如何能曬好和貯存好新會陳皮呢？**指出,，經(jīng)過數(shù)百年長期實踐,，睿智的新會人早就總結(jié)了頗有哲理的妙招：“揀果考眼力，二三刀開皮,，反皮看門路,，貯皮趁天氣，儲皮需有道,，伺理比心機”,；“冬前好天氣，失水軟反皮,，自然陳曬好,，晾曬不遲疑”；“麻繩串灶尾熏,，麻袋裝閣樓放”,；“年年曬陳皮，舊皮少伺理”……他們還為人們提出如下幾點建議：一,、11月中旬至12月22日冬至之間,，大紅柑到了成熟期便是曬陳皮的至佳時間，市民應選擇晴天,，建議是吹北風的天氣先洗果,，干身收水后再開皮，開皮離地晾曬一段時間再反皮充分暴曬,，晚上可擺放在陽臺等通風處,，白天再曬直至干透爽手。二,、挑選大紅柑時,，要選個頭較大的，顏色比較紅,，目測柑皮油胞飽滿微凸的成熟柑果,。30年以上外皮呈褐黑色，輕薄,，自然卷曲,；陳香味更濃，色呈濃褐色，清幽淡雅,，回味悠長,。廣州中藥陳皮推薦

    陳皮的煮法：一般來說，陳皮煮水喝大都是為了陳皮本身對身體的調(diào)理作用,，但不是什么陳皮都可以的,，一定要挑選真實的新會陳皮才有很好的效果。那么為何陳皮煮水喝一定要選新會的陳皮,？1什么是新會陳皮陳皮一般為蕓香科柑橘類的干燥柑果皮,，如橘子皮，柑皮,，新會陳皮等,。新會陳皮生長發(fā)育于廣東江門的新會區(qū)，是國家地理標志產(chǎn)品保護商品,，新會陳皮古代歷史有多種多樣別稱，如廣陳皮,、新會柑皮等,。陳皮以廣東所產(chǎn)為佳，歷史貿(mào)易中特稱“廣陳皮”,，以別于其他省所產(chǎn),。清代大醫(yī)師葉天士所開的藥fang“二陳湯”，特別寫明“新會皮”,。因不是新會所產(chǎn)的其藥效遠遜,，且乏香味而痹口（即苦辣味），所以新會陳皮價格較高,，皮比肉貴,。新會一帶處在海面咸度工作交接那樣的一個自然環(huán)境下，農(nóng)田富饒,，太陽降水充足,，新會柑所消化吸收的營養(yǎng)元素豐富多彩，從而產(chǎn)出質(zhì)優(yōu)的柑果,。歷經(jīng)精心挑選后選用700年歷史時間的傳統(tǒng)正三刀或正二刀開皮技巧,，經(jīng)天然陽光生曬，較大程度地保存陳皮的香味,。 福州自制陳皮儲存方法新會陳皮在高溫的天氣下應密封儲存,，避免氧氣進入。

陳皮可以用在生活的方方面面：1.作香辛料,，在紅燒或鹵煮葷腥菜品時放入一些,，可起到調(diào)味去腥、開胃燥濕、解膩的效果,；2.泡澡或泡腳時加幾片陳皮,，香氣四溢，醒神潤膚,，可以起到調(diào)節(jié)氣血的作用,；3.泡水喝，一般取3~10克陳皮沖泡200~300毫升開水,，使用保溫杯效果更好,，可li氣開胃、燥濕化痰,，但氣虛體燥,、陰虛燥咳及有實熱者慎服。另外需要提醒,，如果使用新鮮橘皮,，注意它的揮發(fā)油含量較高，性味比較濃烈,，可能殘留保鮮劑和農(nóng)藥等有害物質(zhì),，建議不要直接拿來泡水。

    根據(jù)《新會陳皮地理標志產(chǎn)品》規(guī)定,，柑皮根據(jù)“采收時期”,，可分為柑青皮（青皮）、微紅皮（黃皮或二紅皮）和大紅皮（紅皮）,。雖然都是同樣的柑果皮,，但這三者的“外表”和“滋味氣息”的區(qū)別卻很大。何為青皮,？立秋至寒露,，采摘柑青皮“青皮”呈純青綠色，生理未成熟,。陳化后外皮呈青褐色至青黑色,，有無數(shù)微凹入的油室，不顯皺縮,。橘白部分雪白,，緊密光潔，無浮松,，橘白陳化后呈淡米白色至淡黃色,。成皮片張較小，質(zhì)硬,，皮薄,。不易蛀蟲，容易儲存，較好打理,。性狀較烈,，味辛、苦,，氣芳香,。何為二紅皮？寒露至小雪,，采摘二紅皮二紅柑開始著色,，但未完全著色，“二紅皮”外皮呈黃綠相交或黃中帶綠,，生理仍未充分成熟,。陳化后外皮呈褐黃色至棕黑色，有無數(shù)大而凹入的油室,，皺縮較明顯,。橘白部分雪白，呈海綿浮松狀,，但不明顯,，橘白陳化后呈淡黃色至棕黃色。成皮片張適中,，質(zhì)較硬，皮較厚,。有蛀蟲的可能,，但不及大紅嚴重，比較耐存,，較好打理,。性狀溫和，味辛微苦略甜,，氣味芳香,。何為大紅皮？小雪至小寒,，采摘大紅皮大紅柑已基本完成著色,，“大紅皮”外皮呈金黃色或橘紅色,，不帶青色,，生理已基本成熟。陳化后外皮呈棕紅色至棕黑色,，有無數(shù)大而凹入的油室,，皺縮十分明顯,。 新手買新會陳皮要注意什么？

研究表明，新會陳皮確實和一般的陳皮不一樣,。區(qū)別及藥效的不同大致可以分為以下三種,。第yi類：新會陳皮含有揮發(fā)油成分多達24種以上，黃酮類成分遠高于其他產(chǎn)地的陳皮,，“化學成分高達41個：包括4個黃酮碳苷,、7個黃酮氧苷、19個甲氧基黃酮,、3個環(huán)肽,、4個甾醇，3個有機酸及1個生物堿類成分,。泡茶甘甜,，口感回甘，具有較高的食用,、保健和收藏價值,。第二類：廣陳皮廣陳皮可以指廣東產(chǎn)的陳皮包括新會的陳皮，這里指新會以外的廣東地區(qū)的陳皮為廣陳皮,，其揮發(fā)油種類只有10種左右,。味苦、澀,、痹,。與新會陳皮相比，其yao用和食用價值較低,。第三類：陳皮/普通陳皮成分更少,，價值更低。新會陳皮是厚的好,還是薄的好,？內(nèi)蒙古首溢陳皮零售

新會陳皮年份越高,，其價值也就越高。廣州中藥陳皮推薦

    新會種柑取皮已有700多年的歷史,。新會的陳皮生產(chǎn)始于宋元,，興于明清。早在宋代,，陳皮是南北貿(mào)易商的廣貨,、廣藥之一，遠銷至南洋,、美洲等地區(qū),。清光緒末，新會經(jīng)營,、兼營陳皮業(yè)的商號多達70家,。新會陳皮更是嶺南印象和文化符號的贊譽,。它的藥用歷史更為久遠，歷代中醫(yī)均喜以陳皮做湯,、入藥,，將陳皮的功效發(fā)揮得物超所值。在新會,，陳皮已成為一種獨具地方特色的風俗文化,，人們巧妙地將陳皮作為一種調(diào)料，將美食做成佳肴,，亦做成一種味道清醇的陳皮茶,。新會人慣用新會陳皮作為饋贈親朋好友的上品，特別選擇上好新會柑親手制作,，在向親友說明“這是我自己曬的,，很zheng宗”時，臉上露出快樂的笑容,，成為生活的一部分,。僑胞漂洋過海回鄉(xiāng)也不忘帶上些新會陳皮以解鄉(xiāng)愁,，在鄉(xiāng)親眼里,，陳皮就是牽掛，就是祝福,，就是平安,；在海外游子心中，這陳皮就是家鄉(xiāng),，就是親情,，就是眷戀。 廣州中藥陳皮推薦

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