今700多年歷史,，自唐dai開始就有“陳皮”的名稱，宋代就有了名揚(yáng)天下的“新會(huì)陳皮”,，到了明,、清時(shí)期已被大量使用到高級(jí)的方劑中。藥食同源的陳皮,，從養(yǎng)生的方法論上講絲毫不輸給人參,。作為“廣東三寶”之一的陳皮，是一味常用中藥,。能順qi,、調(diào)中、化痰,、祛濕,，常用于胸脘脹滿，食少吐瀉,，咳嗽痰多,。陳皮還可以改善胸悶，讓心情舒暢,。鐘南山院士研究團(tuán)隊(duì)從2015年開始，進(jìn)行新會(huì)陳皮的保健功效研究,，歷時(shí)2年多的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)研究結(jié)果表明：新會(huì)陳皮能有效預(yù)防和減輕空氣污染中有害氣體引起的肺部炎癥,，包括對肺泡間隔的破裂、小氣道重塑和粘液高分泌等具有一定保護(hù)作用,。福建新會(huì)茶坑陳皮哪家好陳皮中含有維生素成分,，可以促進(jìn)消化液的分泌，增加食欲,，防止嘔吐,，有助于身體健康。

成熟橘皮才能制成陳皮新鮮柑橘皮也不是全都可以做成陳皮,，只有成熟的柑橘皮才可以做成陳皮,。而且品質(zhì)比較好的陳皮，對取皮的時(shí)間有很嚴(yán)格的要求,，有些地方做陳皮的柑橘,，果肉離熟透還差一點(diǎn)時(shí)間,，一般是不食用的。沒熟的果皮,，有另外一個(gè)名字,，叫青皮。據(jù)中國中醫(yī)科學(xué)院針灸醫(yī)院副主任醫(yī)師黃濤介紹,，真正的陳皮是指廣陳皮,，由廣東省江門市新會(huì)區(qū)所產(chǎn)大紅柑制成的干果皮，以貯藏的時(shí)間越久越好,，故稱陳皮,。清代醫(yī)家葉天士的“二陳湯”，特別寫明要“新會(huì)皮”,。其他陳皮藥效遠(yuǎn)遜于“新會(huì)皮”,，且乏香味而痹口(即苦辣味)。所以新會(huì)陳皮價(jià)格較高,，皮比肉貴,。一般新會(huì)皮要反復(fù)曬過五年以上才會(huì)送到藥店，而那時(shí)的柑皮顏色已經(jīng)發(fā)暗發(fā)黑,。

    國家二級(jí)公共營養(yǎng)師鞏宏斌表示,，自己曬的橘子皮并不能當(dāng)藥用，從功效上來說雖然也有一定的li氣,、健胃功效,，但是藥效與真正的陳皮相去甚遠(yuǎn)。做陳皮需要在太陽下將橘皮風(fēng)干,，然后存放于密封裝置60天-150天,，用濕度為80%的潮濕空氣加濕，以使果皮軟化,，待果皮軟化后,，將其捆綁固定、風(fēng)干,，然后再放到太陽下曬干,，然后將其密封存放。與其他中藥材不同的是,，陳皮具有越陳越好的特殊性,，品質(zhì)比較好的陳皮，對取皮的時(shí)間有很嚴(yán)格的要求,，也就是說存放的時(shí)間越久藥效越好,，一般放至隔年后才可以使用。陳皮隔年后揮發(fā)油含量大為減少,，而黃酮類化合物含量就會(huì)相對增加,，這時(shí)陳皮的藥用價(jià)值才能體現(xiàn)出來,。而鮮橘皮則含揮發(fā)油較多，不具備陳皮那樣的藥用功效,，一些藥店出售的名貴陳皮甚至存放了上百年,。 30年以上外皮呈褐黑色，輕薄,，自然卷曲,；陳香味更濃，色呈濃褐色,，清幽淡雅,，回味悠長。

    青皮和大紅皮相比,，大紅皮更容易受潮霉變,，這是由于大紅皮皮厚，水分和糖分高,，再加上前san年是柑皮的不穩(wěn)定期,，所以五年以下的陳皮，主要還是以減少其含水量,，加快其轉(zhuǎn)化為主,。陳皮發(fā)生霉變的過程又是怎樣的呢？陳皮發(fā)霉的過程首先是受潮變軟,，然后出現(xiàn)白色霉菌,，因此就會(huì)出現(xiàn)綠灰色的霉菌。陳皮發(fā)霉了該怎么辦,？當(dāng)發(fā)現(xiàn)陳皮變軟或出現(xiàn)輕微的白毛菌,，都是可以補(bǔ)救的，若出現(xiàn)綠灰色的霉菌就必須扔掉處理,。輕微霉變：輕微的霉變主要表現(xiàn)在陳皮內(nèi)囊或邊緣起白色的毛球,，這種情況可通過人工刷除及陽光暴曬來及時(shí)處理干凈，之后將其密封收存裝好,，基本不會(huì)影響陳皮的陳化以及食用。需注意：整個(gè)過程,，包括毛刷都不要碰水,。嚴(yán)重霉變：若陳皮受感ran部位為綠灰色的霉菌，由于此類型霉菌毒性極強(qiáng),，必須直接丟棄處理,。 新會(huì)陳皮是厚的好,還是薄的好？寧夏新會(huì)梅江陳皮價(jià)格

陳皮翻曬的時(shí)間為兩小時(shí)左右,，曬至陳皮呈脆硬狀態(tài)為曬制完成,。佛山新會(huì)天馬陳皮價(jià)格

    根據(jù)《新會(huì)陳皮地理標(biāo)志產(chǎn)品》規(guī)定,，柑皮根據(jù)“采收時(shí)期”，可分為柑青皮（青皮）,、微紅皮（黃皮或二紅皮）和大紅皮（紅皮）,。雖然都是同樣的柑果皮，但這三者的“外表”和“滋味氣息”的區(qū)別卻很大,。何為青皮,？立秋至寒露，采摘柑青皮“青皮”呈純青綠色,，生理未成熟,。陳化后外皮呈青褐色至青黑色，有無數(shù)微凹入的油室,，不顯皺縮,。橘白部分雪白，緊密光潔,，無浮松,，橘白陳化后呈淡米白色至淡黃色。成皮片張較小,，質(zhì)硬,，皮薄。不易蛀蟲,，容易儲(chǔ)存,，較好打理。性狀較烈,，味辛,、苦，氣芳香,。何為二紅皮,？寒露至小雪，采摘二紅皮二紅柑開始著色,，但未完全著色,，“二紅皮”外皮呈黃綠相交或黃中帶綠，生理仍未充分成熟,。陳化后外皮呈褐黃色至棕黑色,，有無數(shù)大而凹入的油室，皺縮較明顯,。橘白部分雪白,，呈海綿浮松狀，但不明顯，橘白陳化后呈淡黃色至棕黃色,。成皮片張適中,，質(zhì)較硬，皮較厚,。有蛀蟲的可能,，但不及大紅嚴(yán)重，比較耐存,，較好打理,。性狀溫和，味辛微苦略甜,，氣味芳香,。何為大紅皮？小雪至小寒,，采摘大紅皮大紅柑已基本完成著色,，“大紅皮”外皮呈金黃色或橘紅色，不帶青色,，生理已基本成熟,。陳化后外皮呈棕紅色至棕黑色，有無數(shù)大而凹入的油室,，皺縮十分明顯,。 佛山新會(huì)天馬陳皮價(jià)格

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