新會(huì)陳皮之“藥食同源”一片陳皮,，三瓣歸途：一瓣入藥,，一瓣入茶，一瓣入膳,。陳皮的不俗之處,，在于其“藥食同源”：既可入藥,，又可品飲，亦可烹飪調(diào)味,。是一門關(guān)于“和”的哲學(xué),。《本草綱目》具體闡釋了陳皮作為和藥的妙處：“同補(bǔ)藥則補(bǔ),，同瀉藥則瀉,，同升藥則升，同降藥則降,?！标惼な堑湫偷暮退帯?011年,，新會(huì)被中國(guó)藥文化研究會(huì)命名為“中國(guó)陳皮之鄉(xiāng)”和“中國(guó)陳皮道地藥材產(chǎn)業(yè)之鄉(xiāng)”,。2013年，新會(huì)被中國(guó)藥文化研究會(huì)授予“中國(guó)和藥文化示范基地”,。中國(guó)用柑橘皮配茶已有干年歷史,。“茶圣”陸羽曾在《茶經(jīng)》中提及“加入橘皮煮茶”,。清朝道光期間,，就有了柑普茶的制作記錄，柑普茶是新會(huì)陳皮和云南普洱的完美結(jié)合,，兩者都是以越陳越香,、越陳越有價(jià)值而著稱于世。柑普茶滋味甜醇,，茶性溫和,，老少皆宜，是上佳養(yǎng)生茶飲。 如果您只是日常飲用,，一切以陳皮的口感為主,，也可以買5年左右的純生曬新會(huì)陳皮。吉林中藥陳皮年份

如何喝上醇香的地道新會(huì)陳皮01第一步：挑選上乘新會(huì)陳皮一片地道新會(huì)陳皮,，是享用茶湯至基本的一環(huán),。如果偏好甜潤(rùn)醇和的口感，可以挑選成熟度比較高,、陳化年份在五年或以上的新會(huì)陳皮,。02第二步：適當(dāng)搭配新會(huì)陳皮作為藥膳同源的地理標(biāo)志產(chǎn)品，在一年四季的膳食應(yīng)用中,，均有不俗表現(xiàn),，和肉類搭配可去膻增鮮，和甜品搭配可齒頰留香,，和茶葉/花茶類/中藥類搭配,，可調(diào)理身體健康。03掌握一定的煮泡知識(shí)新會(huì)陳皮隨著歷史傳承,，衍生出獨(dú)特的煮泡文化,，羅天池創(chuàng)造的柑普茶如是，掌握了醒皮,、皮面朝下內(nèi)囊朝上,、一片陳皮配水比例等煮泡技巧，就可根據(jù)口味喜好調(diào)整,，享受具有個(gè)人格調(diào)的茶飲,。南昌好陳皮普洱買新會(huì)陳皮要注意年份。

“青皮”是“術(shù)業(yè)有專攻”的代biao,，面對(duì)部分癥狀,，力猛效高，有明顯效用,，關(guān)鍵時(shí)候用青皮能起到關(guān)鍵作用,，主要用于藥用?！凹t皮”能日常中廣使用,，泡茶、烹飪,，養(yǎng)生保健效果非常明顯,，使用時(shí)沒有太多章法和禁忌，男女老少均可適量使用,。而“二紅皮”居中,，就自然兼具著二者的些許特征了,，只是這個(gè)“二紅”的度，紅多少,、青多少,，每個(gè)制作者或收藏愛好者,，理解就不同了,。其實(shí)，大多數(shù)陳皮,，由于果農(nóng)采摘的原因,，也很難絕dui做到“大紅皮”中沒有“二紅皮”，“二紅皮”中,，也可能會(huì)有“早熟”的柑果“大紅皮”采摘其中混進(jìn)去,。

    陳皮怎么分類？1.按果實(shí)的成熟時(shí)間分為：青皮,、青紅皮（二紅皮）,，大紅皮柑青皮（青皮）：指果皮未著色，生理未成熟時(shí)（通常指農(nóng)歷立秋至寒露）采收果實(shí)所加工的皮,。外表色澤青褐色至青黑色,，有無數(shù)微凹入的油室點(diǎn)，不顯皺縮,。內(nèi)表緊密光潔,，雪白、淡黃白至棕紅色,。質(zhì)硬,、皮薄，味辛苦,、氣芳香,。其性格至酷烈，疏肝破氣,、消積化滯是它至擅長(zhǎng)的,，適用于乳癖、乳癰,、由肝郁氣滯引起的胸脅脹痛等癥狀,。微紅皮（黃皮/二紅皮）：指果皮開始著色，但未完全著色,，生理仍未充分成熟時(shí)（通常指農(nóng)歷寒露至小雪）采收果實(shí)所加工的皮,，外表色澤褐黃色至棕黃褐，有無數(shù)大而凹入的油室,，皺縮較明顯,。內(nèi)表雪白,、淡黃白至棕紅色，海綿浮松狀不明顯,。質(zhì)較硬,，皮微厚，味辛帶苦略甜,。微紅皮的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量分布均勻,，性平和，介于青皮和大紅皮之間,。它還可以作為廚房調(diào)料,，入湯能去除異味，還能讓老,、硬的肉變嫩,。大紅皮（紅皮）：指果皮已基本著色，生理已基本成熟時(shí)（通常指農(nóng)歷小雪至小寒）采收果實(shí)所加工的皮,，外表色澤棕紅色至紅黑紅,，有無數(shù)大而凹入的油室，皺縮十分明顯,。內(nèi)表雪白,、淡黃白至棕紅色，海綿浮松狀明顯,。質(zhì)軟,、皮厚，味辛帶甜香,。大紅皮性質(zhì)平和,，穩(wěn)定適用范圍廣。 貯藏年份影響陳皮厚度新會(huì)陳皮貯藏年限對(duì)果皮厚度的影響主要表現(xiàn)在水分含量和內(nèi)囊風(fēng)化兩個(gè)方面,。

廣西的柑跟新會(huì)的柑品種是一樣的,，因?yàn)槭菑男聲?huì)這邊移種過去的，都是茶枝柑,，只不過因?yàn)楫a(chǎn)地不一樣水土不同所以品質(zhì)相差很大,。以前的人因?yàn)橛帽阋说母毯捅阋说亩⑷畨K錢的那些宮廷料的那些茶來做,，所以成本低,，成本低的話他們也做的工藝要求也是比較簡(jiǎn)單，就是高溫烘干,，其實(shí)高溫烘干那個(gè)香氣是提香比較好,，那個(gè)茶跟皮的融洽也比較好，但是,，第yi火氣重,，第二他不能存放,，因?yàn)楦邷睾娓赡莻€(gè)皮已經(jīng)沒有活性了。現(xiàn)在的工藝已經(jīng)改良很多了,，現(xiàn)在都是用低溫烘干,，低溫烘干大約是50度，就是說比陽(yáng)光的溫度高一點(diǎn),，這樣的話烘的時(shí)間比較長(zhǎng),，但是能盡量的保存了皮的活性，這樣的話柑普的后段的轉(zhuǎn)化還是比較理想,。陳皮的作用很多,，主要的就是順氣調(diào)中。湖南新會(huì)陳皮哪里好

如何選購(gòu)適合自己的新會(huì)陳皮,？吉林中藥陳皮年份

    新會(huì)陳皮是取茶枝柑果皮制成，茶枝柑是從分布于新會(huì)古兜山脈,、?？輲X山脈和圭峰山脈的河谷地帶野生品種群馴化而來。歷史上有大種油身,、細(xì)種油身,、大蒂柑、高督柑和短枝密葉柑等5個(gè)品系,，其中以軟枝形“大種油身”和“細(xì)種油身”為上品,。因此，特定的品種基因,，成為新會(huì)陳皮質(zhì)量突出性的基礎(chǔ),。新會(huì)柑大體來說分三種：1、原枝,，2,、圈枝，3,、駁枝（嫁接）,。可以理解為原枝是原生的母體,，圈枝和駁枝是在原枝的基礎(chǔ)上分支出來繁殖的,。在過去的幾百年前，所有的新會(huì)柑的品種繁殖都是通過圈枝的技術(shù)來進(jìn)行繁殖,。這樣圈出來的樹苗至為純種,，長(zhǎng)出來的柑果也是zheng宗茶枝柑，圈枝柑可謂是茶枝柑中“血統(tǒng)純zheng的貴族柑”,。追求較高的產(chǎn)量,，往往會(huì)將柑枝嫁接在檸檬樹上,，叫做駁枝柑。駁枝柑由于是檸檬和柑的混合體,，柑果相對(duì)較大,，產(chǎn)量高，抗病力極強(qiáng),，但這樣生長(zhǎng)出來的柑果與圈枝相比,，其品質(zhì)、藥用效果就顯得比較遜色,。 吉林中藥陳皮年份

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