如何能曬好和貯存好新會(huì)陳皮呢？**指出，經(jīng)過數(shù)百年長(zhǎng)期實(shí)踐,，睿智的新會(huì)人早就總結(jié)了頗有哲理的妙招：“揀果考眼力,，二三刀開皮，反皮看門路,，貯皮趁天氣,，儲(chǔ)皮需有道，伺理比心機(jī)”,；“冬前好天氣,，失水軟反皮，自然陳曬好,，晾曬不遲疑”,；“麻繩串灶尾熏,，麻袋裝閣樓放”；“年年曬陳皮,，舊皮少伺理”……他們還為人們提出如下幾點(diǎn)建議：一,、11月中旬至12月22日冬至之間，大紅柑到了成熟期便是曬陳皮的至佳時(shí)間,，市民應(yīng)選擇晴天,，建議是吹北風(fēng)的天氣先洗果，干身收水后再開皮,，開皮離地晾曬一段時(shí)間再反皮充分暴曬,，晚上可擺放在陽臺(tái)等通風(fēng)處，白天再曬直至干透爽手,。二,、挑選大紅柑時(shí)，要選個(gè)頭較大的,，顏色比較紅,，目測(cè)柑皮油胞飽滿微凸的成熟柑果。30年以上外皮呈褐黑色,，輕薄,，自然卷曲；陳香味更濃,，色呈濃褐色,，清幽淡雅，回味悠長(zhǎng),。廣州中藥陳皮推薦

    陳皮的煮法：一般來說,，陳皮煮水喝大都是為了陳皮本身對(duì)身體的調(diào)理作用，但不是什么陳皮都可以的,，一定要挑選真實(shí)的新會(huì)陳皮才有很好的效果,。那么為何陳皮煮水喝一定要選新會(huì)的陳皮？1什么是新會(huì)陳皮陳皮一般為蕓香科柑橘類的干燥柑果皮,，如橘子皮,，柑皮，新會(huì)陳皮等,。新會(huì)陳皮生長(zhǎng)發(fā)育于廣東江門的新會(huì)區(qū),，是國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)商品，新會(huì)陳皮古代歷史有多種多樣別稱,，如廣陳皮,、新會(huì)柑皮等。陳皮以廣東所產(chǎn)為佳,，歷史貿(mào)易中特稱“廣陳皮”,，以別于其他省所產(chǎn),。清代大醫(yī)師葉天士所開的藥fang“二陳湯”，特別寫明“新會(huì)皮”,。因不是新會(huì)所產(chǎn)的其藥效遠(yuǎn)遜,，且乏香味而痹口（即苦辣味），所以新會(huì)陳皮價(jià)格較高,，皮比肉貴,。新會(huì)一帶處在海面咸度工作交接那樣的一個(gè)自然環(huán)境下，農(nóng)田富饒,，太陽降水充足,，新會(huì)柑所消化吸收的營(yíng)養(yǎng)元素豐富多彩，從而產(chǎn)出質(zhì)優(yōu)的柑果,。歷經(jīng)精心挑選后選用700年歷史時(shí)間的傳統(tǒng)正三刀或正二刀開皮技巧,，經(jīng)天然陽光生曬，較大程度地保存陳皮的香味,。 福州自制陳皮儲(chǔ)存方法新會(huì)陳皮在高溫的天氣下應(yīng)密封儲(chǔ)存,，避免氧氣進(jìn)入。

陳皮可以用在生活的方方面面：1.作香辛料,，在紅燒或鹵煮葷腥菜品時(shí)放入一些,，可起到調(diào)味去腥、開胃燥濕,、解膩的效果,；2.泡澡或泡腳時(shí)加幾片陳皮，香氣四溢,，醒神潤(rùn)膚,，可以起到調(diào)節(jié)氣血的作用；3.泡水喝,，一般取3~10克陳皮沖泡200~300毫升開水，使用保溫杯效果更好,，可li氣開胃,、燥濕化痰，但氣虛體燥,、陰虛燥咳及有實(shí)熱者慎服,。另外需要提醒，如果使用新鮮橘皮,，注意它的揮發(fā)油含量較高,，性味比較濃烈，可能殘留保鮮劑和農(nóng)藥等有害物質(zhì),，建議不要直接拿來泡水,。

    根據(jù)《新會(huì)陳皮地理標(biāo)志產(chǎn)品》規(guī)定,，柑皮根據(jù)“采收時(shí)期”，可分為柑青皮（青皮）,、微紅皮（黃皮或二紅皮）和大紅皮（紅皮）,。雖然都是同樣的柑果皮，但這三者的“外表”和“滋味氣息”的區(qū)別卻很大,。何為青皮,？立秋至寒露，采摘柑青皮“青皮”呈純青綠色,，生理未成熟,。陳化后外皮呈青褐色至青黑色，有無數(shù)微凹入的油室,，不顯皺縮,。橘白部分雪白，緊密光潔,，無浮松,，橘白陳化后呈淡米白色至淡黃色。成皮片張較小,，質(zhì)硬,，皮薄。不易蛀蟲,，容易儲(chǔ)存,，較好打理。性狀較烈,，味辛,、苦，氣芳香,。何為二紅皮,？寒露至小雪，采摘二紅皮二紅柑開始著色,，但未完全著色,，“二紅皮”外皮呈黃綠相交或黃中帶綠，生理仍未充分成熟,。陳化后外皮呈褐黃色至棕黑色,，有無數(shù)大而凹入的油室，皺縮較明顯,。橘白部分雪白,，呈海綿浮松狀，但不明顯，橘白陳化后呈淡黃色至棕黃色,。成皮片張適中,，質(zhì)較硬，皮較厚,。有蛀蟲的可能,，但不及大紅嚴(yán)重，比較耐存,，較好打理,。性狀溫和，味辛微苦略甜,，氣味芳香,。何為大紅皮？小雪至小寒,，采摘大紅皮大紅柑已基本完成著色,，“大紅皮”外皮呈金黃色或橘紅色，不帶青色,，生理已基本成熟,。陳化后外皮呈棕紅色至棕黑色，有無數(shù)大而凹入的油室,，皺縮十分明顯,。 新手買新會(huì)陳皮要注意什么？

研究表明,，新會(huì)陳皮確實(shí)和一般的陳皮不一樣,。區(qū)別及藥效的不同大致可以分為以下三種。第yi類：新會(huì)陳皮含有揮發(fā)油成分多達(dá)24種以上,，黃酮類成分遠(yuǎn)高于其他產(chǎn)地的陳皮,，“化學(xué)成分高達(dá)41個(gè)：包括4個(gè)黃酮碳苷、7個(gè)黃酮氧苷,、19個(gè)甲氧基黃酮,、3個(gè)環(huán)肽、4個(gè)甾醇,，3個(gè)有機(jī)酸及1個(gè)生物堿類成分,。泡茶甘甜，口感回甘,，具有較高的食用、保健和收藏價(jià)值,。第二類：廣陳皮廣陳皮可以指廣東產(chǎn)的陳皮包括新會(huì)的陳皮,，這里指新會(huì)以外的廣東地區(qū)的陳皮為廣陳皮，其揮發(fā)油種類只有10種左右。味苦,、澀,、痹。與新會(huì)陳皮相比,，其yao用和食用價(jià)值較低,。第三類：陳皮/普通陳皮成分更少，價(jià)值更低,。新會(huì)陳皮是厚的好,還是薄的好,？?jī)?nèi)蒙古首溢陳皮零售

新會(huì)陳皮年份越高，其價(jià)值也就越高,。廣州中藥陳皮推薦

    新會(huì)種柑取皮已有700多年的歷史,。新會(huì)的陳皮生產(chǎn)始于宋元，興于明清,。早在宋代,，陳皮是南北貿(mào)易商的廣貨、廣藥之一,，遠(yuǎn)銷至南洋,、美洲等地區(qū)。清光緒末,，新會(huì)經(jīng)營(yíng),、兼營(yíng)陳皮業(yè)的商號(hào)多達(dá)70家。新會(huì)陳皮更是嶺南印象和文化符號(hào)的贊譽(yù),。它的藥用歷史更為久遠(yuǎn),，歷代中醫(yī)均喜以陳皮做湯、入藥,，將陳皮的功效發(fā)揮得物超所值,。在新會(huì)，陳皮已成為一種獨(dú)具地方特色的風(fēng)俗文化,，人們巧妙地將陳皮作為一種調(diào)料,，將美食做成佳肴，亦做成一種味道清醇的陳皮茶,。新會(huì)人慣用新會(huì)陳皮作為饋贈(zèng)親朋好友的上品,，特別選擇上好新會(huì)柑親手制作，在向親友說明“這是我自己曬的,，很zheng宗”時(shí),，臉上露出快樂的笑容，成為生活的一部分,。僑胞漂洋過?；剜l(xiāng)也不忘帶上些新會(huì)陳皮以解鄉(xiāng)愁,，在鄉(xiāng)親眼里，陳皮就是牽掛,，就是祝福,，就是平安；在海外游子心中,，這陳皮就是家鄉(xiāng),，就是親情，就是眷戀,。 廣州中藥陳皮推薦

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